Judías blancas con sepia en TM5

[Nacho 656]

JUDÍAS BLANCAS CON SEPIA

Judías blancas y sepias, ¡qué bueno! Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, la sepia queda muy tierna y con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.

Hacía mucho tiempo que no comíamos un plato de cuchara y en una de las recopilación de recetas para Thermomix que hay en le foro, encontré ésta que publicó Thermo en el 2010 y aprovechando que el peque comía en el cole la preparé para comer. Totalmente recomendable.

JUDÍAS BLANCAS CON SEPIA EN THERMOMIX TM5

 

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PREPARACIÓN

10 min

COCCIÓN

45 min

TIEMPO TOTAL

55 min

 

Un guiso muy sencillo de preparar y con un rico sabor a mar, con una salsa de verduras espesita para disfrutar de un buen plato de cuchara.

Author: Nacho

Tipo de receta: Legumbres

Cocina: Española

Personas: 2

INGREDIENTES

• 400 g de judías blancas cocidas
• 500 g de sepia en trozos
• 100 g de cebolla cortada en cuartos
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de puerro cortado en rodajas
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 50 gr de vino blanco
• 4-5 hebras de azafrán
• 100 g de agua
• ½ cucharada de sal
• Perejil picado

 

ELABORACIÓN

1. Añade al vaso de tu Thermomix 100 g de cebolla cortada en cuartos, 50 g de pimiento verde, 50 g de la parte blanca del puerro cortado en rodajas, la zanahoria lavada y en trozos también y 1 diente de ajo.Pica 5 sg / Vel 4. Baja los restos de la tapa y del vaso.
2. Echa 50 g de aceite de oliva y sofríe 10 min / Varoma / Vel 1.
3. Tritura todo con velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos y vuelve a bajar todo con la espátula.
4. Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la sepia. Cocina 10 min / Varoma / Giro izq. / Vel. cuchara.
5. Añade las 2 cucharadas de tomate triturado, 50 g de vino blanco, 4-5 hebras de azafrán, 100 g de agua y ½ cucharada de sal. Programa b]15 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.[/b]
6. Echa las judías blancas previamente escurridas y cocina b]5 min / 100º / Giro izq. / Vel. cuchara.[/b]
7. Vierte todo en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado

 

  

[fiesta30 624]

 

 

                                       Uy que plato mas bueno , a mi padre le encanta la sepia y los platos de cuchara este le va a encantar , seguro que se lo hago

 

[Ishtar 10.336]

Esto es una receta de categoría. Me encantan las judías blancas, y con sabor a mar, más todavía, además dan una gran cremosidad al caldo.Me la apunto, gracias.

[Nacho 656]

hace 19 horas, fiesta30 dijo:

 

 

                                       Uy que plato mas bueno , a mi padre le encanta la sepia y los platos de cuchara este le va a encantar , seguro que se lo hago

 

Nos gustó mucho, seguro que le encanta  

[Nacho 656]

hace 13 horas, Ishtar dijo:

Esto es una receta de categoría. Me encantan las judías blancas, y con sabor a mar, más todavía, además dan una gran cremosidad al caldo.Me la apunto, gracias.

 

Gracias Isthar, ya me contarás si la pruebas

 

[Guaxa 4.302]

Nunca hice les fabes con sepia, me has dado una buena idea, gracias!

[Nacho 656]

Nosotros tampoco lo habíamos probado antes y nos encantó, es otra de esas recetas que van a pasar al recetario habitual de casa