BIZCOCHO DE PLATANO SIN AZÚCAR

20 de Octubre de 2016

Hoy os traigo, cómo no, otra receta de la revista Postres Lecturas del número 3 (es que las quiero hacer todas, jiji)

Es sin azúcar y sin lactosa. Yo le eché leche normal, pero también sin azúcar. Quedó muy rico, la verdad, pero para los golosos, casi añadiría 100 g. de azúcar.

Ingredientes:

4 plátanos maduros

1/2 cucharadita de canela

200 g. harina

1/2 sobre de levadura

4 cucharadas de miel

125 g. aceite girasol

100 ml. leche

2 huevos

Un puñado de avellanas picadas

Lo primero que hacemos, es pelar los plátanos, trocearlos, y saltearlos en una sartén con un poco del aceite de girasol que tenemos reservado para la receta. Pasados un par de minutos, le echamos la canela molida, y se deja cocer otro para de minutos.

Se saca a un plato y se machaca con un tenedor. Se reserva.

En un bol, batimos los huevos y añadimos la leche y 2 cucharadas de miel. Se incorpora también el aceite, y se bate bien, de forma manual.

Por último, se echa la harina tamizada, se incorpora bien a la mezcla, y se añaden los plátanos machacados.

Untamos con mantequilla un molde de plumcake, y se echa la masa. Se mete en el horno previamente calentado a 180 grados durante 45 minutos.

Se saca del molde. Esperamos una hora, a que enfríe un poco, y se desmolda. Calentamos las otras 2 cucharadas de miel unos segundos en el microondas y se pincela toda la superficie del bizcocho. se echan por encima las avellanas, y regamos con hilos de miel.