Costillas de cerdo a la barbacoa

[Nelai 72]

Sigo sorprendiendome con el resultado que se consigue cocinando en las ollas de cocción lenta. Y debo reconocer que ésta receta deja con la boca abierta y sin palabras. Decir que queda espectacular es poco, nunca me había comido unas costillas tan tiernas, jugosas y sabrosas.

Animaros a probarla, de verdad, es una receta que merece mucho la pena.

RECETA DE COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

pincha aqui para ver la receta paso a paso en el blog

INGREDIENTES

1 costillar de 1 kg

Salsa barbacoa

1 c/c humo líquido

Ajo en polvo

Orégano

Pimienta negra

Sal

 

Para el acompañamiento

6 patatas pequeñas

ajo en polvo

Oregano

Aceite

Sal

 

PROCEDIMIENTO

La noche de antes: Salpimentamos la carne y añadimos ajo y orégano al gusto. Pincelamos todo el costillar con salsa barbacoa, y el humo líquido, tapamos con film, y reservamos en la nevera hasta el momento de cocinarlas.

Colocamos el costillar en espiral dentro del recipiente de cerámica (si vuestra crock pot es amplia, y os entra estirada colocarlas asi), añadimos otro buen chorro de salsa barbacoa. Tapamos y programamos 4 horas en posición high.

 

 

Una vez finalizado el tiempo de cocción, extraemos, y procedemos a pasarlas por el grill para dorarlas ligeramente.

Yo lo he hecho en la cecofry, he cortado el costillar en dos, he añadido parte de la salsa por encima, y las he dorado 6 min (3 minutos por cada lado).
La salsa resultante queda bastante líquida, por lo que si se desea, se puede dejar reduciendo en un cazo.
 

 

Elaboración de las patatas asadas:

Lavamos y secamos bien las patatas. En la cubeta daykin, colocamos papel de horno o una lamina de teflón. Introducimos las patatas, las pulverizamos con aceite y añadimos las especias y la sal, damos media vuelta y repetimos el proceso para que se impregnen bien por todos los lados.
Programamos menú horno 30-40 min a 160-180º. A mitad de tiempo aproximadamente les damos media vuelta.
Cuando pite, pinchamos con un cuchillo para ver si están bien asadas, si lo consideramos necesario, le damos unos minutos más.

 

[Vicky 30.989]

Apuntadas ya tengo la crock en la cocina  la verdad es que parece que las has sacado de la barbacoa  

 

 

 

[Nelai 72]

Apuntadas ya tengo la crock en la cocina  la verdad es que parece que las has sacado de la barbacoa  

 

 

 

Me quedé impresionada con el resultado la verdad, qué cosa más buena!! y cuando se me doraron en tan poco tiempo, ya fue el no va más
Pruebalas, verás que delicia

[gazpacho 77]

Chicas os estoy leyendo y ya estoy viendo modelos porque me ha encantado  He visto en amazon francia  la marca Andrew  James  de 3,5l  a  26.99  en un color rojo precioso    Que os parece. Es buena? 

 

[cbc 51]

Esta marca la he pedido yo a. Era cuando llega ya tengo ganas y viendo esas costillas....que buena pinta tienen !!!

[Vicky 30.989]

Chicas os estoy leyendo y ya estoy viendo modelos porque me ha encantado  He visto en amazon francia  la marca Andrew  James  de 3,5l  a  26.99  en un color rojo precioso    Que os parece. Es buena? 

 

 

 

 

 

@gazpacho pásate por el tema de cocina lenta mejor

 

Si no recuerdo mal es la que tiene @mjwoman pero con mayor capacidad 

 

 

 

 

[Raopi 3.234]

Y a mi porqué se me había pasado esta receta? Que maravilla @Nelai! 

@gazpacho, yo tengo una Andrew James de 8 litros. Es una buena olla.

[predatore2005 0]

me encanto esta receta....quiero hacer las costillas con barbacoa pero las veces que lo hice al horno comun no salian bien. me habian dicho en su oportunidad que habia que hervirlas y despues al horno con barbacoa durante 3hs lento. voy a probar con cacerola tambien. 

[predatore2005 0]

El 16/9/2015 at 5:47, Nelai dijo:

Sigo sorprendiendome con el resultado que se consigue cocinando en las ollas de cocción lenta. Y debo reconocer que ésta receta deja con la boca abierta y sin palabras. Decir que queda espectacular es poco, nunca me había comido unas costillas tan tiernas, jugosas y sabrosas.

Animaros a probarla, de verdad, es una receta que merece mucho la pena.

RECETA DE COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

pincha aqui para ver la receta paso a paso en el blog

INGREDIENTES

1 costillar de 1 kg

Salsa barbacoa

1 c/c humo líquido

Ajo en polvo

Orégano

Pimienta negra

Sal

 

Para el acompañamiento

6 patatas pequeñas

ajo en polvo

Oregano

Aceite

Sal

 

PROCEDIMIENTO

La noche de antes: Salpimentamos la carne y añadimos ajo y orégano al gusto. Pincelamos todo el costillar con salsa barbacoa, y el humo líquido, tapamos con film, y reservamos en la nevera hasta el momento de cocinarlas.

Colocamos el costillar en espiral dentro del recipiente de cerámica (si vuestra crock pot es amplia, y os entra estirada colocarlas asi), añadimos otro buen chorro de salsa barbacoa. Tapamos y programamos 4 horas en posición high.

 

 

Una vez finalizado el tiempo de cocción, extraemos, y procedemos a pasarlas por el grill para dorarlas ligeramente.

Yo lo he hecho en la cecofry, he cortado el costillar en dos, he añadido parte de la salsa por encima, y las he dorado 6 min (3 minutos por cada lado).
La salsa resultante queda bastante líquida, por lo que si se desea, se puede dejar reduciendo en un cazo.
 

 

Elaboración de las patatas asadas:

Lavamos y secamos bien las patatas. En la cubeta daykin, colocamos papel de horno o una lamina de teflón. Introducimos las patatas, las pulverizamos con aceite y añadimos las especias y la sal, damos media vuelta y repetimos el proceso para que se impregnen bien por todos los lados.
Programamos menú horno 30-40 min a 160-180º. A mitad de tiempo aproximadamente les damos media vuelta.
Cuando pite, pinchamos con un cuchillo para ver si están bien asadas, si lo consideramos necesario, le damos unos minutos más.

 

 

por dios increible!!!!!!!!!!! que rico....salieron de primer no?