Pollo a la Catalana en TM5

[Nacho 656]

POLLO A LA CATALANA

Un pollo jugoso-jugoso, entre el enorme vaso de brandy y las pasas y piñones sale con un sabor riquísimo y sobre todo super tierno. La receta se prepara en un momento, poco más que echar todo al vaso, muy sencilla. La he hecho con contramuslos pero se puede hacer con muslos también.

He seguido la receta que Mome publicó en el recetario allá por 2007 y me ha gustado el resultado.

 

5.0 de 1 opiniones

POLLO A LA CATALANA

 

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PREPARACIÓN

10 min

COCCIÓN

52 min

TIEMPO TOTAL

1 hora 2 min

 

Sabrosa receta de pollo a la catalana adaptada a Thermomix, sencilla y rápida, el pollo queda super tierno.

Author: Nacho

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Personas: 4

INGREDIENTES

• 8 contramuslos de pollo
• 40 g de manteca de cerdo
• 90 g de aceite de oliva
• 130 g de cebolla
• 1 tomate maduro
• 240 g de brandy
• 6 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de piñones
• 1 cucharada de pasas de corinto
• 4 orejones (albaricoques secos)
• 6 ciruelas pasas sin hueso
• Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1. Echa 90 g de aceite de oliva y 40 g de manteca de cerdo en el vaso de tu Thermomix, calienta 4 min / Vel 1.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade los 8 contramuslos de pollo, el tomate troceado, 130 g de cebolla en trozos grandes, los ajos pelados y programa 8 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.
3. Incorpora 240 g de brandy, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal, una pizca de pimienta, 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de pasas de corinto, 4 orejones y 6 ciruelas pasas sin hueso. Cocina 40 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.

 

NOTAS

Con el giro a la izquierda en teoría no es necesario poner la mariposa, pero como se me ha deshecho un poco el pollo lo he incluido en la receta 

 

[Ishtar 10.336]

Se ve muy rico, los contra muslos son muy sabrosos.       A ver si aparece para opinar como experta @encarnasao, respecto de que se hayan deshecho un poco, ¿no serán 48 minutos en total demasiados minutos? Porque el pollo es una carne tierna.

 

 

[encarnasao 23.663]

Tiene  una pinta riquísima y en esa foto no se ve muy desecho.

yo tambien creo que los 40 mn finales son muchos, con media hora es suficiente.

habrá que probarlo

me gusta como pones los reportajes 

[giov 1.104]

Se ve riquísimo. Opino lo mismo que @encarnasao pones los post súper guapos.

[Guaxa 4.302]

Con esos ingredientes tiene que saber muy bien, tomo nota!

[fenixvero 3.001]

No tengo thermomix, pero puedo adaptarla a la olla programable, la verdad que las pasas y los orejones le dan muy buen sabor al pollo 

Te ha quedado estupendo 

[lalas 128]

Tengo que decir que a mí .. la carne de pollo, es algo que se me resiste en la thermomix, siempre se me acaba deshaciendo  pero es que se me van los ojos  que pintaza tiene  tendré que volver a intertar hacer pollo, haber que tal ..

[Nacho 656]

El 11/10/2016 at 20:48, Ishtar dijo:

Se ve muy rico, los contra muslos son muy sabrosos.       A ver si aparece para opinar como experta @encarnasao, respecto de que se hayan deshecho un poco, ¿no serán 48 minutos en total demasiados minutos? Porque el pollo es una carne tierna.

 

 

Muchas gracias Ishtar, seguramente con 30 minutos como comentan valga, yo como lo ponía en la receta ni me paré a pensarlo. Eso sí, el pollo está tieeeeeerno

 

El 11/10/2016 at 21:16, encarnasao dijo:

Tiene  una pinta riquísima y en esa foto no se ve muy desecho.

yo tambien creo que los 40 mn finales son muchos, con media hora es suficiente.

habrá que probarlo

me gusta como pones los reportajes 

Muchas gracias Encarna, me alegro que te guste como queda

 

 

El 12/10/2016 at 10:09, giov dijo:

Se ve riquísimo. Opino lo mismo que @encarnasao pones los post súper guapos.

Muchas gracias Giov, los tuyos también están genial

 

 

El 12/10/2016 at 10:23, Guaxa dijo:

Con esos ingredientes tiene que saber muy bien, tomo nota!

Sale muy bueno, anímate

 

 

El 12/10/2016 at 10:33, fenixvero dijo:

No tengo thermomix, pero puedo adaptarla a la olla programable, la verdad que las pasas y los orejones le dan muy buen sabor al pollo 

Te ha quedado estupendo 

Muchas gracias Fenixvero, en la olla seguro que no se te deshace y quedará genial!

 

El 12/10/2016 at 11:27, lalas dijo:

Tengo que decir que a mí .. la carne de pollo, es algo que se me resiste en la thermomix, siempre se me acaba deshaciendo  pero es que se me van los ojos  que pintaza tiene  tendré que volver a intertar hacer pollo, haber que tal ..

Lalas, a mi me está pasando igual, la próxima vez probaré con la mariposa.

 

[Sarjor 613]

que pinta! yo ando buscando una receta para hacer muslo de pato... ¿crees que esta quedaria bien sustituyendo la carne? ¿le doy más tiempo?

[gudu1000 109]

El 12/10/2016 at 11:27, lalas dijo:

Tengo que decir que a mí .. la carne de pollo, es algo que se me resiste en la thermomix, siempre se me acaba deshaciendo  pero es que se me van los ojos  que pintaza tiene  tendré que volver a intertar hacer pollo, haber que tal ..

Yo la hice tal y como la puso Nacho (bueno..., más o menos ) y quedó riquísima, aunque el pollo un poquito deshecho. La semana que viene la tengo programada otra vez, así que probaré con la mariposa.