Tarta goxua

[marisalas 1.040]

Mi marido es un enamorado de la crema pastelera y no podía dejar de hacerla, si la pinta es buena, el sabor lo es aún más, probadla y me contáis.
La receta la conseguí en “Un segundo más tarde”, las palabras son “magnífica y riquísima”, enhorabuena por la receta.

                                                                                                                    

Bizcocho Genovés:
4 huevos
120 gr. harina
120 gr. azúcar
una pizca de sal

Jarabe de vino:
100 ml. agua
100 ml. vino dulce mistela

Capa de nata y queso:
300 ml. nata líquida para montar
3 cucharadas azúcar
1 cucharada sopera de queso crema

Crema pastelera:
3 huevos
100 gr. azúcar
50 gr. maizena
500 ml. leche
un chorrito de esencia de vainilla (opcional)
Azúcar para espolvorear y quemar.

Preparación del Bizcocho Genovés:
1. Ponemos la mariposa en la cuchilla y echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos, 40 grados, velocidad 3.
2. A continuación volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 3, sin temperatura.
3. Echamos la harina con la pizca de sal, y programamos 10 segundo, a velocidad 2, si no se ha integrado toda la harina, mover con movimientos envolventes hasta que esté incorporada.
4. Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos, en horno precalentado a 180 grados, durante 20 minutos
5. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparación del jarabe de vino:
1. Mezclamos un poco de agua con la misma cantidad de vino dulce y lo hervimos para que pierda el alcohol, con este jarabe calamos el bizcocho genovés.
Preparación capa de nata y queso:
1. Batimos la nata, bien fría, con el azúcar y cuando esté casi lista, añadimos el queso crema. Gracias a este, no se nos bajará la nata. (El azúcar es a gusto del consumidor, si te gusta más o menos dulce pues lo variáis).
Preparación de la crema pastelera:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7minutos, 90 grados, velocidad 4. Después sacamos a un bol y dejamos que se enfrie.
Montaje:
1. Disponemos en un molde de 24 cm., la base de bizcocho genovés.
2. Calamos el bizcocho con el jarabe de vino.
3. Ponemos la nata montada sobre la base de bizcocho remojado y reservamos en la nevera.
4. Cuando la crema pastelera ya no esté caliente, será el momento de ponerla a cucharadas sobre la nata montada y alisar uniformemente la superficie de la tarta.
5. Finalmente poco antes de servir, espolvoreamos con azúcar y requemamos con un quemador o un soplete de cocina.

Espero que os guste. Besos bombones.

[Gijonesa 1.423]

 me apunto a un trocito....

[encarnasao 23.663]

se ve riquísima,

por aquí se le pone el bizcocho en medio

[Ishtar 10.336]

Una delicia.