TM5. Alguna receta de un caldo / sopa rica?????

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HE cambiado mi Th31 por la TM5.  Y la verdad es q nunca he hecho caldo ni sopa con ella. La he usado muy poco, y con la nueva me he propuesto usarla mucho mas. Recuerdo haber leido alguna vez q salia un caldo muy rico con la Thmmx y me encantaria q me dierais la receta. Para hacer la tipica sopita de fideos q me encanta. Alguien me dice como???   GRACIAS

[sechu 28]

Pues yo te puedo pasar la que enseñó quien me vendió la thermo, la TM5.

Te la pongo esta tarde o mañana que ahora no puedo.

 

 

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SI PORFA !!!!!!

[monyeal 298]

Esperando yo también ! 

[Maqui 39.734]

Yo hago caldo para luego hacer sopa cada 2x3. A veces en TMX y a veces en slow cooker. Mi hija prefiere, claramente, el que hago en TMX.

Es una receta de Canelona. Te la pongo:

Ingredientes:

• 1200 de agua
• 3 zanahorias partidas en dos o tres trozos
• 1 rama de apio en trozos
• 1 puerro, la parte blanca
• Media cebolla
• 100gr de nabo amarillo entrozos
• 1 cucharadita de sal (al gusto)
• Un poco de colorante alimentario (opcional)

 

Indicaciones:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 min/100º/giro inverso/ vel cuchara.

Colamos el caldo ayudándonos del cestillo y utilizamos a conveniencia.

 

Pincha aquí para acceder a la receta en su blog: Caldo

[mjwoman 2.951]

Yo hice el otro día esta sopa de merluza en la thermomix.

http://www.recetas-azucena.com/2014/01/sopa-de-merluza.html

La adapté de la siguiente manera (en mi caso fue más fácil xq ya tenía caldo de hervir una cabeza de merluza, si no, puedes ponerla en el cestillo).

Ingredientes:  ( 4 raciones)
3           Rodajas de merluza
½          Cabeza de merluza
50gr     Cebolla (½ cebolla)
50gr     Tomate (1 tomate pequeño)
50gr     Pimiento morrón rojo
100gr   Zanahoria
1           Hoja de laurel
80gr     Fideos medianos
1 ½      Litros de agua (o caldo de pescado, yo ya tenía)
Sal
Aceite de oliva

1º Caliento un chorro de aceite 1 o 2 minutos, varoma, cuchara (en cuanto alcance la temperatura lo paro).

2º Verduras a trozos, laurel, 10 minutos, varoma, cuchara.

3º Añadir caldo de pescado o el agua con la cabeza de la merluza en el cestillo. Colocamos las rodajas de merluza en el recipiente varoma y 15 minutos, varoma, cuchara.

4º. Retiramos la varoma, y el cestillo, desechamos la cabeza (si tiene alguna molla interesante se la apartamos para después). En el cestillo limpio le colocamos los fideos y dejamos cocer en el caldo el tiempo que indique el fabricante con el cubilete puesto (yo lo dejé unos 7 minutos, vel cuchara, temp varoma).

5º Retiras el cestillo, trituras las verduras con el caldo (unos segundos velocidad 7 es suficiente) y te sale una sopa bien rica.

A mí me gusta como pone en la receta original, con la merluza a trocitos repartida por la sopa con los fideos. Sale buenísima y es un plato muy completo. Si os gusta a trozos enteros entonces mejor poner 4 rodajas de merluza en vez de 3 para 4 raciones.

Espero que os guste!

[sechu 28]

Mi representante me hizo la demo del caldo por que se la pedí yo. Y lo hago así:

- 1 hueso de espinazo , 1 blanco, 1 trozo de costilla de ternera, 1 de rodilla (todo cortado por la mitad o sea trozos pequeños), 1 ala de pollo o un muslo en trozos.

- Verduras varias, yo uso una bandeja del Mercadona (u otro sitio) dónde van zanahorias, apio, puero, nabo, chirivía...

- Relleno con agua hasta el "MAX" que indica el vaso

 

Pongo parte de los huesos en el vaso, normalmente de un hueso tengo para dos veces hacer caldo ya que uso un trozo de cada y en la carnicería pido que me partan los huesos en dos (así son pequeños y congelo el resto para otro dia), y la alita de pollo, también pongo las verduras troceadas (normalmente uso media bandeja) en el vaso y el agua hasta el nivel "MAX".

Luego uso el varoma en el que pongo, patata cruda cortada en trozos, y si quero poner algo más de carne tipo "pelota" o más hueso de espinazo, y garbanzos (cocidos). Esto me pareció un poco raro, ya que pensé q en el varoma se haría al "vapor" però me explicó que la sustáncia cae al vaso igualmente.

La sal, al gusto, si hemos puesto hueso blanco (salado), eso ya cada una como lo vea. Y se tapa con la tapa el vaso y el varoma encima, 45 minutos, varoma, velocidad cuchara giro inverso.

Os adjunto una foto del caldo que sale. Es más natural que el de "brick" y se hace en poco tiempo. Yo si mis hijos me piden caldo, un dia por la tarde/noche saco los huesos y en 1 hora justa tienen la sopa a punto, ya que una vez hecho el caldo y colado les pongo a cocer la pasta.

 

Editado 4 de Diciembre de 2015 por sechu

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Muchas gracias chicas!   

De caldo de pollo Teneis alguna receta??  Xq veo q ninguna de estas lleva pollo...

[sechu 28]

si, la mi receta lleva pollo!! se me ha olvidado, ahora lo rectifico

[hermida 4]

Mi representante me hizo la demo del caldo por que se la pedí yo. Y lo hago así:

- 1 hueso de espinazo , 1 blanco, 1 trozo de costilla de ternera, 1 de rodilla (todo cortado por la mitad o sea trozos pequeños), 1 ala de pollo o un muslo en trozos.

- Verduras varias, yo uso una bandeja del Mercadona (u otro sitio) dónde van zanahorias, apio, puero, nabo, chirivía...

- Relleno con agua hasta el "MAX" que indica el vaso

 

Pongo parte de los huesos en el vaso, normalmente de un hueso tengo para dos veces hacer caldo ya que uso un trozo de cada y en la carnicería pido que me partan los huesos en dos (así son pequeños y congelo el resto para otro dia), y la alita de pollo, también pongo las verduras troceadas (normalmente uso media bandeja) en el vaso y el agua hasta el nivel "MAX".

Luego uso el varoma en el que pongo, patata cruda cortada en trozos, y si quero poner algo más de carne tipo "pelota" o más hueso de espinazo, y garbanzos (cocidos). Esto me pareció un poco raro, ya que pensé q en el varoma se haría al "vapor" però me explicó que la sustáncia cae al vaso igualmente.

La sal, al gusto, si hemos puesto hueso blanco (salado), eso ya cada una como lo vea. Y se tapa con la tapa el vaso y el varoma encima, 45 minutos, varoma, velocidad cuchara giro inverso.

Os adjunto una foto del caldo que sale. Es más natural que el de "brick" y se hace en poco tiempo. Yo si mis hijos me piden caldo, un dia por la tarde/noche saco los huesos y en 1 hora justa tienen la sopa a punto, ya que una vez hecho el caldo y colado les pongo a cocer la pasta.

 

Que temperatura y velocidad pones los huesos tambien los pones dentro del vaso!!!