necesito receta glorias de yema en thermomix

[rosela 23]

Buenos dias, necesito la receta de las glorias de yema para hacerlas en la thermomix.¿alguien la tiene? muchas gracias

[fiesta30 624]

                     Buscalo en google , las que he encontrado yo son de manera tradional , te las pongo por si acaso

http://www.directoalpaladar.com/postres/glorias-de-yema-receta-de-navidad

 

http://gastronomiaycia.republica.com/2009/12/19/glorias-de-navidad/

 

 

[rosela 23]

ya las habia visto , gracias,pero el pedirlas en la thermomix  es para ahorrar trabajo, es porque vamos ha hacer una zambomba entre la comunidad de vecinos , y cada familia va a aportar algo tipico de las fiestas que se avecinan. es que tenemos que hacer para 300 vecinos y a mano como que se me va a quedar las manos muertas.

[Ishtar 10.336]

Glorias de Yema de La Juani de Ana Sevilla:

 

 

 

Ingredientes:

Ingredientes:

*Mazapán: 
-250 gr. azúcar
-250 gr. almendra cruda
-gotitas aroma vainilla
-unas gotitas aroma limón
-1 huevo L
-yema pintar
-azúcar glasé para rebozar

1- Moler el azúcar 30 segundos en velocidad 10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 15 segundos en velocidad 8. Despegar del fondo y paredes un poco.
3- Añadir el azúcar glasé reservado, los aromas y el huevo, procesar 10 segundos en velocidad 5. Llevar a un cuenco espolvoreado de azúcar glasé y tapado, dejar en la encimera un par de horas


*Yema de almendras:
-100 gr. azúcar
-100 gr. almendra cruda
-3 yemas
-2 gotitas colorante amarillo (Opcional)

1- Sin lavar el vaso, moler el azúcar , 30 segundos y velocidad 10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler las almendras 15 segundos en velocidad 8. Despegar fondo y paredes.
3- Añadir las yemas y colorante y mezclar 10 segundos velocidad 5.  Llevar a un cuenco espolvoreado de azúcar glasé y dejar tapado en la encimera un par de horas.


*Montaje:
1- Tomar pequeñas porciones, formar bolitas con el mazapán de unos 20 gr. y alisar, poner una bolita de relleno de yemas de unos 8-10 gr., cerrar y dar la forma. Dejar un día por lo menos secar a temperatura ambiente.
2- Pintar con yema, y gratinar a máxima potencia sin cesar de vigilar, unos 3-5 minutos.
Dejar enfriar y rebozar con abundante azúcar glasé, que se quede pegado como una costrita.
Se conservan mucho tiempo.

Saludos.

Editado 25 de Noviembre de 2016 por Ishtar

[encarnasao 23.663]

en la revista de navidad de este año vienen, pero he ido hoy a cogerla a la delegacion y se habían agotado, a ver si traen la semana próxima.

[rosela 23]

hace 9 horas, encarnasao dijo:

en la revista de navidad de este año vienen, pero he ido hoy a cogerla a la delegacion y se habían agotado, a ver si traen la semana próxima. 

 

 

hace 9 horas, encarnasao dijo:

Encarna esa era la que yo buscaba  me ha pasado lo mismo pero cuando he ido a comprarla

[rosela 23]

El 25/11/2016 at 19:33, Ishtar dijo:

Glorias de Yema de La Juani de Ana Sevilla:

 

 

 

Ingredientes:

Ingredientes:

*Mazapán: 
-250 gr. azúcar
-250 gr. almendra cruda
-gotitas aroma vainilla
-unas gotitas aroma limón
-1 huevo L
-yema pintar
-azúcar glasé para rebozar

1- Moler el azúcar 30 segundos en velocidad 10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 15 segundos en velocidad 8. Despegar del fondo y paredes un poco.
3- Añadir el azúcar glasé reservado, los aromas y el huevo, procesar 10 segundos en velocidad 5. Llevar a un cuenco espolvoreado de azúcar glasé y tapado, dejar en la encimera un par de horas


*Yema de almendras:
-100 gr. azúcar
-100 gr. almendra cruda
-3 yemas
-2 gotitas colorante amarillo (Opcional)

1- Sin lavar el vaso, moler el azúcar , 30 segundos y velocidad 10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler las almendras 15 segundos en velocidad 8. Despegar fondo y paredes.
3- Añadir las yemas y colorante y mezclar 10 segundos velocidad 5.  Llevar a un cuenco espolvoreado de azúcar glasé y dejar tapado en la encimera un par de horas.


*Montaje:
1- Tomar pequeñas porciones, formar bolitas con el mazapán de unos 20 gr. y alisar, poner una bolita de relleno de yemas de unos 8-10 gr., cerrar y dar la forma. Dejar un día por lo menos secar a temperatura ambiente.
2- Pintar con yema, y gratinar a máxima potencia sin cesar de vigilar, unos 3-5 minutos.
Dejar enfriar y rebozar con abundante azúcar glasé, que se quede pegado como una costrita.
Se conservan mucho tiempo.

Saludos.

gracias por tu receta