Sèpia al ajillo con allioli

[Sarjor 613]

Pues esta es nuestra cena de hoy.  La receta de la sepia la vi en el blog de canecositas http://www.recetariocanecositas.com/sepia-al-ajillo/#comment-68662 y en el de thermorecetas http://www.thermorecetas.com/sepia-al-ajillo/. Son lo más sencillo del mundo!  Eso es lo bueno de la thermomix no? 

La sèpia estaba super tierna y buenísima y el Ajoaceite uff que ganas tenía mi padre de un Ajoaceite como el tradicional de mortero!  Ajo y aceite!  Sin huevo @Vicky esta si es una salsa potente para untar pan ehh

 

 

 

 

SEPIA AL AJILLO

- 4 dientes de ajo

- las hojas de 5 ramitas de perejil (yo puse del fresco y que no estén humedas)

-50 gr de aceite

- sepia a trozos (yo puse 600 gr  ). Le dije al pescatero que la limpiara.

- 1 pizca de sal

- 1 chorrito de limon (opcional)

Ponemos en el vaso los ajos y el perejil 5seg/vel5

Bajamos los restos del vaso, añadir el aceite y sofreir 5min/varoma/vel.1

Añadimos la sepia, un poco de sal, 20min/varoma/giro/vel. cuchara con el cubilete puesto (cuando queden 7 o 8 minuntos destapar, echar un chorrito de limon, remover porque las sepias prácticamente estarán en el mismo sitio donde estaban y terminar el tiempo sin el cubilete. Listo!

 

ALLIOLI AUTENTICO (del libro cocina facil y saludable)

-250 gr de aceite de oliva suave 0.4 (el libro pone de girasol)

-20 g de zumo de limón, yo puse 2 cucharaditas de postre. Mejor esprimir aparte, no encima del vaso, por si os cae algún hueso del limón

-50 gr de aceite de oliva virgen extra

-50 gr de ajos pelados

- cucharadita de sal

Colocar una jarra sobre la tapa y pesar los 250gr de aceite suave. Reservar

Colocar en el vaso el zumo de limón, los ajos, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Poner el cubilete y Triturar 3 min/vel.5

    (bajar los ingredientes al fondo y comprobar que el ajo esta totalmente triturado, debe quedar como una pasta, sino esta así poner 1m/vel 7. Si ya estaba omitir este paso)

Poner la mariposa. Cerrar el vaso y poner el cubilete.Poner 4min/vel 3 e ir echado el aceite de la jarra sobre la tapa poco a poco. Irá entrando como un hilito por el huequecito del cubilete.

Cuando termine, bajar todo con la expatula hasta el fondo y poner 10 segundos/vel.2.5 Y listo!!!

Podéis guardar el el frigo, como no lleva huevo, aguanta bien el el frigo.. es solo aceite, ajo y sal.

 

 

 

 

 

 

 

 

Editado 13 de Mayo de 2016 por Sarjor

[JUGOSPU 99]

Mmmmmm de buena gana me comía yo ese platito de sepia. El alioli me encanta, pero de noche! Qué valientes jeje

 

Una pinta de diez!

[Maqui 39.734]

Nunca he hecho all i oli o ajoaceite, qué buena pinta!

[Sarjor 613]

Pues hoy hoy estoy haciendo arroz  de gambas y el allioli le va perfecto también.  Esta salsa va muy bien com muchas cosas.  Com las barbacoas y patatas asadas unmm 

[pistacho 759]

hace 2 horas, Maqui dijo:

Nunca he hecho all i oli o ajoaceite, qué buena pinta!

Pues no sabes lo que te estás perdiendo.

 

El all i oli simplemente untado en pan es una delicia y al no llevar huevo aguanta mas tiempo en la nevera. Para ensalada de arroz también le va genial

[Sarjor 613]

Siii y con el mortero costaba muchísimo..  Recuerdo a mi madre dale que te pego dando vueltacitas al mazo...  La thermo lo hace sola!  He flipado la verdad porque no es una salsa fácil de hacer y no las tenía todas conmigo de que saliera.  Con la batidora de vaso sin huevo no sale...  Por cierto es la que viene en el libro cocina fácil y saludable. 

Editado 13 de Mayo de 2016 por Sarjor

[Sarjor 613]

Ya está! Editado con la receta aunque la mayoria ya las sabriais...  pero me hace ilusion 

[chemaluna 112]

@Sarjor que pinta más buena tiene, me comía yo un platito 

[Sarjor 613]

Ahora, chemaluna dijo:

@Sarjor que pinta más buena tiene, me comía yo un platito 

yo me lo comí en bocata!!! Tengo que probar tambien con chipirones.

Prueba en tu maquina que seguro que quedan perfecta tambien!

[fiesta30 624]

                    Este plato le encantara a mi padre . Te lo copio , tiene una pinta buenisima