Puedo congelar almíbar?

[Guaxa 4.302]

Hola chicas, tengo una consulta, resulta que tenía pensado preparar una tarta, y ya no la voy a preparar, pero tenía ya hecho el almíbar, lo puedo congelar?, si es así cuanto tiempo dura congelado?

[Maqui 39.734]

Yo lo ignoro, porque hago pocos dulces... o ninguno.

Pero entro igual ¿puedo?

 

[Vicky 30.989]

@Guaxa yo no lo he congelado pero te dura un par de semanas en la nevera en un tarro   el próximo día congelo un tarrito para comprobar  

[Guaxa 4.302]

Gracias guapas, pues lo congelo a ver lo que pasa, porque hasta dentro de 15 días igual no le doy uso..

[Vicky 30.989]

Ahora, Guaxa dijo:

Gracias guapas, pues lo congelo a ver lo que pasa, porque hasta dentro de 15 días igual no le doy uso..

 

O mejor, congela un poquito y en un par de días lo descongelas y si va bien, pues el resto y si no, te planificas para usarlo en una semana  

[Guaxa 4.302]

Bien pensado, todavía no lo congelé, lo tengo en la nevera, voy al lio, y a volver a repetir los muffins de avena plátano y choco, que vaya buenisimos que están!

[Asapi 296]

Una forma de conservar y congelar la fruta, frutas complicadas que se oxidan y ponen negras, es en almibar.  Por lo tanto el almibar se puede congelar, y es una forma de conservar frutas que se ponen negras por oxidacion.

 

Pero mi pregunta es para que quieres congelar almibar?  Te dura 15 dias perfectamente.  Se conserva mucho tiempo en el frigorifico. El almibar es simplemente una solucion de agua saturada mas o menos de azucar.  El azucar entra en la fruta, y protege la fruta.  El azucar es un conservante de toda la vida.  ¿Porque?  El azucar crea una solucion mas concentrada y atrae el agua de las celulas por osmosis.  Y si hay bacterias, pues digamos que "les chupa el agua, y las destruye".   Los egipcios sabian mucho de esto, usaban miel en sus embalsamados, conservaban los alimentos en sal, azucar, miel, etc.  La miel NO TIENE fecha de caducidad.

 

Y en cualquier caso, mirar las tartas congeladas, se congelan para conservar mas tiempo la nata, merengue o lo que lleven.  Y muchas, llevan almibar por encima.

Editado 1 de Mayo de 2016 por Asapi