Dorada con limón

[Raopi 3.234]

Dorada con limón

 

Receta de Gordon Ramsay que vi en el blog de "Picoteando Ideas".

 

Una maravillosa combinación de sabores 

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

 

Dorada de ración: 4.
Apio: 4.
Laurel: 8 hojas.
Tomillo: una cucharadita.
Hierbabuena: una cucharadita.
Limón: 4.
Cilantro en polvo: 1 cucharadita.
Sal.
Pimienta negra.
Aceite de oliva virgen extra.
Vino blanco: 200 mililitros.

 

ELABORACIÓN:

 

Encendemos el horno a 220ºC.

 

Si el tomillo y la hierbabuena son frescos, los picamos. Picamos el apio. Lavamos los limones, los secamos y los cortamos en rodajas.

 

Cortamos 4 trozos de papel de aluminio lo suficientemente grandes como para envolver las doradas, ya que vamos a cocinarlas al papillote. En el centro del papel de aluminio colocamos el tomillo, la hierbabuena y el apio. Cubrimos con unas rodajas de limón y colocamos 2 hojas de laurel y sal en cada trozo de papel.

 

Limpiamos bien las doradas, las secamos y las colocamos sobre la cama de verduras. Salamos la dorada.

 

En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y echamos el resto de las rodajas de limón, el cilantro y la pimienta negra. Salamos y cocinamos durante un minuto por cada lado de las rodajas de limón.

 

Repartimos esta mezcla entre las 4 doradas, metiéndolas dentro de los pescados. Si nos sobran rodajas de limón podemos colocarlas sobre el lomo de la dorada.

 

En la misma sartén añadimos el vino para que coja el sabor del resto de los ingredientes y lo reservamos.

 

Echamos una cucharada de aceite de oliva sobre cada dorada y cerramos el papel de aluminio, procurando que quede bien sellado.

Metemos las doradas en el horno, a los 20 minutos las sacamos y echamos el vino blanco (50 mililitros por dorada). Horneamos 5 minutos más, comprobando que está hecha antes de apagar el horno.

[neska 15.859]

que rico!!!!

[CarlotaAnitua 140]

Exquisitas. Me la copio.

[fiesta30 624]

                                 Me encanta , en cuanto compre doradas esto voy a hacerlo

[Vicky 30.989]

@Raopi si que tiene que estar rica  esta me la había perdido yo, me gusta mucho G. Ramsay  

[Raopi 3.234]

Yo solo he probado dos recetas suyas, así que no se si puedo valorarlo  Aunque ojeando su libro acabo de ver un pollo relleno de judías que me ha puesto los pelos de punta 

[joanaib 137]

Que rico y saludable apto para cualquier dieta, esta la pruebo seguro gracias

[Raopi 3.234]

Gracias