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Helado de higos y mousse de queso .

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kuroidani

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Hola!! hacía muuucho que no entraba por aquí. Ha cambiado mucho.

Bueno os traigo un postre en plato para los amantes de los higos y el queso. Un helado de higos acompañado de un mousse de queso y un bizcochito de azúcar mascabado al microondas. Por aquí por Ibiza estoy rodeado de higueras así que no me faltan higos para esta receta .:babas:

Helado de higos

500gr de nata 35% M.G

500gr de higos congelados en trocitos

Entre 70-90 gr de miel ( al gusto )

Elaboración del helado de higos: Lo primero es cortar los higos en trozos para congelarlos, Una vez congelados los ponemos en un vaso americano o si tenéis thermomix perfecto para triturar junto con la nata y la miel. La cantidad de nata es orientativa depende de como os guste de cremoso. Una vez elaborado el helado conservar en el congelador. sacar unos minutos antes de servirlo.

Mousse de queso cremoso

250gr Queso de untar graso tipo philadelphia

300gr Nata 35% M.G

2 hojas de gelatina

50gr de nata para disolver la gelatina.

Elaboración del mousse de queso: Ponemos a hidratar la gelatina, ponemos a semimontar la nata los 300gr, los 50gr los calentaremos un poco para fundir la gelatina, el queso de untar lo ponemos en un bol y con ayuda de un batidor de mano le ayudamos para que se ablande un poco. Una vez hidratada la gelatina la fundimos en la nata caliente. Ese conjunto ( nata y gelatina ) lo ponemos en el bol del queso graso y mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Por último añadir la nata semimontada. Reservar en frio.

Bizcocho de azúcar mascabado al microondas

2 Huevos L

20gr harina

35gr azúcar mascabado o azúcar moreno ( no es lo mismo pero bueno, por si no encontráis)

Vasos de plástico ( típicos de fiestas, cumples etc..)

Elaboración bizcocho de sifón: Esta parte es opcional ya que no todos tenemos un sifón en casa, pero si tenéis aquí va la elaboración. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y con ayuda de un túrmix trituramos. Pasamos por un colador y lo ponemos en un sifón ( en mi caso de medio litro ) si tenéis de litro dobláis los ingredientes. Cerramos y le ponemos 2 cargas, agitamos y lo dejamos en el frigo 2 horas. Una vez pasado este tiempo cogemos los vasos de plástico y les realizamos unos cortes con ayuda de unas tijeras en la base y los rellenamos no más de la mitad y ponemos en el micro a toda potencia 30 segundos y de uno en uno como máximo dos vasos. Una vez cocinados los dejamos reposar un poco y los sacamos del vaso.

Otros ingredientes

Higos frescos

frambuesas

lo que os apetezca...

Bueno espero que sea de vuestro agrado y disfrutéis de estas recetas. Dejaré unas fotos para que os hagáis una idea del plato :up: Básicamente es hacer una quenelle del helado y otra de mousse e intercalarlas con el bizcocho e higos frescos el emplatado a vuestro gusto. Estoy contento de volver a compartir  recetas con vosotros8). Un saludo a todos.

DSCN2217.thumb.JPG.9081f840ac4c4fb8f58d7

 

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Madre mia ¡¡¡ cuanto tiempo sin verte por aqui Kuroidani¡¡¡ y es un placer como siempre para ver esta deliciosa receta... me encantan todos los ingredientes asi que juntos puede ser explosivo¡¡¡ 

Gracias y no nos dejes tanto tiempo¡¡¡:up::plas::plas::beso::beso::beso:

-AURA- Muchas gracias :beso:

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  • 1 año después...
hace 7 horas, kuroidani dijo:

Jo :( he visto que han borrado todas mis recetas, menos esta.

 

@kuroidani no hemos borrado nada ;) si entras en tu perfil, pulsas ver actividad y Temas, puedes ver las recetas que has publicado:

 

https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/profile/78280-kuroidani/?do=content&type=forums_topic&change_section=1

:beso: 

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El 1/3/2017 at 7:32, Vicky dijo:

 

@kuroidani no hemos borrado nada ;) si entras en tu perfil, pulsas ver actividad y Temas, puedes ver las recetas que has publicado:

 

https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/profile/78280-kuroidani/?do=content&type=forums_topic&change_section=1

:beso: 

Gracias. Como llevo mucho sin venir pensé que estaba todo eliminado. Ya traeré una nueva receta rica.

Saludoooos

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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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