Cake Pops Tradicional

[Pamela Alajo 0]

Buenas noches aquí les dejo una receta para preparar un Cake Pops Tradicional

 

Ingredientes:

- Bizcocho
- Mermelada, nocilla, crema de queso, buttercream o cualquier otro ingrediente a nuestro gusto que nos sirva para dar consistencia a la mezcla.
- Chocolate para fundir.
- Sprinkles, o cualquier otro ingrediente para decorar (almendras picadas, coco, azúcar coloreada, etc).

Utensilios:

- Un bol para mezclar los ingredientes.
- Cuchara para servir helado o moldes para hacer cake pops, con el fin de que todos nos salgan más o menos iguales.
- Palitos para cake pops o piruletas.
- Bandeja de poliespán (de unos 5 cm de altura)
- Bolsitas de celofán (opcional).
- Cinta decorativa (opcional)

No podemos hablar de cantidades porque dependiendo del tipo de bizcocho, lo seco o no que sea, la cantidad de mantequilla que lleve, etc, necesitará más o menos mezcla de mermelada o cualquier otro ingrediente que decidamos utilizar.

El bizcocho lo podemos hacer casero, según nuestras preferencias, o bien comprarlo. También nos sirven unas magdalenas o cualquier otra cosa. A mí me gusta mucho hacerlo con sobaos pasiegos, el sabor de la mantequilla le da un toque especial.

Elaboración:

1 - Desmigamos el bizcocho con las manos (en la thermomix también se hace rápido y fácil, basta con ponerlo en el vaso unos segundos a velocidad 4).

2- Una vez desmigado, vamos echando mermelada (o lo que elijamos) y vamos mezclando con una cuchara o tenedor hasta que se la mezcla vaya cogiendo consistencia. Una vez llegados a este punto empezaremos a amasar con las manos. La idea es que la masa  tenga una consistencia lo suficientemente maleable como para poder ir formando las bolitas pero no demasiado grasosas.
Nos ayudaremos de unas cucharas para servir helados pequeñas o podemos comprar unos moldes para cake pops que venden. La idea es que la bola nos salga compacta y todas queden del mismo tamaño, a ser posible.

3- Conforme vayamos formando las bolas, las iremos colocando en una bandeja cubierta con un papel de hornear, para que no se peguen. Una vez las tengamos todas formadas, las tendremos que meter, como mínimo 2 horas en el frigorífico (o media hora en el congelador) para que endurezcan. Si se quiere, también se pueden formar las bolas la tarde anterior y, al día siguiente, podemos seguir con el proceso.
4- Una vez que las tenemos ya endurecidas, las sacamos y procedemos a derretir el chocolate o candy melts de colores, en el microondas. Yo siempre tengo que añadirle un chorrito de aceite de girasol, o cualquier otro aceite vegetal para que ayude a derretir bien y  consiga una consistencia menos espesa. Para fundir chocolate en el microondas, iremos poniéndolo a temperatura media por intervalos de 30 segundos. Como cada microondas es un mundo, habrá quienes tengan que ponerlo a temperatura máxima (dependiendo de la potencia del microondas) y habrá quienes a baja. El truco es ir probando y hacerlo a intervalos porque, de un momento a otro, el chocolate puede pasar de estar duro a quemarse.

5- En primer lugar, mojamos la punta del palito en el chocolate y la introducimos 1,5 cm aproximadamente en la bola. La dejamos en una bandeja y, una vez hayamos repetido este paso con todas las bolas, las metemos unos 5 minutos en el congelador para que el chocolate se endurezca y el palito no se caiga.
6- Una vez que el chocolate ha endurecido, sacamos las bolas y las vamos bañando en el chocolate fundido. Si se hacen muchos cake pops, aconsejo ir sacándolos poco a poco para que no se caliente la masa y se nos rompan.
Procedemos a decorar con sprinkles o cualquier otro elemento decorativo, espolvoreando por encima.
7-Colocamos cada cake pop en posición vertical ayudándonos de una bandeja de poliespán de poliespán.
En mi caso, cada 2 cake pops tenía que ir metiéndolos en la nevera y colocándolos encima de la bandeja de poliespán ya que, si no, la mezcla se ablandaba y el palito se iba introduciendo cada vez más hasta que la bola se partía en 2 y caía sin más remedio.
Una vez que el chocolate ya se ha endurecido, no hay problema, podemos sacar el cake pop sin miedo a que se nos caiga. Es importante no dejar ningún hueco sin cubrir de

Una vez que ya tenemos todos preparados, podemos embolsarlos y atarlos con una cinta si así lo queremos o bien dejarlos sin bolsa
En el caso de los cake pops hechos con nocilla, buttercream o mermelada, aguantan perfectamente unos días fuera de la nevera. En el caso de los que están hechos con queso tipo philadelphia, hay que guardarlos en la nevera pues, de lo contrario, se echan a perder.
chocolate ya que es por ahí por donde se escapa la grasa del bizcocho y se puede romper la bolita

 

 

 

[Vicky 30.989]

Son entretenidos pero quedan muy bien