Pintxo Donosti - Aperitivo Navidad

[Vicky 30.989]

Os dejo uno de los aperitivos que he elegido para estas fiestas, seguro que muchos habéis preparado alguno similar, yo también  en muchas variantes palitos con cebolletas y maíz, palitos sin más con salsa rosa (el preferido de V), palitos con lechuga, maíz, atún y cebolleta... todos con mayonesa o salsa rosa... lo que hace diferente esta receta es que las cebolletas se dejan macerar con agua y vinagre y queda un puntito de vinagre muy rico  claro que si no os gusta el vinagre pues no

Yo hice (y haré) la mitad de la receta y lo serviré en mini tartaletas

Pintxo Donosti
Libro Sorprende a tus invitados TM5

Ingredientes:

• 2 cebolletas cortadas en cuartos
• 300 g de agua
• 20 g de vinagre
• 250 g de palitos de cangrejo
• 2 huevos duros
• 2 latas de bonito en escabeche escurridas (aprox. 160 g)
• 200 g de mayonesa
• 1 baguette en rebanadas (opcional)

Elaboración:

1. Pon las cebolletas en un bol y cúbrelas con el agua. Añade el vinagre y deja macerar durante dos horas.
2. Pon el contenido del bol en el vaso y trocea 3 seg / Veloc 5.
3. Escurre con el cestillo y coloca la cebolleta entre papel de cocina para quitar todo el líquido (debe quedar muy escurrida). Reserva.
4. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Trocea 3 seg / Veloc 4.
5. Incorpora el bonito, la mayonesa y la cebolleta reservada y programa 10 seg / Veloc 3.
6. Mezcla con la espátula y retira del vaso.
7. Sirve el aperitivo sobre rebanadas de pan fresco.

Notas:

• Puede servir en hojas, de endivias, cogollos, tostadas, tartaletas, etc.
• Puede decorar con langostinos o gambas.

Notas mías:

• Como decía, hice la mitad de la receta y salieron más de 15 canapés como los de las fotos (a partir del 15 ya se lo comían a cucharadas  )
• En lugar de mayonesa (no tenía y tampoco ganas de hacerla en ese momento  ) puse salsa de mostaza y miel y nos gustó mucho, no se si repetiré o lo haré con mayonesa
• La cebolla macerada queda rica pero no volveré a trocearla con el agua porque quitarle el líquido fue un poco pesado (los trocitos se quedaban pegados al papel de cocina) así que maceraré la cebolleta, la secaré con papel de cocina y la trocearé
•  
• Notas mías después de repetirlo en Nochebuena:
• Como decía, dejé macerar la cebolleta, la sequé bien y la troceé en Thermomix.
• Esta vez la preparamos con mayonesa, muy rica también.
• Volví a hacer la mitad de la receta como aperitivo para 12 comensales y sobró, había más aperitivos.
• Gustó mucho a todos  
  
  

 

[Ishtar 10.336]

Se ve rico, rico, igual has hecho un gran invento en vez de usar la mayonesa, porque esa mostaza con miel es deliciosa, a mí me encanta para el salmón, el marisco, etc. 

[Raopi 3.234]

Yo prohibiría los palitos de cangrejo  pero me parece un pintxo chulísimo 

[womangirl 6.138]

Muy rico Vicky,

[roski 9]

Me encanta esta receta Vicky. Mucho tiempo sin pasar por aquí.. Felices Fiestas a tod@s...un bico

[Lacocinadeadita 337]

Deliciosos, y lo rapido que los has preparado, me encantan,  feliz 2016 a tod@s, besos

[Asapi 296]

Me parecen estupendos, y sobre todo me parecen estupendos los comentarios añadidos sobre tu propia experiencia, algo que sirve para aprender.

Los palitos saben ricos pero claro, no son carne de bogavante. 

[alumna 14.315]

muy ricos,  mi truqui, es que a la mayonesa le pongo unas gotitas del líquido de las remolachas, queda de un intento color rosa,

 

[Maqui 39.734]

Lo que más me ha gustado de esta receta... la buena conversación que das.

[alumna 14.315]

no intento rosa  intenso rosa :))