NY cheesecake con chocolate

[Raopi 3.234]

NY cheesecake con chocolate

 

 

Me encantan las tartas de queso. Receta que veo, receta que hago. Lo que no me gusta es que lleven mermelada por encima, así que cambié la mermelada de esta receta que vi en el blog de Angie Supernena por un buen chocolate 

 

INGREDIENTES (para un molde redondo de 26 centímetros):

 

Para la base:
Galletas tipo "Digestive": 170 gramos.
Azúcar: 45 gramos.
Mantequilla: 95 gramos.

 

Para la tarta:
Queso crema: 800 gramos.
Azúcar: 160 gramos.
Harina de trigo: 2 cucharadas.
Huevos: 4.
Nata 35% M.G.: 65 mililitros.

 

Para la cobertura:
Chocolate fondant: 200 gramos.
Nata 35% M.G.: 200 mililitros.
Mantequilla: 1 cucharada.
Sal: 1 pizca.

 

ELABORACIÓN:

 

Sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere. Una vez que está blanda, podemos empezar a preparar la tarta.

 

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forramos el molde que vayamos a utilizar por papel de horno.

 

Machacamos las galletas hasta que quede un polvo grueso (a mi me gusta que quede algún trocito grande).

 

En un bol mezclamos las galletas con la mantequilla y el azúcar. Extendemos esta mezcla en el fondo del molde, de manera que cubra toda la superficie. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos la tarta.

 

En un bol echamos el queso con el azúcar y batimos hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la harina tamizada y volvemos a mezclar. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y terminamos con la nata.

 

Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla de queso en él. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC y bajamos la temperatura a 120ºC, horneando a esta temperatura durante 1 hora aproximadamente. La tarta estará hecha cuando veamos los bordes bien cocidos y el centro esté ligeramente húmedo.

 

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez fría, la desmoldamos y la metemos en la nevera. Es conveniente que enfríe durante 6 horas, pero si os pueden las ganas (algo totalmente comprensible) no pasa nada, simplemente el sabor no se habrá asentado.

 

Una vez que la tarta está fría, preparamos la cobertura de chocolate: en un bol ponemos el chocolate troceado. En un cazo calentamos la nata con la mantequilla, removiendo hasta que rompa a hervir. En ese momento echamos la mezcla sobre el chocolate, una pizca de sal y removemos hasta obtener una crema de chocolate.

 

Echamos esta crema sobre la tarta y dejamos que se enfríe antes de comerla.

[Vicky 30.989]

Yo creo que nunca he tomado una tarta de queso con cobertura de choco a mi si me gustan con mermelada pero de albaricoques  

Apuntada para probar

 

[Arasia 88]

Que buena pinta. Seguro que está riquísima

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[Raopi 3.234]

Gracias

 

Yo le pondría chocolate a todo y tan ancha (y nunca mejor dicho ).

[giov 1.104]

Jiji, a mí me gusta con todo. Ese cachín, perfecto para tomar ahora. 

[neska 15.859]

pues que rica

[Kirby 18]

que pintaaa con permiso me la apunto

[Raopi 3.234]

Gracias