Bizcocho de pistachos

12 de Enero de 2016

Antes de ir con la receta, quiero dar las gracia a Isabel, por el sorteo que hizo de dos libros de cocina, y tuve la suerte que me toco uno, de la Editorial Acanto dar las gracias también a la editorial, es un libro estupendo con un buena explicación de las recetas, y unas bonitas fotos que le ilustran, he tardado en dales las gracias desde aquí, pero es que quería hacer una receta del libro, y he elegido esta del bizcocho de pistacho, deciros que el blog de Isabel es http://isabelysuscositas.blogspot.com.es/ que si no le conocéis os invito a que la visitéis, por las estupendas recetas que tiene, y vamos con la receta

INGREDIENTES

190 gr de mantequilla en pomada

190 gr de harina

190 de azúcar extrafino

3 huevos

25 gr de nata agria

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gr de pistachos

Una pizca de sal

GLASEADO

120 gr de azúcar glas

2 cucharadas de agua

40 gr de pistachos molidos

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Pelamos los pistachos y los molemos yo para pequeñas cantidades uso uno de los molinillos de moler café no muelo café en el lo tengo para estas cosas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal.

Batimos la mantequillas con el azúcar hasta que este espumosa y blanquecina.

Agregamos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación, añadimos la nata agria, y la esencia de vainilla y batimos todo.

Añadimos la harina con la levadura y la sal ya tamizadas, mezclamos bien y echamos los pistachos molidos .

Vertemos la masa en el molde, y llevamos al horno.

En unos 40 minutos se nos cuece, siempre pinchado antes de sacarlo, para ver si esta cocido, pero no abrir el horno antes de 30 minutos.

Sacamos del horno, y dejamos enfriar uno 10 minutos antes de desmoldar, lo sacamos del molde y dejamos sobre una rejilla, para que se termine de enfriar.

Echamos en un bol el azúcar glass para hacer el glaseado , con dos cucharas de agua y batimos, si lo queremos mas espeso añadimos un poco mas de azúcar, o añadir mas agua si lo queremos mas ligero.