Albondigas de choco

[chispitadejerez 206]

Albondigas de choco de chispi57

Ingredientes:

    500grde choco(Sepia),
    1/2cebolla,
    2 dientes de ajo,
    perejil picado,
    1 huevo,
    sal,
    pan rallado,
    aceita para freir,
    PARA LA SALSA:
    1 cebolla,
    1 zanahoria mediana,
    1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo,
    1 vaso y medio de vino tinto,
    sal o dos pastillas de caldo de carne,
    1 cucharada de harina.
 
Instrucciones:
Primero hacemos la salsa, picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria, poner en una cacerola un poco de aceite de oliva y pochar los anteriores ingredientes, cuando ya esten hechos añadir la cucharada de harina y refreir un poco, agregar el vino tinto, dejar hervir un poco para que se evapore el alcohol, añadir un vaso de agua, la sal o pastillas de caldo y dejar cocer 15 minutos a fuego medio.

Triturar la salsa y reservar.

Cortar el choco en trocitos muy pequeños o triturarlo con una picadora como lo he hecho yo.

En un bol poner el choco, la cebolla, los ajos y el perejil muy picados, añadir el huevo batido y la sal al gusto, le vamos añadiendo el pan rallado poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia que se haga una albondiga con las manos y no se deshaga.

Hacemos las albondigas y pasamos por harina y freimos por ambos lados, a medida que las vamos sacando del aceite las pasamos a la salsa, calentar la salsa unos cinco minutos, si las queremos comer solamente fritas tambien esta buenisimas.

Fuente: http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2015/12/albondigas-de-choco-sepia.html

 chispi57
   

[Raopi 3.234]

Mmm, que buena pinta! 

Quedan suaves? yo de pescado solo he comido las de merluza y supongo que la textura no será la misma.

[neska 15.859]

que invento...habrá que probar

[chispitadejerez 206]

1 hour ago, Raopi dijo:

Mmm, que buena pinta! 

Quedan suaves? yo de pescado solo he comido las de merluza y supongo que la textura no será la misma.

Hola raopi, no estan nada fuertes, estan exquisitas y solamente fritas ni te cuento.BS

[Raopi 3.234]

Gracias!

[Asapi 296]

@RaopiLas de merluza, o bacalao, son mas suaves.  Pero las albondigas de sepia son tambien muy ricas.  Yo las he hecho alguna vez, de tamaño pequeñito.  A la salsa no les he puesto pastilla de caldo, me gustan los sabores mas suaves.  Pero sobre gustos nada hay escrito.  Con un arroz basmati al ajo como guarnicion, con perejil picado, estan de lujo.

[chispitadejerez 206]

hace 6 horas, Asapi dijo:

@RaopiLas de merluza, o bacalao, son mas suaves.  Pero las albondigas de sepia son tambien muy ricas.  Yo las he hecho alguna vez, de tamaño pequeñito.  A la salsa no les he puesto pastilla de caldo, me gustan los sabores mas suaves.  Pero sobre gustos nada hay escrito.  Con un arroz basmati al ajo como guarnicion, con perejil picado, estan de lujo.

Con esa guarnicion tienen que estar muy ricas.BS