Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos en TM5

[Nacho 656]

ENSALADA DE ARROZ CON BACALAO Y VINAGRETA DE PIQUILLOS EN TM5

Una ensalada fresca y sabrosa, que bien puede servir como plato único, con bacalao, aguacate, mandarinas y salsa de piquillos, deliciosa.

La semana pasada, antes de que llegaran estos fríos, preparé esta rica ensalada de la revista thermomix de octubre, la combinación de ingredientes nos ha gustado mucho, muy diferente a lo que estamos acostumbrados.

ENSALADA DE ARROZ CON BACALAO Y VINAGRETA DE PIQUILLOS EN THERMOMIX TM5

 

IMPRIMIR

PREPARACIÓN

10 min

COCCIÓN

24 min

TIEMPO TOTAL

34 min

 

Autor: Nacho

Tipo de receta: Arroces

Cocina: Española

Personas: 4

INGREDIENTES

• 500 g de bacalao desalado
• 300 g de arroz largo
• 1.200 g de agua
• 50 g de pimientos del piquillo
• 50 g de zumo de naranja o mandarina
• Los gajos de 1 o 2 naranjas o mandarinas
• 2 dientes de ajo
• 60 g de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel seca
• 1 trocito de guindilla
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de vinagre
• 1 aguacate
• 1 bolsa de asar

 

ELABORACIÓN

1. Echa 2 dientes de ajo en el vaso de tu Thermomix junto con 40 g de aceite de oliva y pica 3 sg / vel 7
2. Añade un trocito pequeño de guindilla y una hoja de laurel y sofríe 4 min / 120ºC / Giro Izq. / vel. cuchara.
3. Mete el bacalao desalado en una bola de asar, echa dentro el sofrito del vaso y cierra sacando todo el aire que puedas. Coloca la bolsa en el Varoma y reserva.
4. Echa en el vaso 1.200 g de agua y 1 cucharadita de sal. Pon el cestillo y añade 300 g de arroz. Coloca el Varoma encima de la tapa y cocina 20 min / Varoma / vel 2
5. Quita el Varoma, saca el cestillo y enfría el arroz bajo el grifo. Ponlo en una fuente y mézclalo con una cucharadita de ceboliino picado. Vacía el vaso.
6. Con cuidado, corta la esquina inferior de la bolsa y vierte el caldo en el vaso. Pon 50 g de pimientos del piquillo, 50 g de zumo de naranja o mandarina, 1 cucharada de vinagre y 20 g de aceite de oliva. Tritura 15 sg / vel 8.
7. Echa en la fuente del arroz, los gajos de 1 o 2 naranjas o mandarinas troceados, el aguacate en dados y el bacalao. Vierte el aliño del vaso por encima y remueve.

 

[giov 1.104]

Tiene que estar delicioso, pero, Nacho, hoy nos pide el cuerpo algo calentino, jiji.

 

[Nacho 656]

Mañana pondré unos garbanzos con almejas, que viene mejor con el tiempo que hace  

 

[Simpa 28.507]

Veo que le estás quitando el puesto en la cocina a Vicky.....[emoji23] [emoji23] te has enganchao con la thermomix y no se la dejas...[emoji23] [emoji23] probaré ese arrocito que tiene que estar muy rico... [emoji122] [emoji122] [emoji122]

Enviado desde mi ALE-L21 mediante Tapatalk

[Nacho 656]

Muchas gracias Simpa, poco a poco me he hecho con la cocina  

[Simpa 28.507]

El mio lo único que se hace son boniatos en la air fryer......y no será por máquinitas que tengo en la cocina........

[Nacho 656]

[Ishtar 10.336]

Esta ensalada se ve muy interesante, a mí me encanta el bacalao y me parece un plato muy completo.  Se puede tomar de primero un consomé al Jerez con una yema, para entonar el cuerpo frente al frío, y después la ensalada.

[Yasmina 4.495]

Me encantan las ensaladas de arroz  con tanta variación,que bien que te guste la cocina Nacho menuda ayuda para  Vicky, simpa no te quejes que por lo menos el tuyo hace algo el mio  entra abre la tapa de la olla y vuelve ha salir

[neska 15.859]

que rica ensaladita...