Pizza Casera con Elitecook

[chemaluna 112]

Buenas tardes,

 

Pues aquí vengo yo con esta receta que he echo hoy, otras veces he intentado hacer masa de pizza en mi maquinita, y bueno no es que haya salido mal pero había algo que no me acababa de cuadrar, entonces despues de leer y leer sobre la receta que viene en mi libro he echo unos pequeños retoques:

 

INGREDIENTES

 

300 gramos de harina (yo la he cambiado por harina de fuerza)

150 mililitros de agua (esta vez he cogido agua tibia)

35 gr aceite de oliva

12 gramos levadura (yo un sobre de levadura de panadero)

6 gramos de sal

 

PREPARACION

 

1. Verter en la cubeta el agua, el aceite y la sal. 1 mts, vel 4, 40ºC

2. Añadir levadura y mezclar. 20 seg, vel 4, 0º C

3. Añadir la harina y amasar. 1 mt, vel 4, 0ºC

4, Retirar la masa de la cubeta y dejar fermentar 30 mts ( aunque le va mejor una hora) cubierta con film o un paño. 

5. Cuando doble volumen extender en una bandeja y amasar un poco. Cortarla en los trozos que queramos y añadir los ingredientes que nos gusten.

 

En mi opinión esta harina que he comprado hoy es mucho mejor, al meterla en el robot me sobraba tiempo, en realidad no me hubiera echo falta el minuto pero bueno lo he dejado terminar pero se notaba como mas consistente. Supongo que al ponerle el agua tibia, cambiarle la harina y la levadura le he dado una vuelta a la receta con la que he conseguido estos resultados:

 

LA MASA RECIEN SACADA DE LA CUBETA 

 

 

LA MASA DOBLANDO VOLUMEN

 

Y LA PIZZA YA HORNEADA CON UNA BASE DE TOMATE, QUESO, Y LE HE PUESTO CHORIZO Y JAMON YORK 

 

 

Yo me la he echo en pequeño porque en realidad la masa es para una buena pizza familiar o dos medianas aunque esta era para mi gusto mas que suficiente para una persona, la he cortado en tres, me he horneado hoy esta y tengo congelados los otros dos trozos para otro dia 

[JUGOSPU 99]

Pues tenía que estar muy rica!

 

Pero veo que te pasa como a mí, que eso de hacer las pizzas redondas... Yo no lo consigo jaja pero están buenas igual 

 

Y lo de hacer masa y congelar parte, una maravilla! 

[chemaluna 112]

@JUGOSPU que va lo de dar la forma no es lo mío, aunque lo importante no es la forma y me daba un poco de corte subir esa foto  pero estaba riquisima

[Simpa 28.507]

¿Cómo que no os sale la forma?  os diré un truco infalible...lo primero es que teneis que tener un plato o bandeja redondo para hornear,y además yo utilizo un tapete de silicona con dibujos en circulos de varios diametros,es tán sencillo como amasar una bola ponerla en el centro del tapete y con el rodillo ir extirando y guiandose del dibujo,después la pasais a la bandeja o plato engrasado y con las manos la acoplais a la forma y ya está  Chema y digo yo una cosa....cuando dices agua tibia re refieres a que se la pones tibia o a que lo haces con la máquina? Porque no es necesario calentarla previamente si le pones la temperatura a la máquina  la harina de fuerza siempre queda mejor en las masas de pizza y de pan  a mí me gusta mucho la del lidl  la levadura fresca me dá mejores resultados,utilizo 400 de harina,200 de agua,1 taco de levadura fresca,25 grs de aceite y la sal,tu pizza muy rica se te vé motivado con la máquinita  

[chemaluna 112]

Hola @Simpa si el agua la he echado tibia del grifo no se lo había leído por Internet y lo he echo. Al lidl no suelo ir porque no me convence aunque todo es cuestión de probar , pero en cuanto a precio no le veo mucha diferencia me pasa lo mismo que con el Aldi, pero me encanta que me vayáis diciendo cositas lo que voy a aprender a vuestro lado , gracias Simpa!!!!

[chemaluna 112]

Por cierto lo de la forma lo intentaré para la próxima jajajajajaja si es más pereza @Simpa

[Maqui 39.734]

¡Qué ilusión comer pizza hecha por uno mismo, qué rica sabe ¿verdad?!

Yo aporto mi recomendación para los que tienen dificultades para formar la pizza (a mí me ha pasado igual).

El fallo está, si os pasa como a mí, en que al usar el rodillo ejercéis fuerza en una dirección y la masa "se va para allá" quedando más alargada. Luego, aunque deis con el rodillo por otras partes, ya está deformada y no hay manera de enmendarla.

Se trata de lo siguiente:

1.- coloca la bola de masa sobre la superficie que tengas o hayas decidido para trabajarla.

2.- Si usas el rodillo, NO APLASTES la masa en la primera, vamos a llamarle "rodillada", porque se te irá la masa en esa dirección y quedará alargada, ve "rodillando" esa masa sin ejercer toda la presión al principio. ¿me explico?. Es decir: aplasta un poquito la bola con el rodillo, giro la bola, aplasto otro poquito (sin usar toda la presión aún), giro la bola de nuevo y la "rodillo" otro poco... así hasta que está suficientemente plana la masa para poder permitirte "rodillar" usando presión sobre la masa.

 

Resumen: toque a la bola con el rodillo (sin presionar del todo), giro de bola, toque de nuevo, giro, toque... le vas dando forma circular y la vas aplastando poco a poco, no del primer golpe ¿me he explicado?

 

 

 

 

[chemaluna 112]

Hola @Maqui pues creo que si te he entendido intentare aplicar todos los consejos que me dais, hasta que me desquicie y la vuelva a hacer plana 

[claudia16 828]

@chemaluna que buenaaa

[Berlinnoir 4.866]

@chemaluna Tiene una pinta buenísima. 

Yo utilizo la harina para pizza del Mercadona. No le añado levadura porque ya lleva. Yo desde que la probé con esa harina ya no utilizo otra.

El tema de hacerla redonda ya es otra cosa ... probaré también vuestros consejos