Risotto de setas y manzana en TM5

[Nacho 656]

RISOTTO DE SETAS Y MANZANA

Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.

En la Thermomix los risottos salen genial y después del risotto de la semana pasada teníamos ganas de probar otro, esta vez de setas con manzana y el resultado ha sido buenísimo, te puedo asegurar que no ha sobrado ni un grano, otra receta de las de guardar para hacer a menudo. ¿Sueles hacer algún risotto? ¿Alguna sugerencia para la semana que viene?

RISOTTO DE SETAS Y MANZANA

 

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PREPARACIÓN

10 min

COCCIÓN

24 min

TIEMPO TOTAL

34 min

 

Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Arroces

Cocina: Italiana

Personas: 3

INGREDIENTES

• 320 g de arroz redondo
• 250 de setas variadas
• 1 manzana golden
• 30 g de nueces peladas
• 50 de vino blanco
• 30 g de mantequilla
• 50 g de cebolla
• 1 pasta de caldo de carne
• Perejil fresco
• Pimienta

 

ELABORACIÓN

1. Pela y corta en dados la manzana, trocea en dados las setas. Reserva.
2. Echa 50 g cebolla cortada en cuartos en el vaso de tu thermomix junto con 30 g de mantequilla en trozos y trocea 5 sg / vel 5.
3. Baja los restos de las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
4. Incorpora las setas y la mitad de la manzana y cocina 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
5. Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
6. Echa 50 g de vino blanco y cocina 1 min / Varoma / Giro izq. / vel 1 sin poner el cubilete.
7. Pon 800 g de agua caliente, la pastilla de caldo de carne y cocina 8 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
8. Añade la manzana que queda y cocina 6 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
9. Sirve en los platos elegidos y echa por encima las nueces troceadas, un poco de perejil picado y un poco de pimienta.

 

[Sarjor 613]

Mi chico y yo somos más de pasta que de arroz, en cambio, mi padre al revés... Esta tiene una pinta buenisima, y tengo todos los ingredientes menos las nueces... tengo pistachos y piñones que me sobraron el otro dia..  

[Ishtar 10.336]

Debe estar delicioso, pero yo prefiero manzana reineta.

[Nacho 656]

El 18/11/2016 at 16:11, Sarjor dijo:

Mi chico y yo somos más de pasta que de arroz, en cambio, mi padre al revés... Esta tiene una pinta buenisima, y tengo todos los ingredientes menos las nueces... tengo pistachos y piñones que me sobraron el otro dia..  

Muchas gracias Sarjor, con pistachos y piñones también tiene que estar delicioso  

 

El 18/11/2016 at 20:54, Ishtar dijo:

Debe estar delicioso, pero yo prefiero manzana reineta.

Ya estamos poniendo pegas  

[Sarjor 613]

como sugerencia ... yo probe uno con setas, trufa y fua y pato que estaba para morirse,, pero lo probé en un restaurante... 

Y los ñoquis? os gustan?

[Asapi 296]

Con manzana no lo he probado, pero tiene que dar un sabor de frescor interesante.  Los risotos en la Thermomix salen de lujo.  Añadire la manzana la proxima vez.  Lo de los frutos secos, pues van bien en todo.

[Raopi 3.234]

Con lo que me cuesta comer la fruta en platos salados... Así que tengo que ponerle una pega  Lo de las nueces sí que me parece un acierto

 

@Sarjor, los ñoquis si son buenos sí que me gustan. Hace años compré unos y me parecieron sosísimos, pero hace unos días los hice en casa y me gustaron mucho.

[Missis 10.703]

Yo soy fan del de setas y foie... y no hago otro

 

Soy de ideas fijas pero como lleva setas... igual me animo a hacerlo