Bizcocho de zanahorias y nueces con frosting de queso y coco

[neska 15.859]

Pues hoy invito yo al postre, que es mi cumple....

 

 

 

Con todo mi cariño para todasssssssss

http://lasrecetukisdeamatxu.blogspot.com.es/2013/04/bizcocho-de-zanahoria-y-nueces-con.html

 

 

 

-INGREDIENTES:

 

 

 

400 grs. de zanahorias

200 grs. de harina

200 grs. de azúcar

125 grs. de aceite de oliva suave o girasol

4 huevos

2 cucharadas de canela

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 grs, de nueces picadas

un sobre de levadura 

una pizca de sal

 

-PARA EL FROSTING:

 

• 200 grs. de queso de untar
• una cucharada de margarina
• 3 cucharadas de azúcar glass
• 3 cucharadas de coco rallado
• un par de hojas de gelatina
• agua

 

 

 

-PREPARACIÓN:

 

 

1. Encender el horno a 180º solo por la parte de abajo.
2. En un bol ponemos los huevos y batimos hasta que veamos que van creciendo y añadimos el azúcar poco a poco, doblara su volumen, luego le vamos añadiendo el aceite y la vainilla y reservamos.
3. Rallamos las zanahorias.
4. En otro bol ponemos la harina tamizada, una pizca de sal, la levadura, las zanahorias y las nueces, lo mezclamos bien todo.
5. Esta mezcla se la añadimos a los huevos batidos mezclando muy bien con batidora, o manualmente.
6. Ponemos mantequilla y harina a un molde desmoldable y le vertemos la masa, metemos al horno unos 30' a 180º.
7. Ponemos en agua fría las hojas de gelatina para que hidraten, luego hervimos en el micro 3 cucharadas de agua y las disolvemos.
8. En un bol batimos el queso, la margarina, el coco y la gelatina, mezclamos muy bien y dejamos un ratito en la nevera mientras se hace el bizcocho.
9. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y vemos si sale limpio, entonces sacamos el pastel, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
10. Cuando ya está templado pasamos a colocar el frosting, y le ponemos coco por encima.

[Vicky 30.989]

Muchas felicidades!!!!!  yo me cojo un trocito para el café

Que cumplas muchooooooos más

 

[neska 15.859]

muchas gracias guapetona..!!! si guardas algo para mañana estará más rico, estos bizcochos ganan con el reposo...

[JewelGodess 19]

Muchas gracias por esta receta, que buena pinta tiene.

 

Y por supuesto, muchas felicidades !!!

[neska 15.859]

muchas gracias!!!!

 

[encarnasao 23.663]

yo me lo llevo entero para mañana 

[Raopi 3.234]

Ayer iba a felicitarte y se me pasó 

Feliz cumpleaños, @neska! 

Con este super bizcocho se cumplen los años mejor 

[bagheera 0]

Que buena pinta tiene!!!! 

El horno todo el tiempo sólo la parte de abajo,  el bizcocho en el centro del horno,  ¿es así?

Y otra cosa, la zanahoria,  rallada normal,  como en tiritas?   no se nota luego al comer el bizcocho? 

Gracias  y por supuesto,  muchas felicidades !!

[neska 15.859]

hace 6 horas, Raopi dijo:

Ayer iba a felicitarte y se me pasó 

Feliz cumpleaños, @neska! 

Con este super bizcocho se cumplen los años mejor 

muchas gracias guapetona, tranqui...

[neska 15.859]

hace 51 minutos, bagheera dijo:

Que buena pinta tiene!!!! 

El horno todo el tiempo sólo la parte de abajo,  el bizcocho en el centro del horno,  ¿es así?

Y otra cosa, la zanahoria,  rallada normal,  como en tiritas?   no se nota luego al comer el bizcocho? 

Gracias  y por supuesto,  muchas felicidades !!

el horno todo el rato calor abajo, bizcocho en el centro, efectivamente  la zanahoria la rallo con el rallador normal, como en tiritas no muy gruesas y se nota poco al comerlo....

espero haberte ayudado