Torreznos

[pistacho 759]

Ingredientes:
Panceta adobada o torrezno
Aceite de oliva o de girasol
Sal

Elaboración:
Cortar la pieza de torrezno en tiras de 1 centímetro de ancho.Poner en la olla cubiertos de aceite, y dejar 8 horas en baja. 

Opción A.-
Sacar del aceite, escurir y poner en una fuente refractaria.Poner a calentar el horno con el gratinador a 200º, y cuando esté caliente, meter la fuente en una posición cercana al gratinador.* 
Gratinar 4 minutos por cada lado. ¡Listos! 

Opción B.-
En una sartén con el mismo aceite poner a fuego máximo hasta que estén dorados. Sacar los torreznos y ponerlos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Echar sal por encima.
 

 

No he necesitado echar sal. 

Al hacer la corteza se me han quemado. Para la próxima el fuego no tan fuerte en la sartén

[Maqui 39.734]

¡Cómo haces trabajar a tu Perolo, bravo por ti, ya debes haberlo amortizado!

[pistacho 759]

Con la novedad del Crock-Pot, me gusta hacer platos que nunca había intentado antes (cómo éste de los torreznos).

Esta tarde iba a hacer cebolla de guarnición (o caramelizada), pero al ver que son 8 horas y que hay que estar removiendo, lo he hecho en la FussionCook y en menos de 15 minutos ya tengo la guarnición de cebolla lista. A veces hay que usar la mejor herramienta para el trabajo o el tiempo de que disponemos. (Además, que la Fussion se estaba poniendo celosa)

 

[pistacho 759]

Segundo intento. Estos ya se pueden comer. Al menos no se me han quemado.

[Gijonesa 1.423]

 hace que no como torreznos... aaaaaaaaaaaños... años... y con lo que me gustan ....

[Raopi 3.234]

Yo no los hago nunca porque me "empalagan" mucho. Pero me parece un aperitivo genial para lo que es.

@pistacho, estoy totalmente de acuerdo con eso de que a cada herramienta hay que darle su trabajo. Ni cerrarse a una cosa ni negarse a otra.

[Vicky 30.989]

@pistacho y que has cambiado en el segundo intento? Hoy los he mirado de reojo en el súper  pero me han entrado ganas de patatas revolconas con los torreznos

 

[pistacho 759]

@Vicky, en el segundo intento solo les he puesto 7 horas en baja (en vez de 8 horas) y luego en la sartén para hacer la corteza fuego no muy fuerte para que no se quemaran

[Vicky 30.989]

@Vicky, en el segundo intento solo les he puesto 7 horas en baja (en vez de 8 horas) y luego en la sartén para hacer la corteza fuego no muy fuerte para que no se quemaran

Gracias @pistacho! la semana que viene caen :meapunto!

Ya he probado la lombarda y las alcachofas, a ver si descargo la máquina