El desayuno del sabado.

[alumna 14.315]

buenos días, mis niñas guapas del foro  gracias Encarna y niñas por preocuparos siempre por mi,

hace más fresquito y ya estoy diciendo ohmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ayer tomó mi princesa la vitamina D, pero como es una ampollita como aceitosa, no sabéis lo que costó y luego en el frasquito,aún pensando que lo había puesto todo, pues quedaba un culín, así que no sé si tomó bien la dosis, encima dice que lo tomes con una comida importante, mi princesa siempre desayuna muy bien, pues ayer "put* casualidad" comió poquísimo.

 

niñas, edito, porque aunque todo lo que digo es verdad, hay cosas que deben quedarse en casa, besoooooooooooooooooooooooooos

ala, niñas un beso para todas, toítas, toas

j

Editado 27 de Febrero de 2016 por alumna

[Maqui 39.734]

 Buenos días, porque hay que decir algo,

¡uff, qué frío! Hoy salí prontito a hacerme una analítica (¿os acordáis de que pedí cita al médico?) y me hubiera venido bien usar guantes, tenía las manos heladas!

Este finde estoy solita, mi morsito está con sus hijas y mi hija con su novio, en Murcia, así que mi abuela Potis y yo, haciéndonos compañía, pobrecita mía, qué sorda, cegatona y torpe está, confunde la pared con la puerta... en fin, ley de vida.

Encarna, yo tengo que hacerme colonoscopias cada 3 (¿o eran 5?) años, debido a que hay antecedentes familiares de muerte por cáncer de colon. Cuando toca... uff, qué asquete lo que hay que tomar, en fin, todo sea por la vida!

Yo puse anoche un puñadito de lentejas con verduras y arroz para comer hoy, ¡qué raro se me hace eso de cocinar tan poquito, es como jugar a las muñecas, jajaja!

Bueno, vosotras sois este finde mi compañía, así que hasta luego!

[covaro 13.422]

Buenos dias,aunk esta infernal...como dice Gijo. Pero semos del N no?', asi k esta noche bajaremos un rato a socializar

Gijo como te entiendo, a mi me parece una falta de respeto total. Si kieres darte un homenaje te lo das cuando te de la gana, no cuando te lo paguen los demas, k ni tienen pork, ni alomejor ni kieren ni pueden..Pero bueno ya sabemos k hay mucho postureo suelto por el mundo..y luego en su casa igual estan una semana comiendo arroz blanco..

 

Hoy estamos solos, asi k sopita y con restos de merluza hare una tortilla

Virginia, espero k el dia de hoy sea trankilito

Encarna, lo importante es la compañia, ya veras como lo disfrutas igual

Maki, disfruta del silencio..yo en esos casos, me pringo de mascarillas varias y me hago reconstrucciones integrales. Eso si..como algun dia tenga un incendio, los bomberos saldrian corriendo

Mis zoketes hoy van a buscar su coche nuevo..lo compraron en oviedo, mal dia para ir a buscarlo, aunk no creo k tengan mucho trafico..

Bueno voy a ver k trasteo por casa, ayer empezo la jefa, asi k brilla por todos lados la osera, pero seguro k algo encuentro

BSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

[Missis 10.703]

Buenos días 

por decir algo...lluvia a mares y con viento y como somos así ....nos hemos ido al mercado ( pocos puestos) hemos comprado en plan rápido y ya con los pantalones chipiados  

ahora en casa y no pensaba salir por la tarde, pero me han convencido para ir al cine

 

Estoy haciendo comidas variadas y así mañana ya la tengo hecha.

A ver si alguien se acuerda? 

Quiero hacer bechamel....y yo sé que en algún blog o alguien del foro...puso unas proporciones de harina para hacer diferentes espesores ( para la thermomix)

 

En mi casa pocas veces hago bechamel...para las croquetas y alguna vez para gratinar.

 

Mi hija la tengo en la cama Le ha salido un herpes en el labio pero le duele toda la cara y parte de dientes voy a hacerle sopita y algo blandito.

 

Que acabéis bien el día 

[neska 15.859]

@Missis yo solo tengo las proporciones de la pani...que es donde las hago...sorry

[paiper 3.980]

Buenos dias !!!

Por aqui ya no llueve pero como sopla

Hoy dia tranquilo, no he tenido ni que salir a comprar. comer nos toca sobras de ayer, así que recoger algo y poco mas

Jefa animo que la dieto solo son dos dias

Pasar un buen dia 

[Ishtar 10.336]

Buenos días. Es una manera de hablar porque sigue el vendaval de ayer, que era tan fuerte que hasta me volcó un macetón enorme del patio, que tiene sembrado un árbol de casi dos metros, menos mal que no se ha estropeado.

