Cómo preparar la taza de café perfecta

[Cocinasaludable 6]

Para muchos de nosotros el día no puede empezar sin una taza de un buen y humeante café y los conocedores de esta deliciosa bebida no podrán negar que una de las mejores formas de prepararlo es en una cafetera francesa.

En Rena Ware también nos encanta prepararlo en nuestra Cafetera Francesa/Chocolatera por la simple y sencilla razón de que el método de prensa conserva más los sabores y aceites esenciales del café recién colado ya que no utiliza ningún tipo de filtro. Y, como queremos que usted también pueda disfrutar de un buen café en casa, hoy le mostramos paso a paso cómo preparar el mejor que haya probado.

Debemos tener en cuenta que así como es de importante tener una cafetera francesa de excelente calidad, también es de vital importancia que el café que utilicemos sea de la mejor calidad. Es aún mejor si podemos utilizar granos de café recién molidos, ya que obtendremos un café con un sabor mucho más puro y delicioso.

Como mencionamos, para asegurarnos de obtener la taza perfecta de café, comenzamos por utilizar granos de alta calidad y mejor si son recién molidos. Luego agregamos agua a la Cafetera Francesa/Chocolatera y llenamos hasta la marca deseada.

 

Colocamos la cafetera sobre la hornilla y dejamos que el agua dé un hervor. Retiramos del fuego y esperamos que desaparezcan las burbujas. Si desea asegurarse de que el agua esté en la temperatura óptima para su café, puede utilizar un termómetro de cocina y cerciorarse de que esté en un rango de 195° a 205° F (90° a 96° C).

 

Luego, agregamos una cucharada de café por cada taza de agua. Es importante que utilicemos un café que ha sido molido a una textura mediana, ya que si utilizamos con textura muy fina, podría ser que pase la mallita y que el café quede arenoso.

 

Mezclamos bien con una cuchara, colocamos la tapa y alineamos la flecha de la tapa con la cafetera, dejando el émbolo arriba mientras dejamos reposar para que se infusione, aproximadamente 4 minutos.

 

Por último, presione la perilla lentamente hacia abajo hasta que haya bajado por completo y sirva la deliciosa taza de cafecito humeante. Tómelo despacio y disfrute cada sorbo de ese delicioso café preparado en la Cafetera Francesa/Chocolatera.

 

 

 

 

[Simpa 28.507]

Pues yo no he probado un café ahí...pero yo difiero mucho de ese estilo...para mí no hay nada como un café expresso con su crema y como no me gusta solo lo acompaño de leche bien espumada ummmm por cierto no sabia que se podian comprar productos Renaware aquí en España....un saludo.

[ankelines 2]

Estoy de acuerdo con la compañera, es más viendo la foto a mi me parece aguachirri y dudo que me despertara.Un saludo a las cafeteras como yo.

[mercedesbcn 218]

Queda aguachirri el café en ese tipo de cafeteras.

[Simpa 28.507]

Eso mismo pensé yo cuando lo ví.....aguachirri.... es más....no me gusta ni el café de las cafeteras italianas por el mismo motivo.....

[Asapi 296]

Con ese tiempo de extraccion te chupas toda la cafeina.  Un cafe de granos poco tostados, suave, arabiga 100%, recien molido, y con un tiempo de extraccion de no mas de 20 segundos, expreso claro, y de grano (no de los nespresso esos).  Cuando se extrae bien, queda una espuma de unos 3 mm de grosor, y casi se toma sin azucar.  El cafe poco tostado, sabe a madera.

Y el grado de molido del cafe, varia con cada remesa de tostado (no siempre queda igual), con la temperatura ambiente, la humedad...  Un buen barista valora el grado de molido cada dia en la primera taza que prepara y ajusta el molido.  Como un buen cociner@ sabe que una verdura muy fresca aportara mas agua al guiso, que una verdura casi en las ultimas, y tendra que adaptarse.  Ninguna maquina en cocina lo hace perfecto, falta la mano humana.  Porque la cocina, el cafe, etc, son un ARTE.

 

Y para Sympa que hacia tiempo que no coincidia, y para las demas, ahi una foto de un perfecto capuchino, hecho con cafe de la India.  A que ahora si le veis la capucha al capuchino, eh????

Editado 15 de Agosto de 2016 por Asapi

[CarlotaAnitua 140]

Totalmente de acuerdo con vosotras, tuve que soportar varios años el café de cafetera francesa y es un aguachirris total. 

[Simpa 28.507]

hace 20 horas, Asapi dijo:

Con ese tiempo de extraccion te chupas toda la cafeina.  Un cafe de granos poco tostados, suave, arabiga 100%, recien molido, y con un tiempo de extraccion de no mas de 20 segundos, expreso claro, y de grano (no de los nespresso esos).  Cuando se extrae bien, queda una espuma de unos 3 mm de grosor, y casi se toma sin azucar.  El cafe poco tostado, sabe a madera.

Y el grado de molido del cafe, varia con cada remesa de tostado (no siempre queda igual), con la temperatura ambiente, la humedad...  Un buen barista valora el grado de molido cada dia en la primera taza que prepara y ajusta el molido.  Como un buen cociner@ sabe que una verdura muy fresca aportara mas agua al guiso, que una verdura casi en las ultimas, y tendra que adaptarse.  Ninguna maquina en cocina lo hace perfecto, falta la mano humana.  Porque la cocina, el cafe, etc, son un ARTE.

 

Y para Sympa que hacia tiempo que no coincidia, y para las demas, ahi una foto de un perfecto capuchino, hecho con cafe de la India.  A que ahora si le veis la capucha al capuchino, eh????

 

 

Oleeee mi Asapi chulo.....ese café es de los que me gustan a mí....que bien me conoces......  precisamente en el mundo del café siempre me vienes a la mente.... el otro dia compramos café de Colombia y de Ethiopia o como se escriba....este último aún no lo he probao.....acostumbrados al Bonka que del super es el único que me gusta.....a este le hemos sacao un gustillo más bueno.... tu me ganas en probar variedades de todo el mundo.... ahora que un café si lo soportas sin azúcar mejor por la salud pero si no.....lo mejor es el azúcar panela ecológica.....ummmm ya no compramos más de la blanquilla.....