Receta Brownie

[EVITASANCHEZ 0]

Buenos dias. Quiero en primer lugar desearos una felices fiestas y enviar un saludo. La familia me ha pedido que haga un brownie para el sabado pero quisiera una receta que salga perfecta porque estoy buscando y ya estoy liada. Gracias de antemano. Saludos

[gudu1000 109]

Con thermomix yo hago esta, y sale perfecta. Es un brownie no muy húmedo, perfecto para llevarlo cortado en cuadrados y en un tupper a alguna celebración:

 

Ingredientes:

150 g de nueces
150 g de chocolate fondant
150 g de azúcar
2 huevos
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
1 pellizco de sal

Azúcar glass para decorar por encima una vez horneado

 

Elaboración:

   Precaliente el horno a 180°C, calor arriba y abajo, sin aire.
   Ponga las nueces en el vaso y programe 8 seg/vel 4 (no deben quedar muy pequeñas). Retírelas del vaso y resérvelas.
   Ponga el chocolate troceado en el vaso y programe 20 seg/vel progresiva 5-10. Viértalo en un cuenco y resérvelo.
   Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga el azúcar y los huevos en el vaso y programe 5 min/37°C/vel 3,5.
   Añada la mantequilla y el chocolate y mezcle 10 seg/vel 3.
   Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 15 seg/vel 3.
   Retire la mariposa. Incorpore al vaso las nueces troceadas y mézclelas bien con la espátula hasta que la mezcla quede homogénea.
   Engrase con mantequilla un molde rectangular de poca altura. Vuelque en él la mezcla e introdúzcalo en el horno durante 25 minutos aproximadamente (a 180°C, calor arriba y abajo, sin aire), hasta que al Introducir una aguja, ésta salga limpia.

   Déjelo enfriar en una rejilla fuera del horno. Espolvoréelo con abundante azúcar glass.
   Una vez frío, desmóldelo sobre una rejilla y córtelo en cuadrados a su gusto. Métalo en la nevera hasta el momento de servir.

 

Sugerencia: sirva con helado de vainilla y con chocolate líquido caliente.

 

No falla. Uso un molde de aluminio de esos desmoldables, con la base de cristal, por lo que una vez frío y antes de cortarlo paso un cuchillo jamonero para despegarlo del cristal. Luego coloco los trozos cortados en un plato vistoso o, si es para llevar, en un tupper. El azúcar glass impide que se peguen unos a otros. Pero espera a que esté bien frío antes de cortarlo o separarlo de la base de cristal.

Editado 22 de Diciembre de 2016 por gudu1000

[gudu1000 109]

Puedes hacerlo también sin thermomix, con una buena batidora, troceando las nueces y usando cacao en polvo (no colacao ni ninguna porquería de esas). Simplemente tendrás que batir un poco más, pero también lo he hecho así y sale perfecto, un poco menos mullido.

[EVITASANCHEZ 0]

Gracias Gudu ya la apunto para mañana. Para cuantas raciones da con esa cantidad?

 

[gudu1000 109]

Depende de lo golosos que sean los comensales. Sale un brownie de entre 1,5 y 2 centímetros de altura y unos 28 cm de diámetro. En el cumpleaños de los niños, cuando eran más pequeños, llevaban dos y comía toda la clase.