Galletas Portal de Belén

[Licordehuevo 9]

Hola, chic@s, he estado muy desaparecida :-(

Os quiero enseñar mis galletas de Portal de Belén (inspiradas en las del blog mamimanitas) y desearos feliz año nuevo y feliz día de Reyes.

Masa de galletas

550 g de harina (Gallo)
175 g de azúcar glass
250 g de mantequilla a temperatura ambiente (Milbona del Lidl)
1 huevo y una yema a temperatura ambiente ligeramente batidos
una cucharadita de esencia de vainilla
una cucharadita de esencia de mantequilla

Podemos hacer la masa en Kitchenaid, en la Thermomix con mariposa o a mano.

Batimos la mantequilla en velocidad 1 añadiendo el azúcar a cucharadas.

 

Paramos la máquina, añadimos las esencias, volvemos a conectar y añadimos el huevo poco a poco. 

Cuando esté integrado agregamos la harina a cucharadas

En Thermomix cuando notemos que a la mariposa le cuesta amasar sacamos la masa y terminamos de incorporar la harina a mano ( cuando le faltan unos 200 g de harina).
La Kitchenaid puede con esta cantidad.

 

Sacamos la masa y formamos dos bolas, ponemos una encima de un trozo de papel de horno y con la mano le damos forma rectangular.

 

Colocamos otro trozo de papel encima y estiramos con el rodillo a 6mm de grosor.

 

Repetimos con el otro trozo y los dejamos estirados en la nevera durante unas tres horas.
Para que no se doblen se colocan en una bandeja grande, un trozo encima del otro.

Precalentamos el horno a 180º, con el calor arriba y abajo sin aire y mientras se calienta cortamos las galletas y las colocamos en la bandeja de horno dejando unos dos centímetros de espacio entre ellas porque pueden crecer un poco.

 

Volvemos a estirar los recortes con el rodillo y seguimos cortando.

Horneamos en el centro del horno durante unos 12 minutos.

Cuando saquemos las galletas las dejaremos reposar 2-3 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen.

 

Glaseado

950 g de azúcar glas tamizado

160 g de agua

45 g de polvo de merengue

2 cucharaditas de jarabe de maíz (opcional)

colorantes en gel o pasta

 

también necesitamos:

cuencos

mangas (una por cada color)

boquillas lisas del nº 2 y del nº 1 para detallitos

biberones (uno por cada color)

 

Thermomix:
Batimos con la mariposa el polvo de merengue y el agua durante 10 segundos en velocidad 4.

Añadimos de una vez el azúcar glass y el jarabe de maíz y batimos (aún con mariposa) durante 8 a 10 minutos en velocidad 1 hasta que forme picos blandos.

Kitchenaid:
Batimos con varillas el polvo de merengue con el agua durante 5 segundos en velocidad 8. Añadimos de golpe el azúcar tamizado y el jarabe de maíz. Batimos con palas planas durante 10 minutos en velocidad 1 hasta que forme picos blandos.

Vamos a necesitar dos texturas diferentes de glaseado. Uno de delineado y uno de relleno. Para ello dividimos nuestro glaseado en varios cuencos. Teñimos cada uno con unas gotas de colorante y mezclamos  con una cuchara. Este sería el glaseado de delineado.
Ponemos una parte del glaseado en una manga con una boquilla del 2.
Al resto le añadimos agua muy poco a poco y mezclamos. Cuando tomemos una cucharada bien llena de glaseado y le demos la vuelta tiene que caer despacio. Ya tenemos el glaseado de relleno que meteremos en un biberón.
Repetimos con todos los colores.

Si nos queda algún resto lo tapamos bien con film transparente hasta que lo vayamos a utilizar. El glaseado aguanta 2-3 días en la nevera bien tapado, con el film tocando toda la superficie.

http://galletasdecereza.blogspot.com.es/2016/01/galletas-portal-de-belen.html

(Inspiradas en las galletas del blog mamimanitas)

[Baltiana 18]

¡Qué bonitas!

Te han quedado genial.

 

[Raopi 3.234]

Qué pasada! 

[Morgana65 40]

 ¡¡Qué preciosidad!!.

[fiesta30 624]

                                 Que guapas !!!

[Yasmina 4.495]

Que guapas te quedaron..a mi me daria pena comerlas..

[Vicky 30.989]

 dime que no te las comes son una preciosidad!  

Feliz año nuevo!

 

 

[Gijonesa 1.423]

 esas las guardas para el año que viene.. verdad ¿? porque yo no dejaria que las tocara nadie...

besos y buen año guapisima