Huevos rotos con pure de patata, berengena y aceite de jamon

[Asapi 296]

Hola a tod@s:

Estoy de vacaciones, y ayer comi un menu, en un sitio cuyo cocinero es "un crack" segun dicen las camareras.  Y es cierto, la presentacion de los platos no es la de un menu normal, y lo unico que el sitio tiene de malo es la plancha, por los restos "negritos" a veces.

 

Me llamo la atencion un plato, que estaba riquisimo por otra parte.  Seguro que ya lo conoceis, todo esta inventado, pero por si no, os doy una idea.  Los huevos rotos con patatas fritas y chistorra es un plato reconocido, sin embargo, las patatas fritas y la chistorra son caloricas.  Este plato llevaba una base de pure de patata agrupado a modo de pastel, encima unos trozos de berengena asada, y encima dos huevos fritos.  Adornando unos trocitos de jamon serrano un poco pasados por la sarten para que estuviesen crujientes, y alrededor del plato un hilo de aceite con albahaca.

 

Es un plato sencillo, barato, y de verdad, riquisimo.  La pena es que no le hice una foto, pero esta mañana he dicho, voy a compartir esta receta, si alguien se anima ha hacerla seguro que le gusta.

 

Podeis ver una receta similar aqui, pero lleva chistorra en vez del jamon.

 

http://www.highgrossery.com/huevos-rotos-con-pure-de-patata-y-chistorra/

 

 

[RAWSTAR 54]

porque has puesto en el titulo aceite de jamon,si leyendo pones jamon frito con un hilo de aceite con albahaca,mi no entender............

[neska 15.859]

muy rico

[Vicky 30.989]

@Asapi hoy que he comido una ensalada mixta, no sabes el hambre que me ha dado al leer el plato  creo que tengo que comer otra vez

Yo apunto la sugerencia  

[Asapi 296]

@RAWSTAR pues porque he querido respetar el nombre que figuraba en el menu.  El jamon, al sofreirlo un poco suelta su aceite natural.  El jamon iba sobre el conjunto, y daba un toque untuoso, supongo que el cococinero se referia a ese aceite, que por cierto, le daba un toque genial.  Mucho sabor concentrado, y menos calorias que el chorizo o la chistorra.

 

El otro aceite, el del hilo de aceite con albahaca, iba en el borde exterior del plato, como decoracion.  Pero la decoracion me la trapiñe con pan.

[RAWSTAR 54]

hace 13 horas, Asapi dijo:

@RAWSTAR pues porque he querido respetar el nombre que figuraba en el menu.  El jamon, al sofreirlo un poco suelta su aceite natural.  El jamon iba sobre el conjunto, y daba un toque untuoso, supongo que el cococinero se referia a ese aceite, que por cierto, le daba un toque genial.  Mucho sabor concentrado, y menos calorias que el chorizo o la chistorra.

 

El otro aceite, el del hilo de aceite con albahaca, iba en el borde exterior del plato, como decoracion.  Pero la decoracion me la trapiñe con pan.

ah vale,no lo entendia bien,era para hacerselo a mi marido que a el si le gusta.......

[Raopi 3.234]

Pues que bueno tiene que estar  Lo estoy visualizando ahora mismo