Quinoa con espárragos y guisantes

[neska 15.859]

Cuando vi la receta supe que tenía que probarla, y la verdad es que me ha encantado.
Yo voy a ponerla tal cual, pero ya sabemos que están para "tunearlas" y darles nuestro toque personal,  el sabor que gusta en casa etc... pero en este caso quise ver que tal, y me ha gustado.

 

INGREDIENTES:
 

• 200 grs. de quinoa
• 150 grs. de guisantes frescos
• 1 manojo de espárragos blancos (yo verdes)
• 1 palito de canela
• 1 naranja
• perejil fresco
• albahaca (no le puse)
• cebollino
• cebolleta o cebolla
• 1 cucharada sopera de sésamo 
• aceite de sésamo (opcional)
• sal y pimienta
• AOVE

 PREPARACIÓN:

-Lavamos en un colador la quinoa. 
-En una cazuela con un poquito de aceite de oliva la sofreímos con el cebollino, le añadimos el doble de agua y cocemos unos 15'. escurrir y reservar.
-Ponemos un poquito de aceite en un cazo, añadimos la cebolleta o cebolla muy troceada, dejamos que poche un poco y le ponemos los guisantes, cubrimos con un poquito de agua, tapamos y que se hagan. El tiempo dependerá de la calidad de los guisantes. Una vez hechos, colar y reservar
-Si los espárragos son blancos pues hay que pelarlos, si son verdes solo partirlos en trozos. 
-En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva, añadimos los espárragos, la astilla de canela y salamos. Salteamos y reservar.

-Tostamos un poco el sésamo en un poquito de aceite de sésamo, o en AOVE.
-En una cazuela ponemos la quinoa, los espárragos  y el zumo de naranja, salpimentamos, tapamos y dejamos que repose unos minutos.
-Le añadimos los guisantes, el sésamo y mezclamos todo, le ponemos el perejil y la albahaca y servimos.

 

Besukis

[sacha 233]

Joo...!! que estupenda se ve...!!  

[neska 15.859]

hace 2 minutos, sacha dijo:

Joo...!! que estupenda se ve...!!  

 

muy rica niña...

[womangirl 6.138]

Se vé muy rica,a ver si me animo a gastar una quinoa que compré y que me vá a caducar,porque dos veces que la he hecho no he debido de darle el punto bien.

Te la copiaré y así veré si es que no me ha gustado porque no me gusta o porque no la he hecho bien.

La tuya está estupenda

[neska 15.859]

hace 56 minutos, womangirl dijo:

Se vé muy rica,a ver si me animo a gastar una quinoa que compré y que me vá a caducar,porque dos veces que la he hecho no he debido de darle el punto bien.

Te la copiaré y así veré si es que no me ha gustado porque no me gusta o porque no la he hecho bien.

La tuya está estupenda

mi recomendación es que, primero la laves bien dentro de un colador, luego que la cuezas con alguna pastilla de caldo de verduras o de ave, yo solo lo hago con sal, pero mi petardilla dice que sale más gustosa, y ella también me dijo que una vez bien escurrida le da un tostadito, con unas gotitas de aceite por la sartén a fuego fuerte, y luego ya hace la preparación. Yo ese paso nunca me acuerdopero luego, con la preparación que le hagas sale muy resultona... lo que me ha sobrado, aunque está saladita, se la he puesto a la soja esta mañana para desayunar...bueno, un par de cucharitas...la verdad es que me encanta...en hamburguesa, en pastel, en ensalada, con el desayuno...

 

Editado 23 de Mayo de 2016 por neska

[Vicky 30.989]

@neska estupenda receta!   creo que me voy a apuntar al tostadito de tu niña  

Yo la semana pasada hice tabulé pero con quinoa en lugar de cuscus para cambiar un poco  aunque sigue en pendientes tus hamburguesas  

[Ishtar 10.336]

Qué foto más bonita. Tiene que estar muy, muy rica esta receta.

[neska 15.859]

gracias chicas, a ver si os gusta...

[Simpa 28.507]

Se vé muy rica......aunque yo al igual que womangirl no le he pillao el punto que a mí me guste...no sé si sea esa su textura porque a mí me resulta muy blandurria  vamos prefiero el arroz  

[neska 15.859]

hace 2 horas, Simpa dijo:

Se vé muy rica......aunque yo al igual que womangirl no le he pillao el punto que a mí me guste...no sé si sea esa su textura porque a mí me resulta muy blandurria  vamos prefiero el arroz  

pues solo es cogerle el puntito, si te gusta más durito pues... menos cocción, pero no hay que comparar con el arroz, son texturas diferentes... y luego la preparación que le hagas si es en salado... mujer, no te rindas tan pronto...