Pan de Muesli

[mjwoman 2.951]

Os presento mi versión del pan de muesli.

Todo el mundo sabe que a los británicos les gusta mucho el buen pan, es por ello que comen tantos sandwiches, bagels y tostadas. Un pan muy especial para ellos es el pan de muesli, bastante desconocido para nosotros, aunque ya hemos oído hablar de los panes de centeno, de espelta, de soja, o multicereales.

Este es un pan ideal para desayunos y meriendas, ya que aunque no lleva azúcar, los ingredientes tienen un recuerdo dulzón. Espero que os guste.

(La foto no es mía, no me ha dado tiempo a hacerla, pero quería compartir la receta con vosotros, cuando llegue a casa pongo las de mis panecillos).

Ingredientes:

1. 250 gramos de harina de centeno (o de otro cereal o integral)

2. 250 gramos de harina de trigo de fuerza

3. 150 gramos de muesli (el del desayuno) sin azúcar ni edulcorantes.

4. 350 ml de mezcla de leche y agua

5. 7 gr de levadura de panadero

6. sal

Proceso:

En un bol incorporamos la mezcla de agua y leche, debe ser mitad y mitad, pero no tiene por qué ser exacto. Metemos al microondas un poquito para que se temple, unos 15/20 segundos. Añadimos la levadura al bol y dejamos reposar unos minutos.

Mientras tanto se mezclan las harinas con la sal en otro bol, se añade 2/3 de la mezcla de agua y leche y se amasa. Yo lo he hecho con mi amasadora kenwood prospero, amaso la mezcla y a continuación voy añadiendo el líquido poco a poco por si la harina no es muy fuerte, para poder cortar de líquido cuando tenga la consistencia necesaria.

En el momento en el que tenga la consistencia que nos guste, sacamos la masa del bol, y en una superficie la estiramos un poco, se añaden los 150 gr de muesli en el centro de la masa y lo envolvemos como si quisiéramos hacer un saco. Amasamos suavemente, para repartir el muesli, le damos forma redonda y lo dejamos reposar en un bol engrasado, tapado con un papel film y un trapo de cocina.

El reposo depende de la temperatura de la casa, no es necesario que leve el doble de volumen, con dejarlo entre 45 minutos o una hora es suficiente, deben notarse las burbujas del levado de la masa.

A continuación apretamos un poco la masa para desgasarla, le damos la forma que más nos guste: panecillos, hogaza, barra, en molde... y volvemos a reposar otros 45 minutos, tapado con el film y el trapo de cocina.

Metemos al horno a 220º unos 40 minutos. A mí me gusta meter en el fondo del horno un recipiente metálico con agua para que el pan tenga "costra", así quedará crujiente.

Espero que os haya gustado mi receta y que os animéis a hacerla  

Edición: foto de mis panecillos

[Gijonesa 1.423]

 que pinta por diorrrrrrrrrrrrrrrr... y sobre todo... qué buena idea para dar salida a unos cereales que se van a morir de aburrimiento en el bote...

[mjwoman 2.951]

A mí es que me encanta el muesli @Gijonesa, el que yo le puse lleva trocitos de frutas secas, y si te gusta le puedes añadir también ciruelas pasas, orejones... hay que ser creativo

[Maqui 39.734]

Yo debo tener ascendencia británica, porque me encanta el pan de todas las maneras. Este tuyo tiene que estar riquísimo. Espero tu foto

[neska 15.859]

que bueno..!!!!!

[mjwoman 2.951]

Aquí tenéis mis panecillos

Como podéis ver no tienen mucho que envidiar jijiji

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[Yasmina 4.495]

Valla pinta que tiene ese pan dan ganas de meterle un mordisco..

[Raopi 3.234]

Tienen muy buena pinta 

[mjwoman 2.951]

Muchas gracias! Si lo probáis ya me contáis el resultado

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[Guaxa 4.302]

Uhmmmmm, que buena pinta!!