Trinxat de col

[pistacho 759]

El otro día vi esta receta y una vez hecha me sorprendió muy gratamente su sabor.

 

Trinxat de col

 

Ingredientes:
750 gr. de col de invierno (repollo) cortado en trozos regulares
70 ml. de aceite de oliva virgen extra
2-3 dientes de ajo
300 gr. de panceta de cerdo cortada en tiras (opcional) (150 gr.+150gr.)
100 ml. de agua
sal
500 gr. de patatas cortadas en trozos
1 butifarra negra (opcional)

 

Preparación:
Paso 1 - Ponemos la mitad del repollo en el vaso del Thermomix y trituramos 8 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos. Ponemos la otra mitad del repollo y programamos 8 segundos, velocidad 4. Retiramos al mismo bol y reservamos.
Paso 2 - Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 
Paso 3 - Añadimos los ajos y programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 
Paso 4 - Agregamos la mitad de la panceta (150gr.) y sofreímos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 
Paso 5 - Añadimos la col reservada, el agua y la sal y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 
Paso 6 - Por último añadimos la patata y programamos 20 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 
Paso 7 - En una sartén a fuego fuerte salteamos el resto de la panceta (150 gr.) y la butifarra negra si la vamos a utilizar y servimos junto al trinxat de col.

 

Hecha con TM5, para la TM31 sustituir temperatura 120º por temperatura varoma.

 

Editado 29 de Octubre de 2016 por pistacho

[hat 230]

Qué casualidad!!! justo hoy he comprado una col para hacer trinxat!!!

[mjfor 38]

que bueno!! Me encanta

[giov 1.104]

Nunca había visto esta receta, pero tengo muchísimas ganas de probarla. Y la presentación, te ha quedado de lujo.

[joanaib 137]

yo la tengo hoy para comer

[neska 15.859]

que rico