Qué tarta puedo hacer?

[lolagonal 25]

también es fácil el tiramisú de caramelo de Ishtarunica

 

Ingredientes:

Para el caramelo:
* 70 gr. de azúcar
* Un chorro de brandy
* 100 gr. de nata liquida
* 15 gr. de mantequilla
* Una pizca de sal

Para la tarta:
* 250 gr. de Mascarpone
* 200 gr. de nata liquida
* 120 ml de café con brandy
* Bizcocho tierno para la base al gusto de cada cual

Para decorar:
Cacao en polvo

Elaboración:
Pondremos el azúcar en un cazo al fuego, para hacer el caramelo. Iremos removiendo hasta que se dore, en ese momento incorporaremos la nata, la mantequilla derretida y la sal y seguiremos removiendo hasta que espese y sea una masa homogénea de color dorado. Apartamos y lo ponemos a enfriar en un recipiente. Una vez frío, lo reservamos en el frigorífico.

Montamos la nata para la tarta, añadimos el queso, el caramelo y 75 ml de café, reservando el resto. Mezclamos bien hasta obtener una crema espesa.

Preparamos los moldes que vayamos a utilizar y cubrimos la base con una capa de bizcochos que barnizaremos con el café reservado. Sobre los bizcochos extenderemos una capa de la crema de mascarpone y sobre ella una nueva capa de bizcochos que volveremos a barnizar con el café y terminaremos con una nueva capa de crema de mascarpone.

A continuación introducimos los moldes en el congelador. Es preferible hacerla de un día para otro, incluso podemos tenerlas congeladas para sacarlas en una ocasión que se tercie porque con media hora fuera del congelador ya estará lista para comer.

Para servir, espolvoreamos con cacao en polvo y si lo deseamos adornamos con hojas o bolitas de chocolate.

 

 

[Guaxa 4.302]

También gusta mucho la tarta San Marcos, igual a niños que mayores.

[alexceuta86 66]

@mjwoman créeme cuando te digo que este no es el mayor reto al que me he tenido que enfrentar. He tenido que hacer una tarta para una persona con alergia a la leche, al huevo, al cacao y a un montón de conservantes... 

 

Que buena pinta tiene esa tarta! Aunque a mí el merengue me resulta algo empalagoso.

 

Se va acercando el día y... tengo muchas opciones y poca idea de lo que voy a hacer. Esta tarde toca a ir a comprar con la lista de productos a ver si allí me decido :S

[mjwoman 2.951]

Pues sigue investigando! Si no te gusta el merengue, puedes cambiarlo por nata, y fresas  

[Vicky 30.988]

Yo quiero hacer el bizcocho de nuevo y rellenarlo con ganache de chocolate sin más, si ya sin nada está bueno, con un extra de choco  

 

@alexceuta86 yo los vasitos los pongo en las meriendas también, pero es cuestión de gustos 

Ya nos dirás por lo que te decides y sobre todo espero que podáis disfrutar un rato de la niña  

[alexceuta86 66]

Al final me decidí por las dos que os comenté pero no han quedado todo lo bonitas que me gustaría. 

 

He tenido un problema con el bizcocho: Había subido bastante pero luego, al dejarlo enfriar, se ha quedado chiquitín. ¿A qué puede deberse?

[Vicky 30.988]

@alexceuta86 pues hay un montón de teorías que si no has aireado lo suficiente la masa, que si le ha dado una corriente de aire, que el horno estaba muy caliente....

 

A mi que me ha pasado es un poco desesperante... para mi que es el horno que no tiene bien el termostato... te podrías hacer con un termómetro de horno para probar  

 

Aunque una vez que la decores seguro que queda genial  

[alexceuta86 66]

Sigo sin saber el motivo la verdad y no veáis que mal me sabe. Mi suegra hizo un bizcocho que tenía una pinta increíble y sí que era grandecito (lo hicimos con los mismos ingredientes y de la misma forma pero con distinto horno). Llamaré a Iker Jiménez para que investigue

 

Añadir que las tartas fueron un éxito y tendré que repetirlas!!!

[Vicky 30.988]

@alexceuta86 mientras Iker investiga  hazte con un termómetro de horno, de este tipo no son muy caros

http://www.elamasadero.com/termometros/107-termometro-para-horno.html?search_query=termometro+horno&results=4

 

Me alegra que las tartas fueran un éxito