Quiche, de verduras

[Lacocinadeadita 337]

 

 

Ingredientes

1 plancha de hojaldre, redonda

2 cebolletas

3 cucharada de aceite

2 dientes de ajos

4 ajetes

8 espárragos verdes

1 berenjena pequeña

1 calabacín pequeño

2 boletus edulis, pequeños o 1 grande

4 huevos

400 ml  de nata

Un poco de pimienta

Sal

Queso mozzarella rallado

 

 

Untamos el molde de mantequilla, con una brocha, extendemos la plancha de hojaldre, un poco con el rodillo, a mi me gusta fina, si te gusta mas grueso lo dejas como viene, pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y cortamos los bordes, pasando el rodillo por encima., la he llevado al horno 5 minutos, a 180º

 

 

Lavamos y cortamos, los ajetes pequeños.

 

 

Cortamos las cebolleta en trozo pequeños, ponemos en una sartén con el aceite, para que se vallan pochando despacio, salamos un poco,  para ayudar a que se pochen antes.

 

 

Lavamos y cortamos,  los espárragos, el calabacín y las berenjenas, en trozos pequeños.

 

 

Vamos moviendo muy a menudo, para que se mezclen todas bien, y se pochen todas por igual.

 

 

 

Los boletus, los suelo tener, confitados en aceite, son los que les he añadido unos pocos.

 

 

Cuando estén las verduras bien hechas,  con un poco de color, ya no tendrán agua, estarán secas.

 

 

Le añadimos un poco de cebollino, cortado muy menudo, removemos para que se mezcle bien con las verduras.

 

 

Retiramos del fuego, y dejamos que pierdan un poco el calor.

 

 

Batimos unos  segundos, la nata con los huevos, y una chispa de sal, con la sal hay que tener cuidado, ya le hemos puesto un poco a las verduras,  para ayudar a que se pochen antes, damos un par de vueltas, al molinillo de la pimienta, sobre el batido de huevos y nata, lo mezclamos con las verduras.

 

 

Los queso que le he puesto, para gratinar, son el mozzarella rallado y los 4 quesos.

 

 

Ponemos una buena capa, de los dos tipos de queso, que quede toda cubierta, así el gratinado va a estar muy bueno.

 

 

Llevamos al horno precalentado a 180º, si es con aire, si es convencional a 200º 

 

 

 

En unos 30 minutos de nos cuece, nos va a quedar con una capa dora, gratinada con el queso.

 

 

 

Sale deliciosa y  jugosa. 

 

 

 

Espero que os guste, como gusta en mi casa, besos

Adita