Huevos en salsa verde - TM5

[Vicky 30.989]

Hace un tiempo @monyeal preguntaba sobre los libros 100 recetas económicas y el de Dieta mediterránea de Thermomix y entre todos le recomendamos algunas recetas 

@Asapi le recomendó esta receta de huevos duros, @monyeal los hizo y los recomendó también  y yo que no losa había probado me quedé con la idea y un día que había hecho un montón de huevos duros, me animé y que rica! Lástima no haberla hecho antes porque para un picoteo es estupenda  pero repetiré sin duda  

 

Huevos duros en salsa verde

Libro 100 recetas económicas TM5

Ingredientes para 4 raciones:

• 8 huevos medianos o pequeños
• 1500 g de agua
• Una cucharadita de sal.
• 10 g de vinagre
• 2 dientes de ajo
• 2 - 3 ramitas de perejil fresco (reserva unas hojas para decorar)
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 80 g de jamón serrano en dados
• 15 g de harina
• 250 g de caldo de ave
• Un pellizco de sal
• Un sobre de hebras de azafrán (opcional )

Elaboración:

1. Introduce el cestillo en el vaso, pon los huevos y añade el agua y el vinagre. Programa 18 minutos / Varoma / Veloc 1.
2. Utiliza la muesca de la espátula para extraer el cestillo y enfría los huevos en abundante agua fría.
   Pela los huevos y reserva. 
3. Aclara y seca bien el vaso.
4. Pon en el vaso el ajo y el perejil y trocea 5 seg / Veloc 5.
   Con la espátula, baja los ingredientes al fondo del vaso.
5. Incorpora el aceite y el jamón y sofríe 6 min / 120ªC / Veloc 1 (TM31 Varoma)
6. Añade la harina y rehoga  2 min / 120ªC / Veloc 1 (TM31 Varoma)
7. Incorpora el caldo, la sal y el azafrán y programa 10 min / 120ªC / Veloc 1 (TM31 Varoma)
8. Mientras tanto, coloca los huevos cortados en cuartos o rodajas en una fuente.
9. Riega con la salsa, decore con unas hojas de perejil y sirve.

 

 

Notas mías:

• Mi planta de perejil estaba bajo mínimos
• Creo que puse algo menos de aceite pero no lo apunté  
• Como decía en la introducción ya tenía los huevos cocidos, así que sólo hice la salsa.

 

 

[monyeal 298]

 

@Vicky  que bien que los hayas probado, la verdad es que están buenísimos.  

 Creo que en su día comenté que para mí fue un fracaso cocer los huevos en la máquina (no me quedaron bien) pienso que es mejor cocerlos y mientras ellos  se van haciendo , vamos preparando la salsa ahorrando así tiempo, que no nos viene nada mal. 

O también como ha sido tu caso, cuando nos sobran unos huevos cocidos pues viene genial . 

Una receta para repetir 

[Ishtar 10.336]

Y tan bajo mínimos, la salsa verde es más bien amarilla. Pero tiene muy buena pinta, habrá que probarla.

[covaro 13.422]

Uyy esta me gusta...y mi planta de perejil esta estupenda

[encarnasao 23.663]

que ricos se ven 

 

ishtar que aguda 

[pistacho 759]

Buena receta y muy buena presentación

[Bocata_jam 1.306]

Me la apunto, pero ya para hacerla la semana que viene después de Estella.

[claudia16 828]

Ummm tienen muy buena pinta tendre que probarlos

[Yasmina 4.495]

Me la apunto 

[monyeal 298]

La salsa en realidad que bien verde , pero claro ¡con perejil!