Magro con tomate en TM5

[Nacho 656]

MAGRO CON TOMATE

Un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix, con una salsa de tomate para chuparse los dedos (o mucho pan).

Brujuleando por el foro me encontré esta receta que puso Luisarv hace mucho años y como hacía mucho tiempo que no comía carne con tomate me he ido corriendo a comprar los ingredientes.

Es de esas recetas que aunque están mucho tiempo cocinandose, no hay que estar pendientes de ella hasta que la máquina pita. Se prepara en un momento, el resto se hace solo.

¿Te animas a probarla?

 

 

MAGRO CON TOMATE EN THERMOMIX TM5

 

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PREPARACIÓN

10 min

COCCIÓN

65 min

TIEMPO TOTAL

1 hora 15 min

 

Magro de cerdo con tomate, un clásico de la cocina de nuestras abuelas adaptado a Thermomix. El sabor de la salsa de tomate es increíble, realmente bueno.

Author: Nacho

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Personas: 4

INGREDIENTES

• 800 g de carne magra de cerdo
• 800 g de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de orégano
• 1 hoja de laurel
• 100 g de vino blanco
• 40 g de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de carne

 

ELABORACIÓN

1. Pela la cebolla y los 3 ajos, pícalos 5 sg / Vel 4. Baja todo con la espátula.
2. Añade 40 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 100ºC / Vel 1.
3. Vierte los 800 g de tomate triturado, la cucharada de azúcar, la pastilla de caldo de carne, una pizca de pimienta, otra de orégano y otra de tomillo. Tritura 10 sg / Vel 5.
4. Pon a cocinar la Thermomix 20 min / 100ºC / Vel 2.
5. Mientras, corta en dados la carne y dórala en una sartén con un poco de aceite, salpimenta y reserva.
6. Cuando pasen los 20 minutos del tomate, añade la carne con el caldo que haya soltado, una hoja de laurel, 100 g de vino blanco y cocina 40 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. cuchara
7. Prueba la carne y si ves que no está tierna, programa unos minutos más.

 

[encarnasao 23.663]

de lujo del de verdad 

 

[Nacho 656]

Muchas gracias Encarna

Un clásico de toda la vida y qué bueno!

[pistacho 759]

Muy buena receta @Nacho.

¿La carne queda jugosa?
Pregunta de novato total: ¿Que pieza del cerdo compras?

Gracias

[Nacho 656]

Gracias Pistacho, la carne conviene cortarla en trozos medianos tirando a pequeños para que quede más jugosa. La carne de cerdo guisada suele ser un pelín seca. Curiosamente algunos trozos estaban super jugosos y otros un poco secos. Aún así el plato merece la pena y repetiremos seguro.

 

Para comprarla si pides "carne magra de cerdo para guisar" te sirve, a mi me pusieron pierna que por lo visto es lo más común (yo tampoco tenía ni idea  ).

[pistacho 759]

Muchas gracias @Nacho. 

 

[Ishtar 10.336]

Has cogido una carrera que da gusto, cada día algo nuevo.  Me encanta la carne con tomate, te ha quedado que dan ganas de coger una barra y empezar a mojar.

[AnaElvira 63]

Me encanta la carne con tomate y de guarnición arroz blanco o papatas fritas

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[Nacho 656]

El 7/10/2016 at 21:10, Ishtar dijo:

Has cogido una carrera que da gusto, cada día algo nuevo.  Me encanta la carne con tomate, te ha quedado que dan ganas de coger una barra y empezar a mojar.

 

 

Estoy en plan cocinillas, como Vicky no puede por las mañanas me toca a mi 

 

El 8/10/2016 at 0:41, AnaElvira dijo:

Me encanta la carne con tomate y de guarnición arroz blanco o papatas fritas

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A mi también me encanta con arroz, más que con patatas fritas