Dudas: Salmón relleno de su Mousse en salsa de mango

[monyeal 298]

¡Hola!

He leido en otros post esta receta y estoy deseando probarla. ¡Tiene una pinta estupenda! 

Como en mi familia nos juntamos muchos en Nochebuena, cada uno se encarga de hacer un plato. Este año me toca preparar el segundo, asi que pensé que ésta sería una buena opción. El problema es que estaré fuera de casa y no dispondré de la TM5 , por lo que me surgen algunas dudas , a ver si podéis ayudarme para acondicionarlo a la cocina tradicional si es posible. Mis dudas:

1- ¿Podría preparar la mousse el dia anterior en mi casita con mi th,  y aguante sin que se desmorone hasta el dia siguiente? 

2- Creo que  la salsa de mango también puedo hacerla sin problema, quizás dejaría  el yogur -aunque tuviera que batirlo a mano- para añadir justo antes de usarla si es que quisiera usarla caliente  (para evitar que se corte con el recalentamiento) ¿qué opináis?

3- Al parecer esta receta se puede comer fría así que podría hacer el salmón en casa y llevarlo hecho también, pero creo que estará mejor caliente y recién hecho por lo que quisiera hacerlo allí, ¿qué opciones puedo tener? ¿Podría hacerlo en el horno envuelto en aluminio, por ejemplo?  ¿O será mejor hacerlo en casa y alli recalentarlo? 

 

¡¡¡¡Gracias!!!! 

Aprovecho para desearos a tod@s una feliz navidad 

 

[Vicky 30.989]

@monyeal justo esa receta tengo yo pendiente esta semana para probar

Nosotros no seremos muchos pero mi madre me ha pedido pescado y como básicamente lo comerá ella había pensado en hacerlo esta semana y como Goizalde dijo que congelaba bien pues probar y congelar y sacar alguna ración  si quieres alguna prueba, me dices y cuando lo haga, te cuento

 

Yo creo que la morse aguantaría bien de un día para otro y la salsa, como comentas añadir el yogurt en el momento de servir

Puedes llevarlo frío y cuando lo toméis del tiempo, si alguien lo quiere más caliente pues tiras de micro, no? 

http://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/120634-salmón-relleno-de-su-mousse-con-salsa-de-mango/?page=1

 

Lo que imagino es que al ser muchos, tendréis mucha variedad y será una degustación, no? porque la th a mi me gusta mucho pero para mucha gente le falta capacidad...

 

[monyeal 298]

Gracias Vicky!  

Si, pues ya lo había pensado, pero quizás haga dos tandas, o bien haré algo de carne por si a alguno no le va mucho el salmón 

Ya me dirás si congelas a ver qué tal, porque esa sería otra opción y así tendría más cosas preparadas con mayor antelación (podría hacer las dos tandas sin prisas)

 

 

[Vicky 30.989]

Gracias Vicky!  

Si, pues ya lo había pensado, pero quizás haga dos tandas, o bien haré algo de carne por si a alguno no le va mucho el salmón 

Ya me dirás si congelas a ver qué tal, porque esa sería otra opción y así tendría más cosas preparadas con mayor antelación (podría hacer las dos tandas sin prisas)

 

 

 

 

@monyeal no me he olvidado  es que se me complicó la semana y lo he hecho hoy

Lo he congelado, así que el lunes te cuento pero creo que quedará igual de bien  la salsa sin yogurt está de lujo  casi me la como a cucharadas

 

[monyeal 298]

hace 17 horas, Vicky dijo:

 

 

@monyeal no me he olvidado  es que se me complicó la semana y lo he hecho hoy

Lo he congelado, así que el lunes te cuento pero creo que quedará igual de bien  la salsa sin yogurt está de lujo  casi me la como a cucharadas

 

Pues ya me irás contando. ¡¡Gracias preciosa!!   

Yo mientras tanto sigo preparando cosillas, de momento he hecho y congelado los bombones de jamon y salmon. Los había hecho en otra ocasión y la verdad es que estaban de muerte, pero no los había congelado, ojalá descongelen bien, que por lo que he leido no hay problema.

También he hecho , como prueba, lomo a la mostaza con salsa de arándanos, de @lolitoba, ¡espectacular y super sencillo y rápido!  Asi que creo que despues del salmon  tomaremos la carne ¿ quizás sea mucho? ....¡un dia es un dia !        Además, siempre habrá quien prefiera pescado a la carne o viceversa, asi hay para todos los gustos 

 

[Vicky 30.989]

@monyeal el salmón estupendo  y buenísimo

Lo que no hice fue añadir el yogurt, no se si llegaré a probarlo porque la salsa está deliciosa, vamos para comerla a cucharadas, que no lo he hecho pero hemos mojeteado un montón de pan 

Estaba la mamá de un compañero de V y me ha pedido la receta  no le he dicho que estaba congelado y no ha notado nada 

Hace bastante que no hago los bombones pero descongelan muy bien  y mejor para que no pierdan la forma al desmoldarlos...

el lomo a la mostaza de @lolitoba está de lujo, así que aunque no creo que comáis de las dos cosas, seguro que triunfas porque tendrán para elegir entre pescado o carne

Mañana pondré la receta y la foto del salmón, pero leí un truco en el foro que si te sobraba mousse hicieras un rollito con papel film, lo pusieras con el salmón y lo sirvieras en canapés... yo el rollito lo tengo congelado, la idea es sacarlo en nochebuena, así que hasta entonces no te puedo contar...

 

 

[Vicky 30.989]

Ah! lo hemos tomado del tiempo con la salsa muy caliente

 

[monyeal 298]

¡ Pero bueno,qué lujo de respuesta  @Vicky ! 

Pues con tus datos y la confianza que me aporta saber que puedo congelarlo sin miedo, voy a ver cómo me organizo finalmente . Con esto de la maquinita nueva es un gustazo hacer cosas.  ¡Llevo un mes con ella y no ha parado nada ! Bueno, miento, ha parado sólo ayer, pero fue por obligación ya que había muchas sobras en la nevera  . 

  ¡Estoy deseando probar esa salsa! Jajaja

¡¡¡¡GRACIAS!!!!