Vasito de persimon y jamón serrano

[Sunflower 172]

Cómo me gustan a mi los vasitos, y la presentación en porciones individuales, y es que soy glotona por naturaleza, no por la cantidad, si no por lo que me gusta meter la cuchara en todos los platos, me puede la curiosidad ... El caso es que he sido una niña más bien repelente en cuanto a comida, dice mi madre que cuando tenía unos 3 años comía de todo, pero, tannnnn poco que tenía que engañarme con un helado, claro, yo era pequeña pero no tonta, ya que vivía al lado de una delegación de La Jijonenca, ( o Xixonenca ya no sé cómo se escribe correctamente ), y aquellos helados ayssss, eso eran helados.

El caso es que aunque comía de todo, más o menos, no era nada curiosa ni la comida era para mí algo más que el sustento necesario para subsistir, mi padre se encargó de meterme en la cocina, de hacer que, domingo a domingo, y paella a paella, me enamorara de los fogones, del olor de la verdura recién cortada, de su mano aprendí y aún hoy aprendo, que la cocina es locura, es genio, es arte ... es parte de mi vida y poco a poco, de la de mis hijos. En casa de mis padres ya somos un montón, 4 hermanos, y tenemos un cargamento de nietos jajaja, pues a todos les gusta meterse en la cocina con el abuelo, es un placer que me guardo dentro, muy dentro, en ese rincón donde se esconden las cosas bellas que nos calientan el alma.

Mi madre es poco apasionada de la cocina, es de las que se queda con los nietos con una paciencia de santo, la que le hace todos los recados al chef para que no le falte de nada, y encima, es capaz de buscarte esa camiseta que perdiste, darle plastilina a los nietos, contestar al teléfono, todo a la vez y sin despeinarse, vamos una pasada de señora que es el mejor regalo que la vida me ha dado.

El día 23 de diciembre fue su ANIVERSARIO, nada más y nada menos que 40 añazos juntos, qué barbaridad, y espero que sean otros tantos al menos, que sigan siendo nuestro pilar y que nosotros veamos que son felices, solo porque si, porque se lo han ganado. OS QUIERO !!!!!.


Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Cocina y aficiones



 

VASITO DE PERSIMON Y JAMÓN IBÉRICO
 

 

 

 

INGREDIENTES ( 6 - 8 vasitos de chupito ):

 

- 1 persimon grande, si no encuentras persimon puedes usar melón amarillo o melocotón

- 100 gramos de jamón ibérico de recebo

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- 25 ml de vinagre de manzana

- Sal

 

 

PREPARACIÓN:

 

1) Para el aliño:

 

Poner en un bote con tapa el aceite, la sal y el vinagre, agitar y batir hasta que este emulsionado.
Probar y sazonar al gusto.

 

2) Cortar el jamón en palitos, entre ½ centímetros, muy finos.Reservar.

 

 

3) Pela el persimon y córtalo en cubitos pequeños, ponlos en un bol, recoge todos los jugos que suelte la fruta, te dará muy buen sabor.

– 4) Añadir el aliño, mover para que se empape, poner en los vasitos con cuidado para que no se manchen, guardar en la nevera para que este bien fresquitos hasta el momento de comer.

 

5) Justo cuando vayas a la mesa incorpora los palitos de jamón.


NOTAS:


- El persimon es el mismo fruto que el kaki o la guayaba, solo que recogido a media maduración, para mí ha sido todo un descubrimiento ya que no me gustaba el kaki por lo blando, que si el sabor.

- Es un aperitivo ideal para empezar una comida o para servir entre platos porque resulta muy fresco y está muy bueno. No me diréis que no es sencillo y bonito.

- Para un punto más de lujo le podemos poner jamón de pato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Más ideas en:

http://losinventosdecarmela.blogspot.com.es/p/vasitos-salados.html

[Asapi 296]

Bonito relato.  Estupendo entremes para tan elegante entre-platos.  Ambos, con olor a Navidad.

[Maqui 39.734]

A ti te gusta cocinar, te gusta tu familia, te gusta hacer bonitas fotos y bonitos posts ¿estoy en lo cierto?

Y a mí me gusta la gramática, que es el arte de hablar y escribir bien una lengua. Disfruto con la lectura de algunos escritores que son, para mí, magos. Encuentran la palabra perfecta, la construcción perfecta... da igual lo difícil que sea transmitir un sentimiento, un carácter, una idea... tienen la fórmula precisa, la riqueza y la sencillez que me resultan tan apasionantes.

Pues esto te lo decía porque leyéndote me he encontrado con una frase que creo que quiere decir lo contrario de lo que pretendías ... es la siguiente:

- 1 persimon grande, si no encuentras melón amarillo o melocotón

Lo he copiado tal y como lo has escrito. 

Entiendo que lo que querías decir es que uses persimón, y si no lo encuentras, puedes usar melón amarillo o melocotón.

Pero realmente lo que has escrito es que uses melón amarillo o melocotón y si no los encuentras, persimón irá bien

¡Qué le voy a hacer, estas cosas me encantan!

[Sunflower 172]

Cierto es que falta una coma como cierto es que sin tus apuntes no sería lo mismo. He intentado editar pero cada vez q lo hago se me joroba ... así que tendrá que quedarse con el fallo jaja. 

Y si , me gusta todo lo que has dicho y leer también . Cometo fallos por escribir corriendo que es lo que me toca de un tiempo a esta parte. Un abrazo.

[Raopi 3.234]

@Maqui, no se te escapa una 

Me gustan tus vasitos, @Sunflower. Y sobre todo me gusta el amor por la cocina de tu familia