Amaretti o deliciosas pastitas de té italianas

[Rumiana Cocina 383]

Hace un par de semanas, mi peke de 6 añitos se sentó en la cocina y cogió algunos de mis libros, estuvo hojeando un buen rato y marcando páginas con papelitos, al finalizar me dijo que todas la recetas que él quería probar de esos libros estaban marcadas y que además quería que las hiciésemos juntos :-O 

 

Yo derretida claro... qué ilusión me hace cuando los niños se meten conmigo en la cocina !!!!!!

 

 

 

 

Debo confesar que los amaretti no los tenía de primeros en la lista pues, la almendra amarga no me gusta y las veces que las he probado siempre me han sabido demasiado amargos, peeeeeero  miré bien la receta y por ningún lado ponía que obligatoriamente teníamos que usar almendra amarga ni extracto de ella (aunque sé que suele usarse, esta vez las hicimos de harina de almendra normal).

 

 

 

 

Son bastante fáciles de hacer, y no quitan nada de tiempo ahhhhh y lo mejor de todo: NO TIENEN GRASA AÑADIDA. Solo la grasa propia de las almendras y ya.

 

Vale vamos con la receta

 

 

 

 

Amaretti

Ingredientes

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

1/2 cucharadita de canela molida

160 gr de azúcar  fino (azúcar blanco normal ligeramente triturado en el procesador de alimentos)

1 cucharadita de ralladura de limón

185 gr de harina de almendras o almendras molidas (la misma de los macarons)

2 claras de huevo

30 gr de azúcar glass.

 

Preparación

 

Primero hay que pesar y mezclar la harina de trigo, la maicena, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.

 

Aparte montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue bien firme (este merengue se llama merengue francés), sabremos que está listo cuando de pone liso y brillante y se forman picos firmes.

 

Poco a poco iremos agregando cucharadas del merengue a la mezcla de las harinas hasta lograr una preparación homogénea. La metemos en una manga pastelera, cuya punta hemos cortado anteriormente para lograr una abertura de más o menos 1 cm (no hace falta boquilla) y hacemos pequeñas bolitas intercalando los espacios y dejando lugar para que crezcan.

 

 

Las dejamos reposar al aire 1 hora. Transcurrido ese tiempo la espolvoreamos con azúcar glass y horneamos a 175 grados centígrados con calor arriba y abajo y aire.

 

Se hacen muy rápido así que no hay que descuidarse.

 

 

 

¡¡¡Por último las metemos en una lata muy bonita y listoooooooo Amaretti de locura!!!!!

 

 

¡¡¡¡¡¡¡ Hasta la próxima!!!!!

 

Rumiana

[Maqui 39.734]

¡Qué preciosidad de galletitas y en la mejor compañia, enhorabuena!

[Gijonesa 1.423]

 desde luego se ven genial.. y lo mejor.. la ausencia de almendra amarga...

[Raopi 3.234]

Tu hijo tiene buen ojo 

[Maricel 258]

Muy apetecibles 

En mi casa el paso por la lata no sería necesario 

[giov 1.104]

Jaja, yo lo mismo que @maricel , creo que no llegarían a la lata, porque apetece comer una detrás de otra.

Y esos recuerdos haciéndolo con los peques de la casa... es guapísimo.

[Rumiana Cocina 383]

Gracias a todas por comentar 

Me ha dicho una amiga italiana, que en toda la receta se suele poner una almendra amarga, sólo para que dé el toque se sabor, pero yo paso jejeje.

Por cierto ya la lata está vacía, jeje pasaremos a la próxima receta marcada!

[Vicky 30.989]

 yo también haría el cambio

Que gozada que tu peke se anime con la cocina   el detalle de marcar las recetas que quiere hacer me encanta 

 

 

 

 

[Rumiana Cocina 383]

 yo también haría el cambio

Que gozada que tu peke se anime con la cocina   el detalle de marcar las recetas que quiere hacer me encanta 

 

 

 

 

Es que ha quedado tan emocionado con el resultado de su elección, que ha cogido mas libroooooooos  !!!!

Asi que pronto estré alimentando el Foro a Tope jajajajaja. 

Besos y gracias por comentar  

[ukiko 13]

Felicidades para el futuro cocinero