El desayuno del sabado.

[Ishtar 10.336]

hace 2 horas, Missis dijo:

Buenos días 

por decir algo...lluvia a mares y con viento y como somos así ....nos hemos ido al mercado ( pocos puestos) hemos comprado en plan rápido y ya con los pantalones chipiados  

ahora en casa y no pensaba salir por la tarde, pero me han convencido para ir al cine

 

Estoy haciendo comidas variadas y así mañana ya la tengo hecha.

A ver si alguien se acuerda? 

Quiero hacer bechamel....y yo sé que en algún blog o alguien del foro...puso unas proporciones de harina para hacer diferentes espesores ( para la thermomix)

 

En mi casa pocas veces hago bechamel...para las croquetas y alguna vez para gratinar.

 

Mi hija la tengo en la cama Le ha salido un herpes en el labio pero le duele toda la cara y parte de dientes voy a hacerle sopita y algo blandito.

 

Que acabéis bien el día 

 

Aparte de hacerle la sopa, compra cuanto antes una pomada de aciclovir y que se la ponga en el labio. Como sabes el herpes es muy contagioso, que no se lo toque, no se lo vaya a pasar con los dedos a otra zona.

[encarnasao 23.663]

hace 2 horas, covaro dijo:

Buenos dias,aunk esta infernal...como dice Gijo. Pero semos del N no?', asi k esta noche bajaremos un rato a socializar

Gijo como te entiendo, a mi me parece una falta de respeto total. Si kieres darte un homenaje te lo das cuando te de la gana, no cuando te lo paguen los demas, k ni tienen pork, ni alomejor ni kieren ni pueden..Pero bueno ya sabemos k hay mucho postureo suelto por el mundo..y luego en su casa igual estan una semana comiendo arroz blanco..

 

Hoy estamos solos, asi k sopita y con restos de merluza hare una tortilla

Virginia, espero k el dia de hoy sea trankilito

Encarna, lo importante es la compañia, ya veras como lo disfrutas igual

Maki, disfruta del silencio..yo en esos casos, me pringo de mascarillas varias y me hago reconstrucciones integrales. Eso si..como algun dia tenga un incendio, los bomberos saldrian corriendo

Mis zoketes hoy van a buscar su coche nuevo..lo compraron en oviedo, mal dia para ir a buscarlo, aunk no creo k tengan mucho trafico..

Bueno voy a ver k trasteo por casa, ayer empezo la jefa, asi k brilla por todos lados la osera, pero seguro k algo encuentro

BSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

buenos dias cova

aquí esta como por ahí, fíjate que estaba en el coche mientras joaquin llenaba el deposito y me movía el coche, era horrible

 

en lo del postureo cuanta razón tienes, antes le llamábamos aparentar

que bien que tengan el coche nuevo, que lo disfrute,

completito salado y disfruta del dia 

[encarnasao 23.663]

hace 2 horas, Missis dijo:

Buenos días 

por decir algo...lluvia a mares y con viento y como somos así ....nos hemos ido al mercado ( pocos puestos) hemos comprado en plan rápido y ya con los pantalones chipiados  

ahora en casa y no pensaba salir por la tarde, pero me han convencido para ir al cine

 

Estoy haciendo comidas variadas y así mañana ya la tengo hecha.

A ver si alguien se acuerda? 

Quiero hacer bechamel....y yo sé que en algún blog o alguien del foro...puso unas proporciones de harina para hacer diferentes espesores ( para la thermomix)

 

En mi casa pocas veces hago bechamel...para las croquetas y alguna vez para gratinar.

 

Mi hija la tengo en la cama Le ha salido un herpes en el labio pero le duele toda la cara y parte de dientes voy a hacerle sopita y algo blandito.

 

Que acabéis bien el día 

buenos dias carmina 

que valor con el mal tiempo que hace.

 

la receta que te ha puesto ishtar es muy buena, lo único que yo le pongo 50gr de aceite y  50gr de mantequilla el resto igual.

a ver si se le pasa pronto por que el herpes es muy latoso 

disfruta del dia 

 

 

[encarnasao 23.663]

1 hour ago, Ishtar dijo:

Buenos días. Es una manera de hablar porque sigue el vendaval de ayer, que era tan fuerte que hasta me volcó un macetón enorme del patio, que tiene sembrado un árbol de casi dos metros, menos mal que no se ha estropeado.

@encarnasao Bebe mucho líquido como te ha dicho @neska .y así engañas al estómago. Aquí ayer tarde y durante la noche no ha parado de llover, además del viento, y hoy las nubes corren de un lado a otro y no sé en qué quedará.

