Lasaña boloñesa

[Vicky 30.989]

 

 

Me apetecía repetir esta receta que hizo mi presentadora cuando me trajo el TM5  (la suya quedó más bonita   ) aunque reconozco que a mi me gusta mucho más la receta del libro de TM31 no por nada, si no porque la proporción de verdura es mayor, pero para gustos los colores  

Hice la receta hace tiempo y estaba perdida entre las fotos y sólo he encontrado la foto final pero, aunque sea una vez, todos hemos preparado una lasaña, no?

Os dejo la receta y ya me diréis que versión os gusta mas 

 

Lasaña boloñesa

Libro Cocina fácil y saludable - TM5

Ingredientes para 6 raciones:

• 100 - 200 g de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm

Salsa boloñesa:

• 200 g de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 800 g de carne picada mixta (mitad cerdo y mitad ternera)
• 100 g de vino blanco seco
• 300 g de tomate triturado en conserva
• 1 - 1 y 1/2 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
• Pimienta negra molida al gusto (en la receta original 1/2 - 1 cucharadita)

Bechamel:

• 1000 g de leche
• 80 g de mantequilla blanda
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Montaje de la lasaña:

• 250 g de láminas de lasaña secas (aprox. 12 láminas de 10 cm x 20 cm)
• Mantequilla para engrasar la fuente y gratinar

Accesorios útiles:

• Fuente de hondo honda - fuente rectangular (30 cm x 20 cm x 6 cm )

Elaboración:

1. Pon el queso parmesano en el vaso, ralla 15 seg / Veloc 10, vierte en un cuenco y reserva.

Salsa boloñesa:

1. Pon en el vaso las verduras y el aceite. Trocea 5 seg / Veloc 7 y sofríe 5 min / 120ºC / Veloc 2  (TM31 - Varoma) 
2. Añade la carne picada mixta, remueve con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehoga 8 min / 120ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc 1 (TM31 - Varoma) 
3. Agrega el vino y programa 5 min / Varoma / Giro a la izquierda o invertido / Veloc 1.
4. Añade el tomate triturado, la sal y la pimienta y programa 20 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc  cuchara.
5. Vierte en un cuenco y reserva.

Bechamel:

1. Pon en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada y programa 12 min / 100ºC / Veloc 3.

Montaje de la lasaña:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Engrasa ligeramente una fuente de horno y reserva.
3. Cubre el fondo de una fuente con unas salsa fina de boloñesa.
4. Pon una capa de láminas de lasañas secas encima de la salsa y cubre con otra capa de salsa boloñesa.
5. Espolvorea con parmesano rallado y cubre con una capa de bechamel.
6. Repite el proceso hasta que haya usado todos los ingrediente.
7. Termina con una capa de bechamel, espolvorea con parmesano rallado y reparte trocitos de mantequilla por encima.
8. Hornea durante 30 - 40 minutos a 180ºC.
9. Deja reposar la lasaña 15 - 20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y sírvela aún caliente.

Sugerencias:

• En un plato adecuado para invitados ya que se puede preparar con antelación y hornearse cuando los invitados han llegado.
• Las láminas de lasaña secas no suele ser necesario hervirlas previamente a su horneado, comprueba las instrucciones del paquete.
• Si prefieres hacerlo de modo tradicional, hierve previamente las láminas de lasaña en una cacerola con agua hirviendo salada (1 cucharadita de sal por litro de agua aproximadamente) durante unos 5 minutos. Escurre la pasta en el recipiente Varoma y seca el exceso de humedad poniendo las láminas sobre un paño de cocina en una capa. Prepara la pasta mientras haces la bechamel.
• Los restos de lasaña se pueden congelar.

Variantes:

• Para picar la carne en Thermomix, pon trozos de carne de unos 3 cm sin nervios en el congelador durante 30 minutos. Pon la carne semicongelada en el vaso y pica 10 - 15 seg / Veloc 6.
• En lugar de láminas de pasta secas, utiliza pasta fresca casera.

 

 

 

[Sarjor 613]

me chifla la lasaña!  Espectacular te ha quedado!  Y con tm5

[Maqui 39.734]

¡Te copio!

Veamos... en lugar de carne yo pondré... uy, y en lugar de leche... en fin, como no puedo aceite...

 

[Sarjor 613]

mejor comete otra cosa 

[Maqui 39.734]

hace 3 minutos, Sarjor dijo:

mejor comete otra cosa 

 

 ¿Un mendrugo de pan duro, por ejemplo?

[Sarjor 613]

 si lo metes en la Cookin te saldra bueno seguro!

[Sarjor 613]

en lugar de carne.... pisto! en lugar de bechamel... puré de patatas 

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado muy bien. Puede ser una alternativa interesante, porque yo suelo hacer la salsa boloñesa en la fussioncook, que sale muy rica.

[pistacho 759]

Me encanta la lasaña. Ésta no la he hecho. La de la TM31 quedaba muy buena

[Vicky 30.989]

hace 14 horas, Sarjor dijo:

me chifla la lasaña!  Espectacular te ha quedado!  Y con tm5

Si con TM5  yo estoy encantada   

Muchas gracias @Sarjor!