Espaguetis con mejillones y chirlas en TM5

[Nacho 656]

ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y CHIRLAS EN TM5

Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.

Sigo deleitándome con las recetas del libro de Cocina Italiana y como esta semana no habíamos tomado pasta le ha tocado a los espaguetis con mejillones, espero que te gusten y si te animas a probarlos, no te olvides de decirme qué te ha parecido.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y CHIRLAS EN THERMOMIX TM5

 

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PREPARACIÓN

15 min

COCCIÓN

50 min

TIEMPO TOTAL

1 hora 5 min

 

Autor: Nacho

Tipo de receta: Pasta

Cocina: Italiana

Personas: 2

INGREDIENTES

• 200 g de espaguetis finos, fidelini o capellini, nº 1.
• 1 Kg de mejillones
• 500 g de chirlas
• 250 g de tomate triturado
• 40 g de vino blanco
• 40 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ guindilla o chile rojo
• 20 g de aceite de oliva
• Perejil fresco
• Papel de hornear

 

ELABORACIÓN

1. Pon las chirlas a remojo con sal durante al menos media hora y limpia los mejillones.
2. Forra el interior del Varoma con 2 capas de papel de hornear para que el caldo del marisco no se pierda y mete dentro los mejillones y las chirlas.
3. Echa dentro del vaso de tu Thermomix 500 g de agua y pon el Varoma encima de la tapa, cuece 20 min / Varoma / vel 1.
4. Retira los mejillones y chirlas del Varoma y reserva con cuidado el caldo que han soltado en un vaso.
5. Quita las conchas de los mejillones y de las chirlas, guarda unos pocos de cada para decorar.
6. Vacía el vaso y añade 20 g de aceite de oliva, 40 g de cebolla, un diente de ajo y la guindilla fresca. Pica 7 sg / vel 5.
7. Baja los restos de las paredes y sofríe 3 min / 120ºC /vel 1.
8. Incorpora 40 g de vino blanco y cuece 2 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.
9. Añade 250 g de tomate triturado y cocina 15 min / 100ºC / vel 1.
10. Echa los cuerpos de las chirlas y de los mejillones, 150 g del caldo que has reservado antes, 1 pizca de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
11. Mientras cuece 200 g de espaguetis en abundante agua con sal, tiempo que ponga en el paquete.
12. Mezcla la pasta escurrida con el contenido del vaso en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado. Decora con el marisco con concha y sirve.

 

NOTAS

Si quieres que tenga más sabor a mar, utiliza el caldo de la cocción del marisco que te haya sobrado para cocer la pasta, añadiendo el agua que necesites.

 

[Miko 15.101]

ummmmm! Qué pinta!

[Nacho 656]

Muchas gracias @Miko  

[neska 15.859]

muy ricos, yo también los hago...

[Ishtar 10.336]

Una receta sencilla, económica y muy rica.

[Sarjor 613]

 esta la haré tambien!!! Nachoooo gracias a ti le voy a sacar partido al libro!!!  porque lo tenia abandonado pero esque tus presentaciones son espectaculares!!. 

Me encantan las cloxinas (mejillones), simpre las he hecho en la cazuela en su jugo, sin añadir agua ni vino, con limon, pimienta, ajos y laurel. Las he hecho en la thermo tambien..  pero habia que añadir agua o vino para que hiciera el vapor y no me gustaban tanto... me ha gustado mucho el truco del papel de hornear!! la proxima vez las haré asi!!

[Cece 19.758]

Yo también los hago así pero sin guindilla y sin TMX. Hago el sofrito en la cubeta de la Erika a modo de sartén y abro los mejillones y almejas (o chirlas) en el micro. Recojo el caldito y lo añado a la salsa y todo lo demás igual. ¡Están riquísimos! 

[encarnasao 23.663]

pa la saca 

  

[Sarjor 613]

JAJAJA a mi ya me faltan dias en el año para hacer todas las que tengo en la saca!

[Nacho 656]

El 16/11/2016 at 14:11, neska dijo:

muy ricos, yo también los hago...

Muchas gracias neska, la próxima vez creo que le pondré unas gambitas

 

 

El 16/11/2016 at 17:38, Ishtar dijo:

Una receta sencilla, económica y muy rica.

Muchas gracas Ishtar  

 

El 17/11/2016 at 11:07, Sarjor dijo:

 esta la haré tambien!!! Nachoooo gracias a ti le voy a sacar partido al libro!!!  porque lo tenia abandonado pero esque tus presentaciones son espectaculares!!. 

Me encantan las cloxinas (mejillones), simpre las he hecho en la cazuela en su jugo, sin añadir agua ni vino, con limon, pimienta, ajos y laurel. Las he hecho en la thermo tambien..  pero habia que añadir agua o vino para que hiciera el vapor y no me gustaban tanto... me ha gustado mucho el truco del papel de hornear!! la proxima vez las haré asi!!

Muchas gracias Sarjor, lo del papel es la primera ver que lo veo también y funciona, aún tengo pendiente dos o tres recetas más del libro  

 

hace 17 horas, Cece dijo:

Yo también los hago así pero sin guindilla y sin TMX. Hago el sofrito en la cubeta de la Erika a modo de sartén y abro los mejillones y almejas (o chirlas) en el micro. Recojo el caldito y lo añado a la salsa y todo lo demás igual. ¡Están riquísimos! 

Gracias Cece, muy sencillo como dices también  

 

hace 2 horas, encarnasao dijo:

pa la saca 

  

 

 

 

hace 1 hora, Sarjor dijo:

JAJAJA a mi ya me faltan dias en el año para hacer todas las que tengo en la saca!

Yo poco a poco las voy sacando, con eso de hacer de cocinillas todos los días