Musaka o Mousaka de mi hermana

[Vicky 30.989]

La semana pasada una amiga me regaló un montón de berenjenas pequeñas, así que además de hacer patatas fritas de berenjena, me acordé de esta receta que hacía tiempo que no preparaba... Yo he hecho la receta de mi hermana porque es la que hemos hecho siempre y está tan rica que me da pereza probar otra

Puede parecer un poco liosa pero básicamente se trata de hacer por un lado tomate frito, cebolla pochada, láminas de berenjena frita y carne picada salteada. Lo disponemos en capas como si fuera una lasaña, lo cubrimos con bechamel, queso y al horno 

Yo ajusté las cantidades, de 1 kg de carne picada, hice un minipastel de carne y puré de patata que me había sobrado del día anterior, dos filetes rusos para hamburguesas y la mousaka.

Aunque es entretenida, merece mucho la pena

Musaka de mi hermana

6 personas

Molde grande de pyrex de 32 x 25 cm

Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas o 1 grande.
- 1 Kg de carne picada de ternera (cordero en la receta original). 
- 2 cebollas.
- Orégano, Sal y Pimienta.
- Queso rallado.
- Aceite de Oliva.

Para el tomate frito:
- 1 lata de tomate triturado de 800 g.
- 1/2 cebolla.
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta o 1 pastilla de caldo concentrado. 
- Aceite de Oliva.

Para la bechamel:
- Harina.
- Leche.
- Aceite de Oliva.

Preparación:

Lo primero que hacemos, será cortar las berenjentas en rodajas finas y las ponemos en un cuenco con agua y sal durante unos 30 minutos para que no amarguen.

Mientras preparamos el tomate frito:

Picamos la cebolla en daditos y en una cacerola echamos tres cucharadas de aceite, cuando el aceite esté caliente, pochamos la cebolla a fuego medio-bajo. 

Cuando la cebolla esté rendida, se añade el tomate. Añadimos una cucharadita de azúcar y sal y pimienta al gusto o 1 pastilla de caldo concentrado. 

Subimos el fuego y cuando rompa a hervir tapamos la cacerola. Dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez que esté listo, lo reservamos.

Preparamos los ingredientes de la musaka:

Escurrimos bien las berenjena que teníamos en agua con sal.

Cortamos las cebollas de la musaka en rodajas y las rendimos en una sartén caliente con tres cucharadas de aceite caliente, las apartamos en un plato.

Cuando las berenjenas estén bien escurridas, las freímos en una sartén con aceite abundante y dejamos que escurran bien. 

Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite y añadimos la carne picada. Salteamos y salpimentamos al gusto.

La carne no debe hacerse del todo, ya que se terminará de hacer en el horno. 

Ahora hacemos la bechamel. En un cazo alto ponemos un chorro de aceite. Añadimos una cucharada colmada de harina y vamos removiendo con una barilla. Sin dejar de remover, añadimos leche hasta que espese un poco y sal al gusto.

Montaje de la musaka:

En una fuente de horno ponemos:

Una capa del tomate frito.

Una capa de carne picada.

Otra capa de tomate frito.

Espolvoreamos bien con orégano.

Una capa de cebolla.

Una capa de berenjenas.

Un poquito de tomate encima de las berenjenas.

Y cubrimos bien con una capa de bechamel.

Y por último ponemos una capa de queso rallado.

Horneado:

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox.

Pasado este tiempo gratinamos...

Y ya está lista

También puedes sustituir la berenjena por el calabacín, o hacerlo con los dos, y añadir o modificar las capas.

Tanto la cebolla como la berenjena se pueden freír en abundante aceite o bien, pochar la cebolla con un poquito de aceite y hacer a la plancha la berenjena.

Notas: 

Yo varié las cantidades y me ayudé del thermomix para hacer el tomate frito (añadí el orégano) y la bechamel (si haces la mitad de la receta, utiliza la mitad de ingredientes pero los tiempos igual)

Las capas fueron:

Una capa del tomate frito.

Una capa de carne picada.

Una capa de berenjenas.

Una capa del tomate frito.

Una capa de cebolla.

Una capa de carne picada.

Una capa de tomate.

Una capa de berenjenas.

Cubierto con bechamel y el queso rallado por encima. 

 

 

 

[Maqui 39.734]

Le habrá encantado a tu hermana ver lo bonita que te queda!

[Maqui 39.734]

 Es que en esa fuente, en ese plato y con esas fotos, le das categoría a todo

No te vengas arriba, que no tardaré en darte una de arena (¿o es de cal?)

[neska 15.859]

ummmm!!! que rica, me encanta!!!

[encarnasao 23.663]

se ve riquísima, con la thermomix también la he visto hacer y se hace las rodajas de berenjena al vapor mientras se fríe el tomate,

así le quitamos unas pocas calorías.

que pena que a joaquin no le gusten estos platos 

[Yasmina 4.495]

Que buena pinta tiene niña me la apunto..

[Vicky 30.989]

Le habrá encantado a tu hermana ver lo bonita que te queda!

 

@Maqui pues no le he enseñado las fotos  ahora le mandaré el enlace al de Alemania a ver si se anima 

 

 Es que en esa fuente, en ese plato y con esas fotos, le das categoría a todo

Contenido Oculto

Niña pues me costó decidirme con el plato y la fuente porque yo soy de blanco siempre pero me parece tan bonita

Ya espero la de arena

Muchas gracias!

 

ummmm!!! que rica, me encanta!!!

Muchas gracias @neska!

Está muy rica y como la puedes adaptar a tu gusto pues

 

[Vicky 30.989]

se ve riquísima, con la thermomix también la he visto hacer y se hace las rodajas de berenjena al vapor mientras se fríe el tomate,

así le quitamos unas pocas calorías.

que pena que a joaquin no le gusten estos platos 

 

 

@encarnasao niña pues que pena que no le guste a J porque está bien rica 

Apuntado hacer las berenjenas al vapor para probar  es una buena idea para quitar calorías y a nosotras, trabajo 

Muchas gracias!

 

 

Que buena pinta tiene niña me la apunto..

@Yasmina muchas gracias!

anímate que seguro que repites 

[Simpa 28.507]

Que cosa más rica......

[rp9 189]

Que rica