Cupcakes de galletas María

[marisalas 1.040]

Son una delicia y me han quedado muy navideños, están riquísimos, porque no podía ser de otra forma, viniendo de una maestra como es Alma Obregón, esta receta es de uno de sus libros.

Para la masa:
115 gr. mantequilla t/amb.
220 gr. azúcar blanco
3 huevos
220 gr. harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
150 ml. leche semidesnatada
12 galletas María
20 gr. cacao instántaneo

Para la buttercrem de galletas María:
125 gr. mantequilla t/amb.
125 gr. icing sugar
2 cuharadas de leche semidesnatada
10 galletas María

Decoración:
Purpurina comestible roja
Muñequitos de jengibre de azúcar

Para la masa:
1. Trituramos las galletas María de la masa hasta que queden como polvo de galletas.
2. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes con las cápsulas de cupcake.
3. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao instantáneo y reservamos.
4. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme una masa blanquecina, a continuación le añadimos los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén bien incorporados.
5. Seguimos añadiendo la mitad de la mezcla de harina, levadura y cacao y mezclamos a velocidad más baja, le ponemos la leche, volvemos a batir y seguimos poniendo la otra mitad de la mezcla de harina, levadura y cacao, y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
6. Por último, añadimos las galletas en polvo y mezclamos con una espátula.
7. Rellenamos las cápsulas de cupcake y horneamos durante 22-25 minutos.
8. Sacamos del horno, dejamos en el molde durante 5 minutos y luego pasamos a una rejilla enfriadora.

Preparación de buttercrem de galletas María:
1. Trituramos las galletas que corresponden a la crema al igual que hicimos con la de la masa.
2. Tamizamos el icing sugar y le añadimos la mantequilla y la leche.
3. Primero batimos a velocidad baja durante un minutos y luego a velocidad alta durante cinco minutos.
4. Añadimos el polvo de galletas y batimos dos minutos más.

Decoramos los cupcakes con la crema de galletas, espolvoreamos un poco de purpurina comestible roja y adornamos con un muñeco de azúcar o ponemos una galleta María pequeñita encima.

Espero que os guste. Besos bombones.

[Gijonesa 1.423]

 no se para que entro en tus post... me muero de envidia.. de ganas .. y de hambre... 

 

buen año guapisima... eres impresionante

[Raopi 3.234]

Que bien resumido, @Gijonesa 

Preciosos, @marisalas!