Arroz con coliflor, garbanzos y patata

[maetiare 315]

Arroz con coliflor, garbanzos y patata

 

Por fin parece que llegó el otoño, con mucho retraso todo sea dicho. Aunque por aquí no es que haga mucho frío pues los termómetros se mantienen sobre los 15ºC más o menos durante el día, aún así los platos de cuchareo son bien recibidos y en nuestro caso también por fuerza mayor, pues nuestra dieta es muy básica debido a la falta de dinero.


 

Arroz con coliflor , pimiento y patata


Ingredientes:

1,200 cl de agua
100 gr de arroz de grano largo
150 gr de garbanzos cocidos
2 pastillas de caldo de pollo o verdura (en caso de que sea vegano)
pimentón dulce
curcuma
sal
aceite de oliva virgen
1 cebolla
1 diente de ajo grande picado fino
1 patata
150-200gr de coliflor
tomate frito estilo casero


Preparación:


Ponemos a calentar 1,200 cl de agua.


En una cacerola ponemos sofreír la cebolla cortada en pequeños cubos con un pizca de sal hasta que comience a transparentar. Añadir la patata cortada en trozos y mezclar. Añadir el ajo picado y cocinar sin que el ajo llegue a dorar. Añadir el pimentón dulce y mezclar bien. Añadir 3 cucharadas de tomate frito y la coliflor en pequeños trozos. Mezclar y cocinar 1 minuto. Añadir el agua caliente y la curcuma.

Cuando comience a hervir, añadir el arroz y las pastillas de caldo. Cocinar a fuego medio- bajo tapado removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz está casi cocido pero aún algo tirante añadir los garbanzos. Seguir cocinando hasta que el arroz esté en su punto ( cuidado con no pasarse pues un arroz esclatado puede estropear el plato al convertirse en un pasta o engrudo ).

Nota:

En un principio ésto iba a ser un arroz caldoso pero se quedó más bien en un arroz meloso porque se chupó prácticamente todo el caldo. De todos modos quedó delicioso y me parece que mejor que si hubiera quedado con más caldo. Muy recomendable.


Si quieres que el plato sea totalmente vegano, usa pastillas de caldo de verduras ( y si tienes la oportunidad caldo de verduras natural o casero). Yo he usado caldo de pollo, pues aunque estamos eliminando en lo posible todo rastro animal en nuestra dieta aún se nos resisten alguna cosa.

 

[Ardid 1.581]

Buenísimo!    En casa, aunque comemos de todo, hemos restringido muchísimo la carne y el pescado, y nuestros guisos son el 90% de las ocasiones a base de legumbre y verduras.

Por cierto, por si no lo has probado, te aconsejo que le des una oportunidad a la soja texturizada (en herbolarios). Es proteína pura, da el pego con la carne (la boloñesa sale clavada) y baratísima. Mucho más que cualquier carne

[maetiare 315]

Buenísimo!    En casa, aunque comemos de todo, hemos restringido muchísimo la carne y el pescado, y nuestros guisos son el 90% de las ocasiones a base de legumbre y verduras.

Por cierto, por si no lo has probado, te aconsejo que le des una oportunidad a la soja texturizada (en herbolarios). Es proteína pura, da el pego con la carne (la boloñesa sale clavada) y baratísima. Mucho más que cualquier carne

Tomo nota echaré un vistazo.... todo depende del precio. porque normalmente los productos bio y demás no son precisamente  baratos y con la economía muy menguada   es todo un problema. gracias por la sugerencia

[Maqui 39.734]

Me encanta. En estos platos yo me zambullía...   

 Lo probaré.

[Guaxa 4.302]

Me ha gustado mucho, que plato más rico!!

[Ardid 1.581]

La soja cunde mucho, porque está totalmente seca. Al remojarla dobla su volumen. Yo cuando hago boloñesa, con unos 200 gr hago 10 raciones  

[Ardid 1.581]

Ayer no podía escribir mucho @maetiare, pero vuelvo ahora porque quiero aclararte algo sobre la soja texturizada. En herbolarios venden productos bio y productos NO BIO. Esto es algo que la mayoría de gente tiene mal situado.

La soja texturizada bio sale por los 11€ el kilo (en paquetes de 350gr), y la no bio, por ejemplo la que tengo yo en casa ahora que he ido a mirarlo, a 4'5€. Ya de entrada más barata que cualquier carne. Ni las alitas de pollo, ni los despojos. Algún pescado sí es más barato, pero tiene desperdicio. Bueno, pues calcula que la soja cunde tanto que con un paquete de 350gr (el mío, a 1'6€) podrías hacer boloñesa para macarrones para unas 17 raciones.

Y es una proteína interesante desde el punto de vista nutricional, y exenta de grasa (es un subproducto, es el "residuo" que produce la industria del aceite de soja, toda la grasa queda en ese aceite, pero la proteína continua en el "residuo"). Y otra cosa a su favor: no tiene sabor apenas. Es decir, que no te puede "no gustar", porque no sabe a nada. Por eso no podrías comerte un cacho de soja texturizada vuelta y vuelta Pero tratada como una carne en un guiso condimentado y con sus verduras, coge todos los sabores y la conviertes en lo que tú quieras.

Seguro que con lo buena cocinera que eres tú le pillarías el truco enseguida    Anímate   

Editado 11 de Diciembre de 2015 por Ardid

[neska 15.859]

me encanta!!! yo suelo hacer los garbanzos con arroz, pero probaré con todo lo demás, pero sin pastillita,

Editado 12 de Diciembre de 2015 por neska

[Guaxa 4.302]

Ayer no podía escribir mucho @maetiare, pero vuelvo ahora porque quiero aclararte algo sobre la soja texturizada. En herbolarios venden productos bio y productos NO BIO. Esto es algo que la mayoría de gente tiene mal situado.

La soja texturizada bio sale por los 11€ el kilo (en paquetes de 350gr), y la no bio, por ejemplo la que tengo yo en casa ahora que he ido a mirarlo, a 4'5€. Ya de entrada más barata que cualquier carne. Ni las alitas de pollo, ni los despojos. Algún pescado sí es más barato, pero tiene desperdicio. Bueno, pues calcula que la soja cunde tanto que con un paquete de 350gr (el mío, a 1'6€) podrías hacer boloñesa para macarrones para unas 17 raciones.

Y es una proteína interesante desde el punto de vista nutricional, y exenta de grasa (es un subproducto, es el "residuo" que produce la industria del aceite de soja, toda la grasa queda en ese aceite, pero la proteína continua en el "residuo"). Y otra cosa a su favor: no tiene sabor apenas. Es decir, que no te puede "no gustar", porque no sabe a nada. Por eso no podrías comerte un cacho de soja texturizada vuelta y vuelta Pero tratada como una carne en un guiso condimentado y con sus verduras, coge todos los sabores y la conviertes en lo que tú quieras.

Seguro que con lo buena cocinera que eres tú le pillarías el truco enseguida    Anímate   

Que interesante Ardid, nunca la he probado , el próximo día la pruebo si no tiene sabor, saludines!!

Editado 11 de Diciembre de 2015 por Guaxa

[Raopi 3.234]

Que apañada eres 

Siempre haces unos guisos geniales