Me reglan un faisan....por donde empiezo??

[covaro 13.422]

Ayy madre...mi consuegro me regala un faisan..me lo manda con plumas  y mascarilla para desplumarlo.

Eso aunk latoso imagino k sera paciencia, pero luego no se muy bien k hacer

Me dais ideas para transformare elbicho en comestible.. porfi..de preescolar

El año pasado tocaron perdices..ahora k ya sabia, se le ocurre cambiar de bicho..

Gracias BSSS

[Vicky 30.989]

@covaro  recuerdo las perdices del año pasado

Niña yo ni idea de faisán pero luego busco a ver si te encuentro algo

 

[Gijonesa 1.423]

 Vaya con el consuegro... el regalo desde luego es una maravilla.. pero a mi que me los den... desplumados y limpios... si al menos no tienen perdigones dentro... ya es una suerte 

Para desplumar lo metes en agua caliente un par de minutos y las plumas salen mejor... corta patas, pescuezo (que se usaba para los caldos junto con los menudos), si lo vas a poner entero... provéete de guantes... por donde cortas el cuello abres con la mano... vas metiendo y sacando vísceras cuidado no romper mucho... suelen estar rodeadas de grasa y salen bien... por el culete lo mismo.. abres un poco.. mano padentro y a sacar lo que queda... un buen lavadito de agua fria.. recudir.. y listo para asar...  parte de las vísceras se aprovechan para los caldos: corazón, pulmón... el hígado imprescindible para el guiso (las tripas noooo )... cuidado con la molleja y una bolsita que tiene la bilis... que no se rompa porque amarga muchisimo...lo demás... como las perdices.. pero a lo grande...

Receta de asar ? eso ya al gusto, con relleno o sin él... entero o por mitades.... luce mas en la mesa entero, pero es más cómodo por mitades....sea como sea... un buen coñac no te lo quita nadie.. ya sabes.. uno pal asado y otro pa la cocinera...

Ya nos cuentas...

[covaro 13.422]

Pues hice lo k pude..y el bicho esta cocinao..eso si yo no tengo olfato y huele..digamos k raro..pero ha veniiioo el zokete y dice k tiene k oler asi...La zoketa dice k ella eso ni lo prueba, ja,ja,ja

Lo parti en 4..lo selle..pase mucha cebollina, zanahoria..un buen chorreton de oporto..y too pa dentro junto con el higadito. lo deje unos 40m..y luego pase la salsa..

Las plumas eran preciosas..no sabia si dejarlas para collares o para un tocao..pero la animalista k tengo en casa, puede matarme...

Ya os contare si se come..o nos damos a la francesa de jamon de york, ja,ja

Gracias y bssssssssss