Con este tiempo ya sabes por experiencia que duele todo, la espalda, las articulaciones, los riñones, todo. @fenixvero 

 

 estará en su tierra, más contenta que nadie y ni se acordará de nosotras.

Gracias por el desayuno, hoy el té se ve magnífico.

@neska . Vaya día de comidas, potaje, magdalenas, provolone, menos mal

que vas mucho al gimnasio y no engordas.

 

 

@Novita Disfruta de las visitas y de ese cumpleaños, así descansas del agobio del trabajo de toda la semana. Pasa un buen fin de semana.

@Gijonesa  Paciencia, eso suele pasar cuando se divide la cuenta entre todos, y no te digo nada de los platos que se ponen en el centro de la mesa como aperitivos y hay quien se lo come todo sin dejar nada a los demás. Disfruta del spa y de la comida con esos amigos. 

 

@Raopi Que tengas un buen día y las croquetas te salgan de fábula.

 

@alumna A ver si le comienza a hacer efecto la vitamina a la princesa. Feliz día.

@covaro Que tengas un bonito día.

@Vicky Déjate de lavadoras y plancha por una vez y disfruta del día, ve a

investigar otros restaurantes, que seguro encuentras alguno que le guste

a V.

 

 

@Missis Espero que esto te sirva.

SALSA BECHAMEL

 

 

Una de las salsas básicas más utilizadas en la cocina española es la salsa bechamel, que aunque sencilla, tiene bastante trabajo de hacer a mano, ya que hay que remover constantemente para evitar que se pegue. Con Thermomix® conseguimos hacer una bechamel casera sin esfuerzo y con una cocción perfecta y controlada, gracias al continuo batido de la salsa y al preciso control de temperatura de su termostato.

 

Receta básica de bechamel:

 

La receta básica de bechamel parte de un roux claro (mezcla de harina y mantequilla o aceite, poco tostados al fuego), que luego se diluye y cuece con leche, hasta conseguir una salsa más o menos espesa, según el uso que le vayamos a dar.

 

En cocina profesional se suele aplicar una técnica de porcentajes, desde una bechamel ligera, adecuada para coberturas o salseados, hasta otras más espesas, más adecuadas para rebozados, rellenos o masa de croquetas.

 

La más ligera sería en proporción 40×40, es decir, 40 gr. de grasa, 40 gr. de harina, siempre para un litro de leche. Una bechamel algo más espesa, sería la de 60×60, y así podemos ir subiendo hasta 100×100 o más, según el grado de firmeza deseado. Además, se puede añadir algo de harina fina de maíz, maizena, para conseguir una textura más consistente.

 

 

Ingredientes:

 

 Para 1 litro de bechamel de cobertura

 

10 gr. aceite de oliva virgen extra, 50 gr. mantequilla, 110 gr. harina, 800 gr. leche entera, una cucharadita de sal fina, pizca de pimienta molida, pizca de nuez moscada molida.

 

Elaboración:

 

Calienta el aceite y la mantequilla 1 minuto, 100º, velocidad 2.

 

Añade la harina, cociendo 2 minutos a 100º, velocidad 2. Este tostado ligero es importante para que no sepa a crudo la harina.

 

Añade el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos a velocidad 7 y luego programa 8 minutos a 100º, velocidad 4.

 

Si quieres ahorrar tiempo también puedes poner todos los ingredientes a la vez en el vaso, programando 8 minutos a 100º, velocidad 4. En este caso es mejor para la bechamel que luego vaya a usarse como cobertura para hornear, como lasaña o canelones.

 

 

 

Aromatizantes

 

Lo habitual, en la receta básica, es añadir un poco de sal, pimienta blanca molida y pizca de nuez moscada. También se puede, opcionalmente, aromatizar la leche previamente a su uso en la salsa, por ejemplo cociendo con una hoja de laurel, una ramita de perejil y un poco de puerro o cebolla (8 minutos a 100º, velocidad 1 serán suficientes). Luego se pasa por el cestillo y se utiliza.

 

Variantes y derivados de la salsa bechamel

 

Aparte de los diferentes grados de espesor, podemos añadir muchos ingredientes, para conseguir variantes de esta salsa, como la salsa mornay (con queso rallado), o la salsa aurora,con concentrado de tomate, o la florentina, con espinacas cocidas y picadas.

 

Un tipo especial son las veloutés, salsas realizadas sustituyendo la leche por caldo de verduras, de pollo o pescado y marisco. Se pueden usar para salsear géneros, pero también como base de cremas y purés de verduras, pollo, etc. Además, la bechamel tiene muchos usos en cocina, formando parte de pudings, mousses saladas, espumas y soufles.

