Solomillo de pavo en salsa con champiñones

[Lacocineraencasa 17]

Vamos hoy con una receta de solomillo de pavo acompañado de unos champiñones y con una cremosa salsa que se hace con el mismo jugo que sueltan los champiñones, además de vino blanco y… bueno, tendréis que leeros la receta para averiguarlo

Ingredientes para 2 personas:

-1 solomillo de pavo [Corte Inglés. Marca El Pozo. Pack de 2 unidades de aproximadamente 600-800 gramos entre las dos. A 5,95 € el kilo]
-200 gramos de champiñones [Corte Inglés. Marca Delichamp. Paquete de 350 gramos. 1,30 €]
-1 cebolla mediana [Corte Inglés. Marca Torribas. 1 malla de un kilo. 2,99 €]
-50 ml de vino blanco seco [Corte Inglés. Marca Conde de Caralt seco de secos. 1 botella de 1 litro. 2,77 €]
-50 ml de caldo de pollo [Corte Inglés. Marca Gallina Blanca. 1 cartón de 1 litro. 1,97 €]
-100 ml de nata para cocinar [Corte Inglés. Pack de tarrinas de 100 ml. 0,67 €]
-2 cucharadas de cebollino fresco picado [Corte Inglés. Marca Corte Inglés. 1 paquete de 20 gramos. 1,49 €]
-Sal [Corte Inglés. Marca Aliada. 1 paquete de 1 kilo. 0,60 €]
-Pimienta [Corte Inglés. Marca Ducros. 1 botecito. 1,35 €
-Aceite [Corte Inglés. Marca La Española. 1 botella de 1 litro. 2 €]

Coste aproximado de la receta: 5-6 €

Preparación:

Paso 1 - Cortamos el solomillo de pavo en dados, los salpimentamos y los llevamos a una sartén al fuego con aceite caliente. Lo dejamos cocinar hasta que estén tiernos, dándoles la vuelta cada 5 minutos.

Paso 2 - Retiramos el pavo, lo reservamos y, en el mismo aceite, freímos la cebolla picada y cuando empiece a tomar color, añadimos los champiñones laminados y dejamos que suelten el jugo, unos 7 minutos. Entonces, añadimos el vino y dejamos reducir 1-2 minutos. Una vez reducido, añadimos el caldo y dejamos reducir 1-2 minutos más. Entonces, añadimos el cebollino picado, removemos y comprobamos el punto de sazón.

Paso 3 - Antes de nada, con una cuchara e inclinando la sartén hacia un lado, vamos retirando todo el aceite que podamos. Entonces, añadimos la nata y mezclamos bien.
*Esta salsa después la mezclaremos con el pavo que reservamos, dándole al conjunto un golpe de calor.

Paso 4 - Servimos el pavo con los champiñones y la salsa. Si queremos, podemos decorar con un poco de cebollino picado.

Consejos:

*El presupuesto de esta receta es meramente orientativo. Hay que tener en cuenta que los precios de los alimentos van variando y que éstos también varían de una zona a otra.
*Si os sobra cebollino, que os sobrará, porque en el paquete va bastante más de lo que necesitamos, no os apuréis. Os voy a decir dos maneras muy buenas de aprovecharlo: 1)- Mezclándolo con queso de untar tipo Philadelphia, obtendréis una crema deliciosa para untar el pan... y si además le añadís tomate seco picado, ya es para comerse la barra entera (doy fe). 2)- Haciendo una tortilla francesa y batiéndolo con los huevos junto con otro poco de perejil picado y ajo en polvo... veréis que os sorprenderá.
*Si os sobran champiñones, no los dejéis en la nevera, a menos que vayáis a usarlos de un día para otro. Lo que podéis hacer es, una vez limpios, laminarlos (o dejarlos enteros, si lo preferís) y congelarlos.
*El vino que uso en la receta, también está muy bueno servido en la mesa… por lo menos a mí me gusta, tiene un puntito muy bueno a achampanado.
 *Como van dos solomillos, si decidís congelar el otro, podéis congelarlo ya troceado. Así, la siguiente vez que queráis prepararlo, ya lo tenéis cortadito y eso que os ahorráis.
*Os recomiendo que, antes de empezar con la receta, os dejéis todo preparado y listo para usar al momento, se ahorra tiempo y se ensucia menos.

[mdial 47]

Me gusta.. Me encanta el cebollino, cuando tengo, se lo pongo a todo, me da lo mismo fresco que guisado..

Te copio la receta. 

 

 

[CarlotaAnitua 140]

Muy rico, además a buen precio. 

[Lacocineraencasa 17]

A mí también me encanta el cebollino, mdial. Yo lo pico junto con tomate seco y luego lo mezclo con queso Philadelphia para untar rebanaditas de pan y está que es un no poder parar.

CarlotaAnitua, me alegra que te guste la receta. Y esa es la idea, que la gente pueda ver el precio de los productos y ver si se ajusta o no a su presupuesto.

Editado 30 de Septiembre de 2015 por Lacocineraencasa

[Gijonesa 1.423]

[Vicky 30.989]

Muy rico  aunque le pondría un poco más de vino para que quedara salsita para el pan

 

[Lacocineraencasa 17]

La salsa estaba quedando bien, pero me sonó el teléfono y me despisté

[Raopi 3.234]

Ahí, ahí, bien de salsa para mojar muuuuuuucho 

Qué rico!