OTRA NUEVA REVISTA DE LA THERMOMIX

[peach 0]

Ha salido otra nueva, es una seleccion de recetas son 45 y van divididas en

15 primeros

15 segundos

15 postres


¿alguien la tiene? ¿esta bien?, no se como se llama la he visto esta mañana es de la misma editorial que las dos ultimas (siglo XXI y recetas de oro). Yo me la he dejado tanta revista ya :sinunduro:sinunduro: todos los meses, y ademas luego la mayoria de las recetas o no las hago o no me gustan. tendre que elegir, porque normalmente compro

cocina mia

cocina facil

comer bien

otra que no recuerdo ahora el nombre

libro de la coleccion de la revista hola

lasrecetas de la abuela

cocinar con tmx y sus correspondientes especiales (osea todas)

recetas siglo XXI

recetas de oro

Vamos que tengo que cortar y decidir cuales compro y cuales no porque a este paso Por ejemplo la nº2 de siglo XXI no me ha gustado mucho, : me gusto mas la primera. creo que esta voy a dejar de comprarla.

[nenya 0]

Re: OTRA NUEVA REVISTA DE LA THERMOMIX

No veas menudo pastón en revistas!! Y luego decis que estais en crisis??

[peach 0]

Re: OTRA NUEVA REVISTA DE LA THERMOMIX

No veas menudo pastón en revistas!! Y luego decis que estais en crisis??

pues si la verdad toda una pasta. Pero bueno no fumo y no tengo ningun vicio.... no va a ser todo trabajar tendremos que darnos algun caprichito.

[SantanderM 356]

Re: OTRA NUEVA REVISTA DE LA THERMOMIX

La nº 2 De S.XXI la tienes???

La compartes con nosotras??? si tienes escaner... o tiempo...

[peach 0]

Re: OTRA NUEVA REVISTA DE LA THERMOMIX

pues escaner no tengo y tiempo tampoco mucho pero bueno poco a poco ire poniendo las recetas, se teis paciencia. ........

empiezo con la primera

LOMO DE VENADO CON CASTAÑAS Y MEMBRILLOS CARAMELIZADOS

ingredientes :

2,5 kg de lomo de venado con sus huesos

300g de castañas peladas

400 ml de leche

75 gr de azucar

100 ml de aceite de oliva

1 botella de vino tinto

pimienta molida y sal

PARA LOS MEMBRILLOS CARAMELIZADOS

2 membrillos

300ml de agua

250 gr de azucar

1\ 2 limon

1 nuez de mantequilla

PARA LA SALSA

1 cebolla grande

1 zanahoria

1 cabeza de ajos

6 chalotas

1 puerro

1 manojo de tomillo

granos de pimienta



PREPARACION

Echar 300ml de agua, 250 gr de azucar , la mantequilla y el zumo de medio limon, y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 2; incorpora los membrillos pelados y troceados y programa 10 minutos mas a la misma velocidad y temperatura. reservar.

Lavar el vaso y la tapa y secar. Limpiar el lomo,desechar los huesos y reservar los recortes echar aceite en el vaso (reservar una cucharada) y 2 dientes de ajo, triturar 5 segundos a velocidad 5(vel.4 en la th21).Añadir los recortes de carne y programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 1\2 , retirar los restos de carne.

Añadir la cebolla , el puerro,la zanahoria,las chalotas y el resto de los ajos,todo pelado y troceado (si es necesario en dos tandas), y picar 15 segundos, a velocidad progresiva5-7-9; añadir el tomillo,la pimienta y el vino, y programar 45 minutos a 100º y velocidad cuchara,giro a la izquierda(90º y vel.1 con la mariposa para la th 21).Cuando la salsa se haya concentrado , triturar 2 minutos a velocidad 5-7-9 progresiva y programar 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. reservar

Limpiar y secar el vaso yn la tapa, colocar la mariposa en las cuchillas , incorporar la mantequilla,el azucar, la leche,y las castañas, y programar 35-40 minutos a 90º y velocidad1. Sacar 4 castañas y picar la mezcla 15segundos a velocidad3 1\2, reservar la crema y las castañas enteras. Precaliente el horno

Salpimentar el lomo de venado y dorarlo en una sarten con 1 cucharada de aceite a fuego muy vivo para que se cierren los porosy se mantengan los jugos en el interior de la carne.

Cortar los lomos en tacos gruesos,colocar en una fuente y hornear a 180º C unos 5 minutos hasta que la carne esete al gusto.

Servir la carne con los membrillos caramelizados, un poco de crema de castañas , una castaña confitada, las salsa de vino(si se desea colada por un chino para que quede mas fina) y unas hojitas de oregano fresco.

Yo esta no pienso ni probarla que asco

bueno chicas cuando tenga otro ratito os voy compiando alguna mas . Esta noche