 

 

@womangirl Que pases un magnífico fin de semana.

 

@mcelia Seguro que tienes un montón de actividades previstas. Disfruta de ellas.

@paiper Aprovecha que está el día ventoso y descansa en casa haciendo lo que te parezca.

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Los marianitos en casa también saben muy ricos.

 

Pasad todas un magnífico día y acordaros de ser felices.

 

 

buenos dias ishtar 

 

si, si agua ya se que tengo que beber mucha, pero con el dia tan horroroso que hace apetecen otras cosas.

ya se lo que duele todo con esta humedad

 

disfruta del dia 

[encarnasao 23.663]

hace 2 horas, paiper dijo:

Buenos dias !!!

Por aqui ya no llueve pero como sopla

Hoy dia tranquilo, no he tenido ni que salir a comprar. comer nos toca sobras de ayer, así que recoger algo y poco mas

Jefa animo que la dieto solo son dos dias

Pasar un buen dia 

buenos dias mabel 

pues que raro en tan pocos km que no llueva, aquí no para y el viento me llevaba a mi 

si ya se que son dos dias

un marianito con pincho y disfruta del dia 

[Maqui 39.734]

 ¡Caray, @Missis, pobrecita tu hija, pues sí que le ha pillado bien! Esto del herpes es complicado, porque al parecer es un virus que tenemos latente y en cuanto hay defensas bajas, él vence la batalla, Supongo que le habrá sucedido otras veces ¿no? Aunque no sé si tan fuerte, le duele la boca y todo... ay! ¿No crees que siendo así debería verla un médico?

Ojalá se cure pronto!

[womangirl 6.138]

Buenas tardes,hoy ya comida y aburridaJorge trabaja de tarde y hasta casi las once no viene,así que con el frio que hace ,creo que vá a ser sofá y televisión,ya hemos estado de compras esta mañana,en el lidl y aldi,que cada vez compro más cosas allí y menos en carrefour.

 

Hoy he comido prontito con el pequeño,que la niña y pareja están esquiando y el mayor y pareja en Asturias ,pescando.

 

Encarna,que pases la dieta para la prueba lo mejor posible,pero es verdad que se nos antoja lo que no podemos comer

Virginia,a ver si teneis un finde tranq

uilito

Ishtar ya veo que teneis temporal tambien,aquí luce un sol expléndido pero mucho frio,el finde se me presenta aburrido,pero a la semana que viene iremos a Madrid para compensar.

Que pases un buen finde

Que paseis un buen día.

[encarnasao 23.663]

hace 4 horas, womangirl dijo:

Buenas tardes,hoy ya comida y aburridaJorge trabaja de tarde y hasta casi las once no viene,así que con el frio que hace ,creo que vá a ser sofá y televisión,ya hemos estado de compras esta mañana,en el lidl y aldi,que cada vez compro más cosas allí y menos en carrefour.

 

Hoy he comido prontito con el pequeño,que la niña y pareja están esquiando y el mayor y pareja en Asturias ,pescando.

 

Encarna,que pases la dieta para la prueba lo mejor posible,pero es verdad que se nos antoja lo que no podemos comer

Virginia,a ver si teneis un finde tranq

uilito

Ishtar ya veo que teneis temporal tambien,aquí luce un sol expléndido pero mucho frio,el finde se me presenta aburrido,pero a la semana que viene iremos a Madrid para compensar.

Que pases un buen finde

Que paseis un buen día.

buenas tardes ceci

no te cuento la tarde que estoy pasando sin poder comer, sin tele por el temporal  y encima mi hijo mediano se ha venido a casa

en fin todo se pasara

que pases buena tarde 

 

 

[Ishtar 10.336]

   

@encarnasao  Aquí suele irse la luz en cuanto hay temporal, anoche sin ir más lejos, pero te queda el recurso de jugar a las cartas, al parchís, al dominó, así si llegan los hijos, mejor, se apuntan a jugar como si no hubiera pasado el tiempo y así no te acuerdas de la comida.

 

 

[paiper 3.980]

hace 6 horas, encarnasao dijo:

buenos dias mabel 

pues que raro en tan pocos km que no llueva, aquí no para y el viento me llevaba a mi 

si ya se que son dos dias

un marianito con pincho y disfruta del dia 

 

Aqui llovio mucho anoche y esta tarde esta cayendo de lo lindo 

Editado 27 de Febrero de 2016 por paiper