@encarnasao Bebe mucho líquido como te ha dicho @neska .y así engañas al estómago. Aquí ayer tarde y durante la noche no ha parado de llover, además del viento, y hoy las nubes corren de un lado a otro y no sé en qué quedará.

Con este tiempo ya sabes por experiencia que duele todo, la espalda, las articulaciones, los riñones, todo. @fenixvero 

 

 estará en su tierra, más contenta que nadie y ni se acordará de nosotras.

Gracias por el desayuno, hoy el té se ve magnífico.

@neska . Vaya día de comidas, potaje, magdalenas, provolone, menos mal

que vas mucho al gimnasio y no engordas.

 

 

@Novita Disfruta de las visitas y de ese cumpleaños, así descansas del agobio del trabajo de toda la semana. Pasa un buen fin de semana.

@Gijonesa  Paciencia, eso suele pasar cuando se divide la cuenta entre todos, y no te digo nada de los platos que se ponen en el centro de la mesa como aperitivos y hay quien se lo come todo sin dejar nada a los demás. Disfruta del spa y de la comida con esos amigos. 

 

@Raopi Que tengas un buen día y las croquetas te salgan de fábula.

 

@alumna A ver si le comienza a hacer efecto la vitamina a la princesa. Feliz día.

@covaro Que tengas un bonito día.

@Vicky Déjate de lavadoras y plancha por una vez y disfruta del día, ve a

investigar otros restaurantes, que seguro encuentras alguno que le guste

a V.

 

 

@Missis Espero que esto te sirva.

SALSA BECHAMEL

 

 

Una de las salsas básicas más utilizadas en la cocina española es la salsa bechamel, que aunque sencilla, tiene bastante trabajo de hacer a mano, ya que hay que remover constantemente para evitar que se pegue. Con Thermomix® conseguimos hacer una bechamel casera sin esfuerzo y con una cocción perfecta y controlada, gracias al continuo batido de la salsa y al preciso control de temperatura de su termostato.

 

Receta básica de bechamel:

 

La receta básica de bechamel parte de un roux claro (mezcla de harina y mantequilla o aceite, poco tostados al fuego), que luego se diluye y cuece con leche, hasta conseguir una salsa más o menos espesa, según el uso que le vayamos a dar.

 

En cocina profesional se suele aplicar una técnica de porcentajes, desde una bechamel ligera, adecuada para coberturas o salseados, hasta otras más espesas, más adecuadas para rebozados, rellenos o masa de croquetas.

 

La más ligera sería en proporción 40×40, es decir, 40 gr. de grasa, 40 gr. de harina, siempre para un litro de leche. Una bechamel algo más espesa, sería la de 60×60, y así podemos ir subiendo hasta 100×100 o más, según el grado de firmeza deseado. Además, se puede añadir algo de harina fina de maíz, maizena, para conseguir una textura más consistente.

 

 

Ingredientes:

 

 Para 1 litro de bechamel de cobertura

 

10 gr. aceite de oliva virgen extra, 50 gr. mantequilla, 110 gr. harina, 800 gr. leche entera, una cucharadita de sal fina, pizca de pimienta molida, pizca de nuez moscada molida.

 

Elaboración:

 

Calienta el aceite y la mantequilla 1 minuto, 100º, velocidad 2.

 

Añade la harina, cociendo 2 minutos a 100º, velocidad 2. Este tostado ligero es importante para que no sepa a crudo la harina.

 

Añade el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos a velocidad 7 y luego programa 8 minutos a 100º, velocidad 4.

 

Si quieres ahorrar tiempo también puedes poner todos los ingredientes a la vez en el vaso, programando 8 minutos a 100º, velocidad 4. En este caso es mejor para la bechamel que luego vaya a usarse como cobertura para hornear, como lasaña o canelones.

 

 

 

Aromatizantes

 

Lo habitual, en la receta básica, es añadir un poco de sal, pimienta blanca molida y pizca de nuez moscada. También se puede, opcionalmente, aromatizar la leche previamente a su uso en la salsa, por ejemplo cociendo con una hoja de laurel, una ramita de perejil y un poco de puerro o cebolla (8 minutos a 100º, velocidad 1 serán suficientes). Luego se pasa por el cestillo y se utiliza.

