Croquetas de Gambas al Pil Pil

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Ingredientes:
300 g Gambas Peladas
4 Dientes de Ajo
Perejil
1 Cayena
Pimentón Dulce
Nuez Moscada
1 Vaso de Harina
2 Vasos de Leche
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

Pasos para Cocinar Croquetas de Gambas al Pil Pil:
- En un mortero machacamos los ajos, cayena y el perejil hasta hacer un buen majao.
- En una cazuela de barro si es posible ponemos una base de aceite de oliva y calentamos.
- Echamos el majao anterior y doramos el ajo.
- Incorporamos las gambas peladas y dejamos hasta que cambie de color.
- Añadimos una cucharada pequeña de pimentón, paramos el fuego y dejamos un minuto que se cocine.
- Reservamos la mitad de las gambas al pil pil para ponerlas como relleno y la otra mitad para la masa de las croquetas.
- Empezamos la masa de las croquetas, primero sofreímos una cebolla picada con un poco de sal hasta que quede transparente.
- Echamos un vaso de harina y dejamos un par de minutos que se cocine.
- Vertimos dos vasos de leche templada con el mismo vaso de la harina para saber la medida y removemos con las varillas para que se vaya soltando la harina.
- Le ponemos sal, un poco de nuez moscada y pimienta.
- Echamos las gambas al pil pil que teníamos en la cazuela a la masa y seguimos removiendo con las varillas.
- Probamos de sal y le damos el punto deseado.
- Trituramos con la batidora y dejamos reposar un mínimo de 2 horas.
- Vamos a hacer las croquetas para ello lo primero es echarnos aceite en las manos para que no se nos pegue la masa.
- Cogemos una cucharada de masa de croquetas y la aplastamos, introducimos unas gambas dentro y las cerramos.
- Pasamos por huevo batido y rebozamos con pan rallado.
- En el aceite caliente freímos las croquetas pero con cuidado de que tampoco este muy fuerte ya que se nos pueden rajar.
- Si te ha gustado nuestra receta de gambas al pil pil compártela mas abajo.

Editado 12 de Enero de 2016 por Nacho
Inserto video de Youtube

[Raopi 3.234]

Las probaré!

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Ya nos cuentas como te han salido Raopi

[Vicky 30.989]

Tienen una pinta estupenda @lacocinaimperfec!  

[Gijonesa 1.423]

 siendo croquetas me gustan todas...

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Muchas Gracias Croqueteros