Guiso de invierno vegano con TM5

[Maqui 39.734]

 Esta receta la puse en el hilo de @Vicky Guiso de invierno con TM5 por Vicky porque se lo copié.

Viene en la revista de febrero Thermomix Magazine.

 

La he puesto aquí porque me gusta, con el tiempo, buscar en Google y encontrar mis recetas para autocopiarme 

 

Guiso de invierno (receta vegana)

Os pongo la receta tal como la hice yo:

Ingredientes para 4 platos:

150 g de cebolla en trozos
250 g de zanahoria en trozos
20 g de AOVE (la receta original dice 50 g de mantequilla)
250 g de tomate en trozos
500 g de patatas en dados (usé patata roja)
250 g de coles de Bruselas sin las hojas duras y cortado el tallo en diagonal
400 g de agua (la próxima vez, podría 500 g)
1 pastilla de caldo de verdura
½ cucharadita de sal 
Pimienta blanca molida al gusto
½ cucharadita de mejorana seca (usé albahaca)
2 pellizcos de nuez moscada molida
250 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 4 cm (mejor 2-3 cm)
250 g de ramilletes de coliflor (puse brócoli)

Preparación:

• Pon en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocea 3 seg/Vel 5.
• Añade el aceite y sofríe 5 min/120ºC/vel 1 (TM31 Varoma)
• Incorpora el tomate, las patatas, las coles de Bruselas, el agua, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, la mejorana y la nuez moscada.
• Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon las judías verdes asegurándose de dejar libres algunas ranuras para que circule bien el vapor.
• Coloca la bandeja del Varoma con la coliflor, tapa y programa 25 min/Varoma/Giro a la izquierda o invertido/Vel 1.
• Transcurrido el tiempo retira el Varoma y vierte el contenido del vaso en una fuente honda y grande. 
• Añade las judías y la coliflor (o brócoli), mezcla y sirve caliente.

Se lo dije a Vicky y os lo digo a vosotras, para mí, un plato de 10 (y aunque sabía que siendo receta de TMX tenía muchos puntos ganados, no las tenía todas conmigo)

 

Editado 22 de Febrero de 2016 por Maqui

[Ardid 1.581]

Yo lo tengo en pendientes para el miércoles     Yo quiero hacerla más caldosita

Por cierto, yo tengo un blog que no lee nadie más que yo precisamente para que no se me pierda ninguna receta de las que me gustan pero que puedo pasar un tiempo sin hacer

[Maqui 39.734]

 Si, el guiso más caldoso estará mejor. La próxima vez yo también aumentaré la cantidad de agua o caldo.

[hat 230]

1 hour ago, Ardid dijo:

Yo lo tengo en pendientes para el miércoles     Yo quiero hacerla más caldosita

Por cierto, yo tengo un blog que no lee nadie más que yo precisamente para que no se me pierda ninguna receta de las que me gustan pero que puedo pasar un tiempo sin hacer

Eso de que no lo lee nadie más que tú, es lo que tu te piensas... 

[Ardid 1.581]

Vaya, que tengo espías...

[Vicky 30.989]

hace 5 horas, Maqui dijo:

 Si, el guiso más caldoso estará mejor. La próxima vez yo también aumentaré la cantidad de agua o caldo.

Muchas gracias por compartir @Maqui

ahora pondré en mi receta el enlace a la tuya

Creía que no me había quedado caldosa por las patatas pero veo que a ti tampoco, no se que diferencia con la foto de la revista  

Yo también pondré más agua y unos corazones de alcachofas como apuntó Ardid para probar   creo que he comido más coles de Bruselas en el último mes que en toda mi vida, así que me voy a dar un descanso de ellas  

 

 

[Maqui 39.734]

 Hoy me he traído para casa corazones de alcachofa congelados para sustituir las coles, por lo que tú dices, si las comes hoy... ya tienes para los próximos seis meses  Sí, son... ricas, pero tomadas muy de vez en vez. 

Esta receta es polivalente.

Ideas:

1. La que habéis sugerido, de cambiar coles por corazones de alcachofa
2. Incorporarle una legumbre, añadiendo más caldo y reduciendo un poco la cantidad de las verduras
3. Cambiar patatas por arroz (aumentando el caldo)

Todo lo pienso probar

Editado 22 de Febrero de 2016 por Maqui

[fiesta30 624]

                                 Buienisima , ahora no se por cual decidirme . Me apetecen las dos

[Maqui 39.734]

 Muchas gracias @fiesta30. Un día haces uno y cuando toque otra vez, haces el otro.

[Ardid 1.581]

Mi idea es hacerlo con alcachofas en vez de coles y, una aportación que convierte en no vegano el plato, completaría con un huevo duro picado