Leche de avena

[Ardid 1.581]

Pero eso es soja igual que esté mejor o peor que la otra, vale, pero es una bebida de soja

[neska 15.859]

me dices a mi...@ardid??

 

[Ardid 1.581]

Vale, acabo de ver que esa marca también hace bebidas de otros vegetales. Pero como lo de "soy" viene de "soja", me había liado

 

Por cierto Neska, ten en cuenta una cosa al cambiar de bebida: la soja es una legumbre, y como tal aporta una cantidad importante de proteínas (por eso los veganos es la que más toman en sustitución de la leche de vaca, porque nutricionalmente se parece mucho), cosa que no ocurre con las bebidas de cereales.

[neska 15.859]

hace 6 minutos, Ardid dijo:

Vale, acabo de ver que esa marca también hace bebidas de otros vegetales. Pero como lo de "soy" viene de "soja", me había liado

 

Por cierto Neska, ten en cuenta una cosa al cambiar de bebida: la soja es una legumbre, y como tal aporta una cantidad importante de proteínas (por eso los veganos es la que más toman en sustitución de la leche de vaca, porque nutricionalmente se parece mucho), cosa que no ocurre con las bebidas de cereales.

ya, ya lo sé, gracias guapa de todas formas la cantidad que yo tomo al día es insignificante, solo medio vaso, de los de agua, por las mañanas, igual que con la soja...

[Simpa 28.507]

Hola...pues....a mí me gusta mucho más la de avena pero por lo mismo que dice pistacho la hice una vez y no más....el primer dia estaba pasable pero al segundo...que asquito....se fué por el desague  referente a esto de las bebidas vegetales....también he leido que la de soja no es tán buena como se piensa....a todo le sacan peros....y ya no sabe uno lo que será mejor....de las compradas la que más me gusta es la del carrefour más que la de hacendado... yo volví a la de vaca y ahora estamos con la nueva 0´0% desnatada de la central lechera asturiana....por mí seguiria con la de avena pero también he leido malas criticas... la más sana es la de almendras pero sale cara y además no me gusta el regustillo que tiene con el café....por supuesto mejor casera porque las industriales tienen azúcar 

[Ardid 1.581]

El tema de las bebidas vegetales es complicado, como todo lo que tiene que ver con las costumbres del paladar. Nacemos en una cultura que no elegimos, y para cuando tenemos conciencia, ya tenemos el paladar educado.

 

Y a partir de ahí, todo es buscar sustitutos honrosos. Porque no queremos tomar leche de vaca, pero queremos algo que se le parezca muuuuucho. No queremos azúcar, pero queremos dulces. Quienes se niegan a comer carne han inventado texturas con vegetales muy parecidas. Igual que los celiacos se empeñan en sacar un pan decente de un cereal del que nunca se hizo pan.

 

Cuando en realidad, si no tuviéramos paladar, todo sería más fácil

[neska 15.859]

Al margen de todas las controversias en cuanto a gustos, formas, cosas y maneras de comer, en este caso, todas respetables claro...yo seguiré comiendo todo que me siente bien y me guste, sin más... vegetal o animal, siempre que no afecte a mi salud, que por ahora es estupenda...

[Ardid 1.581]

[Nmalvavisca 1]

El 18/4/2016 at 1:05, maetiare dijo:

Leche de avena   <-------

 

Hace ya un tiempo que he sustituido la leche de vaca por leche de avena y ha sido todo un acierto. Primero porque la leche de vaca me sentaba fatal, me producía reflujos ácidos y molestias de estómago.
Segundo porque la leche de avena es mucho más saludable y su aporte en fibra es una inestimable ayuda para el tránsito intestinal y porque no he vuelto a tener molestia alguna
Tercero y lo mejor es que está bien rica

Esta receta proviene del blog de chufamix. Yo he cambiado la canela por azúcar avainillado y ya que no poseo ésta pequeña maravilla de aparatito la he hecho con un batidora en un recipiente que me agencie en un chino de 1,8 litros de capacidad para poder batir el conjunto sin problemas de que desbordara . Lo ideal es hacerlo con la chufamix porque las leches vegetales se emulsionan mejor.
 

Ingredientes:

1 litro de agua caliente (60-80ºC, justo antes de que comience a hervir).
50 gramos de copos de avena.**
1 cucharada de azúcar de caña bio o  una cucharadita de stevia, miel o agave (optar por endulzantes locales).(yo 1 o 1 1/2 cucharadita de azúcar blanquilla)
1/8 de corteza de lima o limón
Una pizca de canela en polvo (1/2 cucharadita) o una ramita de canela.( yo he sustituido la canela por 1/2 cucharadita de azúcar avainillado ,puedes usar esencia de vainilla)
Una pizca de sal.


Preparación:
 

 

Colocar en el recipiente los copos de avena,la pizca de sal, la corteza de limón,el azúcar,el azúcar avainillado
 

 

Introducir 1 litro de agua caliente (60º-80ºC) en el recipiente ( yo la he calentado 6 minutos en un microondas de 800W  al 100 % de potencia.
 

 

Introducir batidora de mano y batir arriba y abajo sobre 1 minuto o 1 minuto y medio, se tiene que formar un poco de espumilla en la superficie.
Dejar macerar todo 5 minutos.

 

Colocamos un colador sobre otro recipiente y colar la leche de avena. No tires los posos que quedan ya que puedes usarlos para otras recetas ( echa un vistazo aquí ).
 

 

Limpiamos bien el colador bajo el grifo del agua corriente y volvemos a filtrar ya en el recipiente donde lo vamos a guardar, en mi caso es el mismo donde lo he batido ya que tiene tapa, pero lo puedes guardar en una botella de cristal por ejemplo.  Todo éste lío del filtrado te lo evitas con la chufamix que es mucho más práctica y para la emulsión de las leches vegetales también es mejor .

Dejar enfríar y meter en la nevera. Debemos conservar la leche en la nevera. Nos durará entre 3 y 5 días dependiendo de la temperatura a la que está nuestro frigorífico.


Receta original aquí  donde podrás ver también  video de la receta 
 

 

 

Nota: 

**  No uses más de ésta cantidad. 50 gr es la cantidad para un resultado perfecto
He probado la leche en su versión con canela y en mi versión con azúcar avainillado y las dos están deliciosas.

También la he tuneado añadiendo a la receta original  un buen chorrito desirope de chocolate , el resultado delicioso y una buena opción para niños por su delicado toque a chocolate

Muchas gracias por la receta, yo llevo tomando leche de avena desde hace tiempo y sienta muchísimo mejor que la leche de vaca, yo le añado estévia para endulzar un poco su sabor, además sus  propiedades nutricionales son muy buenas, encontré este artículo donde explica el análisis nutricional y las propiedades de la leche de avena