 

Variantes y derivados de la salsa bechamel

 

Aparte de los diferentes grados de espesor, podemos añadir muchos ingredientes, para conseguir variantes de esta salsa, como la salsa mornay (con queso rallado), o la salsa aurora,con concentrado de tomate, o la florentina, con espinacas cocidas y picadas.

 

Un tipo especial son las veloutés, salsas realizadas sustituyendo la leche por caldo de verduras, de pollo o pescado y marisco. Se pueden usar para salsear géneros, pero también como base de cremas y purés de verduras, pollo, etc. Además, la bechamel tiene muchos usos en cocina, formando parte de pudings, mousses saladas, espumas y soufles.

 

 

@womangirl Que pases un magnífico fin de semana.

 

@mcelia Seguro que tienes un montón de actividades previstas. Disfruta de ellas.

@paiper Aprovecha que está el día ventoso y descansa en casa haciendo lo que te parezca.

Spoiler

Los marianitos en casa también saben muy ricos.

 

Pasad todas un magnífico día y acordaros de ser felices.

 

 

Editado 27 de Febrero de 2016 por Ishtar

[encarnasao 23.663]

hace 3 horas, Raopi dijo:

Buenos y lluviosos días 

 

Ay, @Gijonesa, a mi que tampoco me gusta el vino me daría un jamacuco 

 

@encarnasao, ya verás como se pasan volando los días. Yo también lo llevaría regular, para que vamos a engañarnos 

 

Me muero con las croquetas, @Vicky  Ahora mismo me voy a poner a hacer porque no me queda ni una en el congelador.

 

Tengo la comida ya en marcha, he puesto unos muslos de pollo en la Crocki. A la pobre Mini no la dejo descansar desde que llegó 

 

Que tengáis un buen día 

buenos dias raopi 

fijate que yo últimamente tengo pocas ganas de comer, pues hoy me apetece de todo y eso que hoy algo puedo comer, mañana sera peor

madre mía!! que apañada con todos los aparatos 

te pongo un comopletito y disfruta del dia 

[encarnasao 23.663]

hace 3 horas, alumna dijo:

buenos días, mis niñas guapas del foro  gracias Encarna y niñas por preocuparos siempre por mi,

hace más fresquito y ya estoy diciendo ohmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ayer tomó mi princesa la vitamina D, pero como es una ampollita como aceitosa, no sabéis lo que costó y luego en el frasquito,aún pensando que lo había puesto todo, pues quedaba un culín, así que no sé si tomó bien la dosis, encima dice que lo tomes con una comida importante, mi princesa siempre desayuna muy bien, pues ayer "put* casualidad" comió poquísimo.

 

niñas, edito, porque aunque todo lo que digo es verdad, hay cosas que deben quedarse en casa, besoooooooooooooooooooooooooos

ala, niñas un beso para todas, toítas, toas

j

buenos dias virginia 

pero bueno ese implesentable de que especímenes es?

ya siento que ayer pasaras tan mal rato

te pongo un completito y intenta disfrutar del dia 

[encarnasao 23.663]

hace 3 horas, Maqui dijo:

 Buenos días, porque hay que decir algo,

¡uff, qué frío! Hoy salí prontito a hacerme una analítica (¿os acordáis de que pedí cita al médico?) y me hubiera venido bien usar guantes, tenía las manos heladas!

Este finde estoy solita, mi morsito está con sus hijas y mi hija con su novio, en Murcia, así que mi abuela Potis y yo, haciéndonos compañía, pobrecita mía, qué sorda, cegatona y torpe está, confunde la pared con la puerta... en fin, ley de vida.

Encarna, yo tengo que hacerme colonoscopias cada 3 (¿o eran 5?) años, debido a que hay antecedentes familiares de muerte por cáncer de colon. Cuando toca... uff, qué asquete lo que hay que tomar, en fin, todo sea por la vida!

Yo puse anoche un puñadito de lentejas con verduras y arroz para comer hoy, ¡qué raro se me hace eso de cocinar tan poquito, es como jugar a las muñecas, jajaja!

Bueno, vosotras sois este finde mi compañía, así que hasta luego!

buenos dias maqui 

a mi antes no me importaba quedarme sola, es mas lo disfrutaba, pero me estoy haciendo viejita y ahora no puedo, me pongo muy mal, por eso joaquin no me quiere dejar aquí en semana santa y aunque no me gusta nada eso de ir a andar, me iré con el, si no dice que no se va.

 

a mi ya me  han hecho tres y varias gastroscopias, por eso se lo que es y me enfade tanto el otro dia cuando me dijeron que me la tenia que hacer

intenta comer bien y disfrutar de todo y si no al cine

que pases un buen dia