Fabada asturiana

[Raopi 3.234]

Fabada asturiana

 

Se quedó un poco pálida, pero es que el chorizo era regulero  Pero las fabas daban gusto de lo mantecosas que estaban.

 

La receta que seguí fue la de Maria Luisa García, recogida en el libro "Platos típicos de Asturias".

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

 

Fabas: 500 gramos.
Morcilla: 2.
Chorizo: 2.
Lacón: 300 gramos.
Tocino: 100 gramos.

 

ELABORACIÓN:

 

La noche antes ponemos a remojo las fabas en agua fría y el lacón y el tocino para que suelten la sal. Pasadas 12 horas escurrimos todo y aclaramos las fabas. Las metemos en la Crock-Pot y encima colocamos el embutido. Cocinamos unas 10 horas en temperatura baja.

 

Puede que necesitemos más tiempo si las fabas son viejas, así que es mejor prepararla con tiempo de sobra. Incluso de un día para otro, ya que estos platos se benefician de un reposo prolongado.

 

Sacamos el embutido, lo troceamos y servimos un plato de fabas acompañado por el embutido.

[neska 15.859]

geniales!!!

[Asapi 296]

Reposo? que va... que va...

Sabeis el chiste de esa señora, que estaba cocinando en su casa del pueblo, la cocina en la primera planta, abajo el garaje... la puerta de la casa abierta a los vecinos, como en los viejos tiempos...  Estaba haciendo una fabadita, precisamente, en su olla tradicional.  Y llega su amiga Maria, y entra en casa...

-  Josefaaa, donde estas?

-  Maria, eres tu?

- Si, ande andas?

- Aqui arriba, que la que sube no baja.

Y Maria salio corriendo de la casa. 

En realidad, Josefa se referia a las alubias, que al cocer suben y bajan, y la que subia la pillaba con la cuchara y ya no bajaba... tal era el hambre de la señora Josefa.

 

Pues para darle un poco de color podias haber cogido un poco de pimenton, lo rehogas algo, luego añades algo de caldo del cocido al rehogue y ya lo viertes en el puchero.  Unas vueltas y ya.  Pero si quieres mi opinion, estan mas ricas sin el pimenton, da color, pero el sabor es mas artificial, y nada mas agradable que un plato de cuchara.

 

Por cierto, se me olvidaba, me has dado envidia, mañana hago yo, ya las he puesto en remojo.

Editado 22 de Agosto de 2016 por Asapi

[covaro 13.422]

K gusto una fabada en condiciones !!!

BSSSSS

[fiesta30 624]

             A mi me encanta la fabada , pero yo la hago en la Fussion Cook , esta te ha quedado fantastica

[Asapi 296]

Pues hoy me comi la fabadita, y rica estaba.  Ultimamente uso la olla programable, pero como tu la hiciste en la crock pot, pues a la envidia, yo tambien.  ¡Que bien sienta una siestecita, despues de comer....!

[Raopi 3.234]

Que valiente con el calor que hace! 

 

A mi no me importa que queden con poco color...si lleva todo lo que tiene que llevar y se quedan así, qué le vamos a hacer! 

[fumarola33 94]

El 26/8/2016 at 14:48, Raopi dijo:

Que valiente con el calor que hace! 

 

A mi no me importa que queden con poco color...si lleva todo lo que tiene que llevar y se quedan así, qué le vamos a hacer! 

 

Se ve muy rica, pero yo si hago en este tiempo fabada me echan por la ventana... aunque yo, si te digo la verdad, no le haría ascos a un platito.

 

[Asapi 296]

Ummmm, pero porque no se puede tomar una fabadita en verano?  Una paellita de marisco si.  La paella fria no sabe bien....  Una crema de calabacin si.  Habeis probado la crema de calabacin fria??  Una pasta si.  Habeis probado una pasta con salsa de queso fria??  Yo hoy me he comido unas lentejas, y estoy tan Pancho.  Lo mas importante no es lo que comes, sino la cantidad que comes, y la compañia de con quien lo comes...  Y sobre todo, no comer fabda todos los dias.  Cuantos platos precocinados seran peor que una fabada casera...

[giov 1.104]

Una señora fabada, sí señor. A mí me encanta, con calor, sin  calor, jiji,

Eso sí, siempre lo hago de forma tradicional, nunca lo hice en la olla gm ni nada.  @Raopi  ¿cómo estás? Hacía un montón.