Bizcocho de cerveza de frambuesa

[Sunflower 172]

Llevo mucho sin pasar por aquí, no me da la vida para más, os traigo un bizcocho espectacular de suave, y me creáis o no ha durado impecable una semana el trocillo que quedó, es la primera vez que un bizcocho dura tierno tanto tiempo, además, es que está que se sale.

Antes de que alguien me pregunte, NOOOO; no se nota el sabor de la cerveza , en mi caso, un ligero aroma a frambuesa, muy leve queda al ratito de pegar el bocado, es más una fragancia que un sabor, a todos los que les he dado a probar les ha encantado ¡¡¡ 100 % recomendado !!!.


Fotos y redacción; Carmela
Fuente: Libro Bizcochos, de Webos Fritos


 

BIZCOCHO DE CERVEZA DE FRAMBUESA

 

 

 

 

INGREDIENTES ( 3 bizcochos pequeños o uno grande ):

 

- 3 huevos L

- 180 gramos de azúcar

- 100 gramos de mantequilla, yo la he sacado un ratito antes para que estuviera más blanda

- 60 gramos de cerveza, la mia de frambuesa MORT SUBITE

- La ralladura de un limón, sin nada de parte blanca que amarga

- 100 gramos de harina, la mía de repostería

- 50 gramos de Maicena

- 6 gramos de levadura química o impulsor tipo Royal

- Una pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear, opcional

 

Moldes:

 

- Para el grande, uno rectangular de 26 x 11 cm y 6 cm de alto

- Para los pequeños, he usado moldes desechables de unos 600 ml de capacidad

 

PREPARACIÓN:

 

 

 

Precalentar el horno a 180º.

 

Preparar el o los moldes, engrasar ligeramente y enharinar quitando el exceso. Yo este paso no lo hago, uso spray desmoldante que va genial, y papel de horno si quiero desmoldar rápido.

 

1) Separar las claras y las yemas de los huevos en dos cuencos grandes.

 

2) Al cuenco de las yemas, añadir la mantequilla y el azúcar. Batir con máquina de varillas unos 8 minutos. Thermomix: 8 minutos con la mariposa puesta, velocidad 3 y 1/2.

 

3) Echar la cerveza y la ralladura de limón, mezclar. Thermomix: 10 segundos, velocidad 2.

 

4) Tamizar la harina, la maicena y la levadura, incorporar a la mezcla de las yemas , mezclar bien. Thermomix: quitar la mariposa, 15 segundos, velocidad 3.

 

5) Aparte, montar las claras de huevo con la sal hasta que queden bien firmes. Para montar bien claras es muy importante que el cuenco, las varillas y todo lo que las toque estén muy limpios y que no tengan nada de yema, como tenga grasa no monta. Thermomix: todo seco y limpio, poner la mariposa, velocidad 3 y 1/2 sin tiempo hasta que estén montadas.

 

6) Agregar poco a poco las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se nos baje y quede esponjoso luego nuestro bizcocho.

 

7) Verter la masa en el molde.

 

8) Hornear, a altura media en el horno, a 180º unos 35 - 40 minutos, calor arriba y abajo. En mi caso, los tres moldes más pequeños lo apague a los 32 minutos y los dejé con el horno apagado otros 4 más.

 

Cuando se puedan manipular sacar a una rejilla y dejar enfriar.

 

Espolvorear con azúcar glas si se desea.

 

 

 

 

 

No me digáis que no quedan super monos para llevar a un café de invitados o para regalar a los amigos, venga anímate a probarlos y me cuentas qué tal.

Como siempre tenéis más recetas en mi blog: http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com.es/

[encarnasao 23.663]

anda , anda y tu diciendo que te gustaban mis mandarinos

este bizcocho es de lujo, que pinta tiene 

no se que es la cerveza de frambuesa  pero te lo copiare como sea 

 

[neska 15.859]

que pintaza más buena tiene....

[Lacocinadeadita 337]

Te ha quedado estupendo, se le ve muy esponjoso, y rico 

[sechu 28]

Y esa cerveza de frambuesa donde se compra? o se puede hacer con cerveza normal?

[Sunflower 172]

Y esa cerveza de frambuesa donde se compra? o se puede hacer con cerveza normal?

La receta es con cerveza normal es q yo la cambié por la de frambuesa. La encuentras en carrefour.

[Vicky 30.989]

Pues si que queda muy monos y seguro que buenísimos

Me trae muchos recuerdos esa cerveza, aunque yo no la tomaba pero mis amigos si  

[Raopi 3.234]

Habrá que probarlo